Quslcuno conosce la PIETRA REFRATTARIA X PIZZA?
Ho sentito dire che la pizza sia fantastica cotta sulla pietra.....come in pizzeria......
però costa un pò e vorrei il vostro parere ;) grazie 
:love: 
PIETRA REFRATTARIA PER PIZZA
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3. Febbraio 2012 - 16:58
anche io da quando ho la pasta madre, mi sono super documentata, già pronta costa circa 30/40 euro, la trovi su internet o nei negozi specializzati, io però non volendo spendere così tanto, ho fatto un'invenzione ho comprato 6 mattoni refrattari da 11*22*3 cm, quelli che si usano per costruire i forni a legna, e li ho messi a incastro in una teglia per pizza che non usavo più, e li lascio sempre lì per non prenderli e riprenderli, insomma mi sono fatta una pietra refrattaria home made spendendo 3,95 euro. Va benissimo, l'unica cosa che devi preriscaldare il forno circa un'ora ora prima, anche più e poi hai necessità di una paletta da forno con il manico corto. La pizza effettivamente è completamente diversa ed anche la temperatura del forno con la pietra dentro diventa più alta. Ciaoooooo
:)
Stefania
anche io da quando ho la pasta madre, mi sono super documentata, già pronta costa circa 30/40 euro, la trovi su internet o nei negozi specializzati, io però non volendo spendere così tanto, ho fatto un'invenzione ho comprato 6 mattoni refrattari da 11*22*3 cm, quelli che si usano per costruire i forni a legna, e li ho messi a incastro in una teglia per pizza che non usavo più, e li lascio sempre lì per non prenderli e riprenderli, insomma mi sono fatta una pietra refrattaria home made spendendo 3,95 euro. Va benissimo, l'unica cosa che devi preriscaldare il forno circa un'ora ora prima, anche più e poi hai necessità di una paletta da forno con il manico corto. La pizza effettivamente è completamente diversa ed anche la temperatura del forno con la pietra dentro diventa più alta. Ciaoooooo
:)
grazie...sei stata preziosa!!!!
ammila
ciao ammila
io ho la pietra refrattaria, 3 anni fa quando mi sono sposata quando dovevo acquistare il forno di casa il rivenditore mi consigliò questo forno che aveva la funzione pizza, praticamente sul fondo del forno si inserisce questa pietra refrattaria che somiglia ad una teglia tonda con i manici ma di pietra, si riscalda il forno con la funzione pizza e si mette la pizza direttamente sulla pietra.. che dire.. mai acquisto fu più azzeccato.... è uguale a quella della pizzeria.. favolosa
:love: :love: mi sono attrezzata acquistando anche la pala da pizzeria, tagliato un po' il manico.. ed è perfetta!!!!!!!! è vero costa un po' di più il forno con funzione pèizza ma ne vale la pena.... e sono grata al rivenditore x avermela consigliata 
:) 
Giuliana79
ciao ammila
io ho la pietra refrattaria, 3 anni fa quando mi sono sposata quando dovevo acquistare il forno di casa il rivenditore mi consigliò questo forno che aveva la funzione pizza, praticamente sul fondo del forno si inserisce questa pietra refrattaria che somiglia ad una teglia tonda con i manici ma di pietra, si riscalda il forno con la funzione pizza e si mette la pizza direttamente sulla pietra.. che dire.. mai acquisto fu più azzeccato.... è uguale a quella della pizzeria.. favolosa
:love: :love: mi sono attrezzata acquistando anche la pala da pizzeria, tagliato un po' il manico.. ed è perfetta!!!!!!!! è vero costa un po' di più il forno con funzione pèizza ma ne vale la pena.... e sono grata al rivenditore x avermela consigliata 
:) 
grazie giuliana!!!
ammila
Io ho acquistato il forno con al fondo una pietra refrattaria, dovrebbe essere di terracotta...almeno dal colore. Quando lo uso "normalmente", la pietra è coperta, se voglio fare la pizza tipo pizzeria, basta togliere il coperchio e posizionare la temperatura pizza. Il forno aveva già la pala compresa col manico corto. Ogni pizza cuoce in 2' e 30".
