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1 Rotolini di melanzane e peperoni ripieni

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Rotolini di melanzane e peperoni ripieni

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per l'emulsione:

  • 4 foglioline basilico fresco
  • 6 foglioline prezzemolo fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 grammi olio evo
  • 10 grammi aceto balsamico di Modena
  • un pizzico di sale

Per i rotolini:

  • 100 grammi ricotta vaccina
  • 40 grammi olive taggiasche denocciolate
  • 30 grammi noci sgusciate
  • 1 melanzana media (300 gr circa peso parte edibile)
  • 1 peperone rosso ( circa 250 gr parte edibile)
  • sale q.b.
  • 600 grammi acqua
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    50min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparare l'emulsione:

  1. Nel coperchio chiuso inserire lo spicchio d'aglio, le foglioline di basilico e prezzemolo lavate e asciugate, tritare 5 secondi vel 7. Aggiungere olio e aceto, amalgamare 20 secondi vel 5. Mettere da parte in una ciotolina. 

    2. Preparare il ripieno:

  2. Senza lavare il boccale, inserire le olive e le noci, tritare 5 secondi vel 5. Aggiungere la ricotta e amalgamare 10 secondi vel 3, mettere da parte in una ciotola.

    3. Preparare le verdure:

  3. Tagliare la melanzana pulita in 8 fette dello spessore di circa 4/5 mm, adagiarle nel recipiente del varoma e salarle. Foderare il vassoio del varoma con carta forno bagnata e strizzata, pulire il peperone, dividerlo in 8 falde della larghezza di circa 2 cm tenendo tutta la lunghezza del peperone. Sistemare le falde nel vassoio, salare e chiudere col coperchio. Nel coperchio chiuso sciacquato inserire l'acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e impostare la cottura 35 minuti/Varoma/vel 2. Trascorsi 20 minuti bloccare la cottura e prelevare le fette di melanzane, sistemarle in un colapasta per far perdere un po' d'acqua. Riposizionare il varoma con i peperoni e proseguire la cottura per i restanti 15 minuti.

    4. Preparare i rotolini:

  4. Una volta raffreddate le verdure, Adagiare le fette di melanzana su un tagliere, sistemare una falda di peperone al centro di ognuna, e finire con un cucchiaino di ripieno precedentemente preparato. Arrotolare ogni fetta e fissare i rotolini con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Sistemare i rotolini su un piatto da portata e ricoprire con l'emulsione. L'ideale sarebbe attendere almeno un'ora  conservando i rotolini in frigo per fare in modo che le verdure si "marinino" completamente con l'emulsione. 

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Piatto fresco e leggero..ottimo servito anche come antipasto in una cena con ospiti! tmrc_emoticons.;)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie mille a tutti anche se in estremo ritardo!

    Creato da enzina.pau83 il 14. novembre 2016 - 19:52.

    Grazie mille a tutti anche se in estremo ritardo! Love


    Enza 


     

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  • Fatti buonissimi, grazie per la ricetta!

    Creato da Beccaccino82 il 22. settembre 2016 - 06:04.

    Fatti Wink buonissimi, grazie per la ricetta! Cooking 2

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  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 21. settembre 2016 - 17:19.

    Bellissima 1'pagina!!!

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  • Complimenti Enza per la prima pagina! Ricetta...

    Creato da Nicedolce il 21. settembre 2016 - 16:01.

    Complimenti Enza per la prima pagina! Smile Ricetta salvata. Love


    Nicedolce

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  • Complimenti Enza per la prima ...

    Creato da occhidimandorla il 21. settembre 2016 - 13:51.

    Complimenti Enza per la prima



    Antonella


    Antonella

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  • Alla grande Enza!!! Un'altra prima pagina!!!...

    Creato da mammagreen il 21. settembre 2016 - 12:20.

    Alla grande Enza!!! Un'altra prima pagina!!! Bravissima Party

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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  • Complimenti per la ricetta e per la prima pagina....

    Creato da bebabimby il 21. settembre 2016 - 12:15.

    Complimenti per la ricetta e per la prima pagina. Brava Enza Love

    BebaBimby Wink

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  • Devono essere buonissimi questi Rotolini...

    Creato da ClaudiaDP il 21. settembre 2016 - 10:43.

    Devono essere buonissimi questi Rotolini

    Ricetta salvata e complimenti per la prima pagina

    Claudia

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  • Beh che dire...presentazione da 5⭐️,...

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 21. settembre 2016 - 09:28.

    Beh che dire...presentazione da 5⭐️, sicuramente gusto e sapore eccezionali, ben associati e freschi.. Complimenti per la buona e bella prima pagina tesó...


