Regola generale: quantitativo di pasta + il doppio + 100 gr di liquido.

Il liquido può essere passata, semplice acqua o brodo.

Il quantitativo di liquido dipende tantissimo dal tipo, qualità della pasta e anche dalla forma: bisogna prenderci un attimo la mano.

In linea di massima si può provare con la dose standard e tenere il misurino con l'acqua pronto all'uso nel caso in cui la pasta si asciughi troppo.

Io lascio il misurino al suo posto solitamente ma non è una regola.

Ho notato che solitamente risulta migliore un formato medio piccolo oppure pasta lunga.

DAL NUOVO LIBRO "OGNI GIORNO PRIMI PIATTI"

Bimby consente di effettuare la cottura della pasta direttamente nel sugo rendendo la preparazione più nutriente, perché più ricca di amido e di sali minerali.

Questo metodo di cottura è particolarmente indicato in casi di inappetenza e magrezza.

La pasta cotta direttamente nel sugo presenta inoltre un elevato indice di sazietà che consente di ridurre leggermente la porzione, a tutto vantaggio di chi vuoi risparmiare in termini calorici. La digeribilità sarà fortemente influenzata dal sugo di cottura.

Ecco alcuni importanti consigli per la preparazione della "pasta risottata":

• Usare sempre pasta di ottima qualità e con tempo di cottura uguale a quello indicato nella ricetta. Sono particolarmente adatti a questo tipo di preparazione formati corti e compatti come le penne, le mezze penne e i sedanini.

• I tempi indicati sulla confezione daranno una cottura al dente. A seconda del gusto personale, cuocere l minuto in più o l in meno, tenendo anche presente che la pasta andrà fatta riposare qualche minuto prima di servirla e che, in questa fase, la cottura continuerà.

• Il tempo indicato nelle ricette per portare l'acqua ad ebollizione può variare a seconda della temperatura iniziale dell'acqua. 13 minuti standard sono perfetti se l'acqua è già bollente, come indicato negli ingredienti. Se l'acqua è calda, ma non bollente, il tempo va impostato a 5 minuti.

• A seconda del gusto personale, e alle esigenze alimentari di ogni persona, la quantità di sale usata per salare la pasta può essere aumentata o diminuita.

• Come regola generale, la quantità di acqua necessaria per la cottura della pasta risottata è il doppio del peso della pasta. Tuttavia, molti sono i fattori che possono comportare la variazione di questa regola. La quantità di acqua può dipendere dal tipo di condimento, dalla qualità della pasta e dai tempi di cottura. Per questo motivo, si raccomanda di seguire accuratamente le indicazioni della ricetta. In ogni caso, durante la preparazione della pasta risottata, è sempre meglio controllare la cottura dal foro del coperchio. A seconda del tipo e della qualità della pasta, potrebbe essere necessario aggiungere 20-30 g di acqua calda durante la cottura per ottenere il risultato cremoso tipico di questa preparazione.

• Le dosi indicate nelle ricette della pasta risottata possono essere dimezzate. Nel caso si desiderasse aumentare le dosi, si raccomanda sempre di tener conto della capienza massima del boccale, che è di 2 It.

Sul libro base:

pasta e fagioli

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/4710/pasta-e-ceci-tm31.html

conchiglie zucchine e non mi ricordo..

http://www.ricettario-bimby.it/finder/3/risotta

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9494/pennette-salsiccia-e-fiori-d...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9525/pasta-mista-zucchine-e-cotto...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11633/conchiglie-zucca-e-speck.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11845/farfalline-con-zucchinecaro...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13065/maccheroncini-alla-messican...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14769/pasta-con-crema-di-ceci-e-m...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2816/mezze-penne-con-zucchine-e-p...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11005/spaghetti-con-pomodori-secc...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11006/tagliatelle-ai-funghi-cotte...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11935/orecchiette-con-i-broccoli....

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/10602/tagliatelle-funghi-porcini-...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14870/penne-goloso-sfiziose.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/8129/troccoli-carciofi-zucchine-e...

http://www.ricettario-bimby.it/node/6600

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9504/bucatini-estivi.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/10061/reginelle-con-noci-rucola-e...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12173/spaghetti-cremosi-alle-zucc...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15959/pasta-con-la-zucca.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15907/penne-dellultimo-minuto.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15862/pennette-alla-boscaiola-mod...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15497/pennette-speck-e-rucola.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15324/castellane-con-salsicciamel...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15317/pappardelle-con-pancetta-pi...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13525/pennette-pancetta-e-funghi....

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13456/farfalle-alla-crema-di-pepe...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14870/penne-goloso-sfiziose.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13945/penne-zucca-pancetta-e-peco...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13881/pasta-fagioli-e-broccoletti...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13776/pennette-con-gamberi-zucchi...

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13191/tagliatelle-ai-funghi.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13064/penne-gialle-con-zucchine.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12638/tagliatelle-doro.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12148/spaghetti-ai-frutti-di-mare-corrada.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16655/spaghetti-spinaci-e-salsiccia.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/10759/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-come-da-ric-corrada.html#new

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16803/fusilli-con-salsiccia-al-tartufo-e-fagioli.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16977/tagliatelle-con-sughetto-di-verdure.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16973/pasta-con-salsiccia-peperoni-e-semi-di-finocchio.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13398/spaghettini-al-tonno-fresco.html

http://www.ricettario-bimby.it/node/6320

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/4594/spaghetti-big-estate.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/3896/pennette-zucchine-e-panna.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2660/pennette-allo-zorro.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2656/maccheroni-al-caprino-e-salsiccia.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/5686/linguine-tonnate.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17156/carciofi-e-ricciutelle.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17530/mafalde-corte-improvvisate.html#new

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17678/pipette-primaverili.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19893/spaghetti-con-vongole-veraci-e-pomodorini-completamente-nel-bimby.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19648/penne-alla-crema-di-limone-e-mazzancolle.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19314/farfalle-con-certosa-zucchine-e-mortadella.html

Ciao io la pasta la faccio sempre risottata ormai da tempo però ho incontrato persone che mi hanno detto che rimane meno digeribile perchè contiene l'amido...sarà vero????...a me non sembra...