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Io ho il fornetto tondo con coperchio di Ferrari che ha la pietra refrattaria . Le pizze vengono buonissime!
grazie a tutte!!!! io avevo sentito parlare di un piano in pietra refrattaria acquistabile a parte....la mia cucina è nuova e non posso cambiare il fornoJ)
ma l'importante è che la cottura sia buona!!!
:love:
ammila
Ciao, io l'ho acquistata su un sito che si chiama pietradaforno. Mi sono trovata bene perchè sono stati veloci e precisi nello spedire. Con la piastra la pizza viene veramente buonissima: non pensavo sinceramente. 50 euri ben spesi 8)
grazie x il contributo
ammila
Ho letto della pietra refrattaria, ho ancora dei mattoni che son stati usati per costruire la stube e pensavo anch io di utilizzarli come hai fatto tu, volevo chiederti, a che altezza li metti?io ho un forno a gas..grazie
anche io da quando ho la pasta madre, mi sono super documentata, già pronta costa circa 30/40 euro, la trovi su internet o nei negozi specializzati, io però non volendo spendere così tanto, ho fatto un'invenzione ho comprato 6 mattoni refrattari da 11*22*3 cm, quelli che si usano per costruire i forni a legna, e li ho messi a incastro in una teglia per pizza che non usavo più, e li lascio sempre lì per non prenderli e riprenderli, insomma mi sono fatta una pietra refrattaria home made spendendo 3,95 euro. Va benissimo, l'unica cosa che devi preriscaldare il forno circa un'ora ora prima, anche più e poi hai necessità di una paletta da forno con il manico corto. La pizza effettivamente è completamente diversa ed anche la temperatura del forno con la pietra dentro diventa più alta. Ciaoooooo
:)
cavoletti, ho combinato un casino!!!!
la parte sopra non l ha scritta ainafe, era una domanda ad ainafe, sono una frana<!!!!!!
Mi sono decisa : ho acquistato la famosa pietra refrattaria pepita. on line ....mi è costata in effetti quanto una pepita :bigsmile: 49,90 con le spese di spedizione e ora attendo il corriere .....vi farò sapere circa i risultati.....
per adesso vado avanti con la pizza alla gioggiò......finalmente l'ho adattata al mio forno e ne sono soddisfatta.... a proposito è tardi devo andare a fare l'impasto!!!
ammila
Mi sono decisa : ho acquistato la famosa pietra refrattaria pepita. on line ....mi è costata in effetti quanto una pepita :bigsmile: 49,90 con le spese di spedizione e ora attendo il corriere .....vi farò sapere circa i risultati.....
per adesso vado avanti con la pizza alla gioggiò......finalmente l'ho adattata al mio forno e ne sono soddisfatta.... a proposito è tardi devo andare a fare l'impasto!!!
è fantastica la pizza di gioggiò io l ho fatta varie volte ma solo l'ultima ho seguito il metodo di cottura "original" e ho combinato un casino...tenterò con le mattonelle anche se non so a che altezza del forno (che è a gas) metterle..
Buon appetito allora
Ho letto della pietra refrattaria, ho ancora dei mattoni che son stati usati per costruire la stube e pensavo anch io di utilizzarli come hai fatto tu, volevo chiederti, a che altezza li metti?io ho un forno a gas..grazie
anche io da quando ho la pasta madre, mi sono super documentata, già pronta costa circa 30/40 euro, la trovi su internet o nei negozi specializzati, io però non volendo spendere così tanto, ho fatto un'invenzione ho comprato 6 mattoni refrattari da 11*22*3 cm, quelli che si usano per costruire i forni a legna, e li ho messi a incastro in una teglia per pizza che non usavo più, e li lascio sempre lì per non prenderli e riprenderli, insomma mi sono fatta una pietra refrattaria home made spendendo 3,95 euro. Va benissimo, l'unica cosa che devi preriscaldare il forno circa un'ora ora prima, anche più e poi hai necessità di una paletta da forno con il manico corto. La pizza effettivamente è completamente diversa ed anche la temperatura del forno con la pietra dentro diventa più alta. Ciaoooooo
:)
Scusa se ti rispondo solo ora, solo che in questi giorni il sito è di una lentezza unica, e non ho avuto la pazienza di aspettare che si caricassero le pagine, stasera meglio.