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • complimenti Enza per la prima pagina

    Creato da rosablu71 il 21. settembre 2016 - 09:26.

    complimenti Enza per la prima pagina Smile

    Rosablu71

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  • Complimenti tesoro

    Creato da gioincucina il 21. settembre 2016 - 09:07.

    Complimenti tesoro Love


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • Complimento per la prima pagina Enza!

    Creato da Katia_ il 21. settembre 2016 - 08:42.

    Complimento per la prima pagina Enza!Wink

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Enza, complimenti per la prima pagina

    Creato da antonella68 il 21. settembre 2016 - 06:58.

    Enza, complimenti per la prima pagina Smile

    Antonella

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  • complimenti!!!...

    Creato da ioba il 21. settembre 2016 - 06:24.

    complimenti!!!

    bella ricetta

    Barbara

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  • ricetta salvata, la proverò sicuramente!

    Creato da simona.masini76 il 21. settembre 2016 - 06:23.

    ricetta salvata, la proverò sicuramente!

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  • Bella e sicuramente buona, complimenti!

    Creato da recu75 il 21. settembre 2016 - 05:33.

    Bella e sicuramente buona, complimenti!


    Recu75

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  • Ricetta salvata .... da provare e complimenti per...

    Creato da carmenasia il 21. settembre 2016 - 05:04.

    Ricetta salvata .... da provare e complimenti per la prima pagina

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  • BRAVISSIMA ENZINA!!!...

    Creato da Buona Moglie il 21. settembre 2016 - 05:03.

    BRAVISSIMA ENZINA!!!

    Smile E SUPER COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA.

    Elena

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  • (senza oggetto)

    Creato da Magat il 21. settembre 2016 - 04:23.

    Wink

    Magat

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  • Complimenti Enzina per la prima pagina!!

    Creato da lucabottazzi il 21. settembre 2016 - 04:16.

    Complimenti Enzina per la prima pagina!!


    Luca

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  • Complimenti Enza arty:arty:arty:

    Creato da lauradiflorio il 21. settembre 2016 - 03:27.

    Complimenti Enza PartyPartyParty


    laura


     

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  • Complimenti Enza per la sfiziosissima prima...

    Creato da fairysab il 21. settembre 2016 - 03:26.

    Complimenti Enza per la sfiziosissima prima pagina!love:


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da MariaPia66 il 21. settembre 2016 - 03:17.

    Complimenti per la prima pagina! Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava Enza! Complimenti per la prima pagina!

    Creato da Robia68 il 20. settembre 2016 - 21:56.

    Brava Enza! Complimenti per la prima pagina! Big Smile

    Robia68

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  • Marisastefano ha

    Creato da chya72 il 27. giugno 2016 - 00:53.

    Marisastefano

    Ricetta salvata ... bella la presentazione del piatto

     

    Ciao!

    Scusami, penso che non te nesia accorta..

    Stai affibbiando stelline non proprio positive alle ricette che commenti: magari sarebbe meglio provarle prima di giudicarle tmrc_emoticons.;)

    Ciao ciaooooooooooo

     


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Giaele ha scritto: Ma che

    Creato da enzina.pau83 il 18. giugno 2016 - 01:40.

    Giaele

    Ma che begl'involtini!!!Chissà quanto sono buoni! Peccato che non abbiano partecipato al contest!  tmrc_emoticons.(

    Grazie Fra! Figurati..non sono riuscita a partecipare.. ma non è un problema! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Grazie mille a tutte! Attendo

    Creato da enzina.pau83 il 18. giugno 2016 - 01:39.

    Grazie mille a tutte! Attendo notizie da chi deciderà di provarli! Love


    Enza 


     

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  • Mmmmh devono essere proprio

    Creato da gioincucina il 15. giugno 2016 - 15:11.

    Mmmmh devono essere proprio buoni questi involtini tmrc_emoticons.;) complimenti per questa bella ricettina cara Love Cooking 1


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Da fare sicuramente

    Creato da rosa47 il 14. giugno 2016 - 19:49.

    Da fare sicuramente tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Freschezza, sapori estivi e

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 14. giugno 2016 - 16:58.

    Freschezza, sapori estivi e genuinità.. Complimenti tesó... Non posso che confermarti che presto finiranno sulla mia tavola estiva... Bravissima..


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ma che

    Creato da Giaele il 12. giugno 2016 - 00:26.

    Ma che begl'involtini!!!Chissà quanto sono buoni! Peccato che non abbiano partecipato al contest!  tmrc_emoticons.(


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Ricetta molto interessante!

    Creato da Golia2015 il 11. giugno 2016 - 21:08.

    Ricetta molto interessante! La proverò sicuramente. Grazie!

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