Scusa ma non ho capito una cosa: quantitativo di pasta + il doppio (ma il doppio di cosa????)

Sono un po' imbranata, per fare la pasta nel bimby ho sempre avuto difficoltà.... l'ho fatta 2 volte e non è venuta benissimo!!!

Il doppio del peso della pasta più 100 g di liquido 

ES. 200 g di pasta 500 g di liquidi

Spero di essere stata chiara ciao Sara

:bigsmile: ora ho capito

Grazie!!

ciao, volevo chiedervi: per la pastarisottata la quantità di liquido è diversa da pasta secca  a pasta fresca? grazie!

Ti rispondo io.

Si la pasta fresca assorbe meno liquidi rispetto alla secca, quindi bisognerebbe sapere quale tipo di pasta intendi.

Questo è un argomento molto complesso e a tale domanda non si può dare una risposta al volo, ma cercherò di sintetizzare.

La digestione degli alimenti comincia in bocca e dipende molto dalla masticazione.

Tutto il cibo in generale, ma gli amidi in particolare, devono essere ben masticati prima di essere inghiottiti: l'ideale sarebbe masticare ogni boccone di cibo per almeno 40 volte fintanto che diventi un impasto liquido, ma visto che all'inizio è difficile farlo così a lungo si suggerisce di deporre la posata tra un boccone e l'altro e senza accorgersi si allungherà notevolmente il tempo di masticazione. Bisogna inoltre prestare molta attenzione agli abbinamenti errati. 

Troverai sul web, cercando amidi, risposta molto dettagliata e gli abbinamenti consentiti per facilitare la digestione degli amidi.

grazie per la risposta! io  volevo sapere quanto liquido devo mettere per le tagliatelle fresche.  mi piacerebbe tanto saperlo!!!! ringrazio in anticipo! ciao a tutte!

Per 250 gr. di tagliatelle fresche i liquidi sono 330, ce ne sta circa gr. 500, quindi dovrai calcolare i liquidi in 660, ricordati che si cuociono velocemente e dovrai dare non più di 2 minuti, verifica durante la cottura.

grazie!!!!!! sei grande!

EH! mia cara si cala sempre a 30 anni ero 1,65 a 50 1,55 e adesso non mi misuro più.

E' la conta alla rovescia esattamente come si fà con i bambini solo al rovescio

ciao, di statura sarai 1,55.... ma sei comunque grande!!!!! un abbraccio

Mi sto gonfiando come una pavonessa

Argomento stupendo!!!!!!!!!!

Poter cuocere la pasta nello stesso sughetto è una delle tantissime cose fenomenali del

Io se posso cerco sempre questo tipo di ricette!

Trooooooooooppoooooooooo comodo!

E anche molto più gustoso (invece di cuocere la pasta nell'acqua semplice)

si si....bellissimo argomento.Stavo proprio cercando di capire le proporzioni di acqua....ed ecco qu' la risposta!!!Siete mitiche!!!Grazie!!!!

Beh, io mi regolo così: per ogni 100gr. di pasta aggiungo circa 150 di acqua e per ogni 100gr. di riso ne aggiungo 220gr. Vi assicuro che nessuno si lamenta! Ciaoooo

Sono pochi gg che ho il bimby, ho provato la pasta risottata ed è buonissima. Ho un grande problema!!! Non riesco a dosare il sale

Ciao!

Io di solito metto un cucchiaino raso di sale..

Ma dipende dal tipo di condimento e dalla quantità.. Meglio stare un po' scarsi e magari assaggi 5 minuti prima del termine della cottura x poterne aggiungere.

Ciao ciaoooooooo

ottimo elenco!

alcuni tipi di pasta e risotti li ho sempre fatti direttamente dentro al sugo però dovevo stare lì a girare e controllare che non asciugasse prima della cottura totale.

ci ho messo un pò a fidarmi della pasta dentro al bimby ma poi ho scoperto che viene buona!

Infatti mi mantengo scarsa nel dosaggio però è un po' sciapetto. Seguirò il tuo consiglio. Grazie

Il doppio di tot gr di pasta..

Con 200 gr di pasta , metti 500 gr di liquido.. 200*2+100.. Ciaoooo

grazieeeeeeee

scusa se la domanda che faccio non è inj linea con questo argomento, ma vorrei sapere come faccio a fare la pasta risottata avendo un TM. 2, e quindi non nha la funzione

grazie di cuore. 

Ciao!
Secondo me potresti seguire qualsiasi ricetta usando la farfalla con velocità 1.

perdonate-mi , ma l'acqua quando si aggiunge , dev'essere fredda o bollente ? grazie in anticipo (ho il bimby da 4 giorni )

Ciao!

Io uso acqua fredda x la pasta mentre brodo caldo x i risotti..

AGGIUNGO ALL'ELECO QUESTI SPAGHETTI CHE FACCIO SPESSO IN ESTATE

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11150/spaghetti-aromatici.html