Io li poggio sul fondo....il mio forno è elettrico ed ha il programma cottura pizza...con il tuo che è a gas non saprei, solo che il forno devi accenderlo almeno un ora prima al max temperatura, perchè le pietra refrattaria deve scaldarsi bene ed arrivare a temperatura. Ciaoooooo
Stefania
Io ho il fornetto tondo con coperchio di Ferrari che ha la pietra refrattaria . Le pizze vengono buonissime!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese!!!!!!!
Interessante....
Ma come si usa? Io ho un fornetto elettrico statico che si riscalda immediatamente. Quanto dovrei tenere la pietra prima di infornare la pizza?
Ho letto della pietra refrattaria, ho ancora dei mattoni che son stati usati per costruire la stube e pensavo anch io di utilizzarli come hai fatto tu, volevo chiederti, a che altezza li metti?io ho un forno a gas..grazie
anche io da quando ho la pasta madre, mi sono super documentata, già pronta costa circa 30/40 euro, la trovi su internet o nei negozi specializzati, io però non volendo spendere così tanto, ho fatto un'invenzione ho comprato 6 mattoni refrattari da 11*22*3 cm, quelli che si usano per costruire i forni a legna, e li ho messi a incastro in una teglia per pizza che non usavo più, e li lascio sempre lì per non prenderli e riprenderli, insomma mi sono fatta una pietra refrattaria home made spendendo 3,95 euro. Va benissimo, l'unica cosa che devi preriscaldare il forno circa un'ora ora prima, anche più e poi hai necessità di una paletta da forno con il manico corto. La pizza effettivamente è completamente diversa ed anche la temperatura del forno con la pietra dentro diventa più alta. Ciaoooooo
:)
Scusa se ti rispondo solo ora, solo che in questi giorni il sito è di una lentezza unica, e non ho avuto la pazienza di aspettare che si caricassero le pagine, stasera meglio.
Io li poggio sul fondo....il mio forno è elettrico ed ha il programma cottura pizza...con il tuo che è a gas non saprei, solo che il forno devi accenderlo almeno un ora prima al max temperatura, perchè le pietra refrattaria deve scaldarsi bene ed arrivare a temperatura. Ciaoooooo
Grazie e non preoccuparti, effettivamente è lento da paura!!!soprattutto verso sera..
proverò quanto prima...niente carta forno immagino
Mi è arrivata!!!!!!!!!!!!!
....la pietra refrattaria PEPITA ovviamente!!!
Appena la provo vi faccio sapere!!!
ammila
Ammilla attendo tue notizie e se saranno positive la ordnerò anche io
Paola romana a Torrita
mi è appena arrivata!!!!!!!!
la pietra refrettaria ovviamente!!!!!!!!!!!
appena la provo vi faccio sapere ....anche a te paola!!!
ammila
Cara Giuliana,
anche io ho il forno con la pietra e la funzione pizza, ogni volta che ho provato a cuocere la pizza non riuscivo a posizionarla sulla pietra perchè mi si attaccava sulla pala e non riuscivo a farla scivolare tu come fai?
Grazie e scusate l'intromissione
Cara Giuliana,
anche io ho il forno con la pietra e la funzione pizza, ogni volta che ho provato a cuocere la pizza non riuscivo a posizionarla sulla pietra perchè mi si attaccava sulla pala e non riuscivo a farla scivolare tu come fai?
Grazie e scusate l'intromissione
Ciaooooooooo
Mi avete incuriosita un sacco e mi sto ingeniando x farne una (mio papà c'ha un po' di avanzi di pietra refrattaria di un forno fatto in passato).
Secondo me, Giuliana, va usata un sacco di farina sotto la pasta x farla scivolare..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Cara Giuliana,
anche io ho il forno con la pietra e la funzione pizza, ogni volta che ho provato a cuocere la pizza non riuscivo a posizionarla sulla pietra perchè mi si attaccava sulla pala e non riuscivo a farla scivolare tu come fai?
Grazie e scusate l'intromissione
Ciaooooooooo
Mi avete incuriosita un sacco e mi sto ingeniando x farne una (mio papà c'ha un po' di avanzi di pietra refrattaria di un forno fatto in passato).
Secondo me, Giuliana, va usata un sacco di farina sotto la pasta x farla scivolare..
io suggerirei di posare l'impasto steso su della carta forno, farcire e infornare..... semplice e senza sporcare
;)
ammila
Cara Giuliana,
anche io ho il forno con la pietra e la funzione pizza, ogni volta che ho provato a cuocere la pizza non riuscivo a posizionarla sulla pietra perchè mi si attaccava sulla pala e non riuscivo a farla scivolare tu come fai?
Grazie e scusate l'intromissione
Ciao scusa se ti rispondo io perchèin questo periodo mi sto documentando sui forni e quindi anche su quelli che prevedono la pietra refrattaria e leggendo qua e là sui vari siti proprio poco fa ho letto che per non far attaccare l'impasto usando la pala da forno bisogna infarinarla in modo che l'impasto scivoli meglio, oppure se non si ha la pala capovolgere una teglia da forno e rivestirla di carta forno ma sempre e comunque infarinata su cui poi adagiare la pizza o altro impasto e che poi si farà scivolare sulla pietra refrattaria con tutta la carta forno.
Spero di esserti stata utile, a presto
anna
scusate ma secondo voi se mettete la carta forno sulla pietra non prende fuoco?perche io già devo stare attenta quando la metto sul fondo del forno e con la pietra(che io non ho
( )avevo capito che si raggiungono temperature superiori
jessy
brava ammila io faccio proprio così.. all'inizio anche se infarinavo la pala non riuscivo a farla scivolare sulla pietra.. un disastro
:~ :~ ora invece la stendo sulla carta forno , la farcisco e la metto sulla pala la faccio scivolare sulla refrattaria e il giorco è fatto in 3 minuti è pronta senza disatri poi la riprendo con lapala e la metto nel piatto... provare x credere .. e la carta forno non prende fuoco 
Giuliana79
mi è appena arrivata!!!!!!!!
la pietra refrettaria ovviamente!!!!!!!!!!!
appena la provo vi faccio sapere ....anche a te paola!!!
Facci sapere Ammilla perchè anch'io sono molto incuriosita:party:
a casa nostra la pizza va alla grande e questa cottura in 3 minuti mi incuriosisce molto.
Ma con quest apietra ci sono anche istruzuioni riguardo alla cottura.??
Grazie a tutte
Marina
Stasera ho fatto la pizza sulla pietra!!
:love: 
Stasera pizza!!!!Ho usato una mattonella che era un avanzo della costruzione della stube, l ho appoggiata sulla griglia del forno messa a sua volta sul dentino più basso, scaldato il forno al max per un'ora e infornata la pizza con sotto la carta forno: FANTASTICA!!!la carta non brucia e la pizza si cuoce in modo omogeneo!!!
Grazie ad Ammila x l'idea!!!
la pietra refrattaria si usa x la costruzione dei forni ed altro, si trova nei negozi di edilizia in vari formati.....il problema è lo spessore .......se alto bisognerebbe tenere il forno avveso troppo tempo........se qualcuna la trova in mattonelle ok.
io ho preferito comprare on line quella progettata appositamente x il forno casalingo.....questa sera la proverò (ho lavorato sino a sera tutta la settimana
J) e l'ho dovuta osservare solo da lontanoJ) 
)
vi farò sapere la differenza con la cottura alla gioggiò che ho utilizzato nelle ultime settimane:)
per chi desiderasse saperne di più questo è il sito www.pietradaforno.it
.....a proposito l'immagine pubblicitaria della pietra pepita la illustra mentre viene sfornata su carta da forno
......quindi è sicura:) si vende completa di pala e ricettario.
ammila
Grazie ragazze sapete sempre tutto!!!
Finalmente userò il forno con la funzione pizza. Pensavo anch'io che la carta forno prendesse fuoco.