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bavarese mentolata ai frutti di bosco


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

bavarese mentolata

  • 2 fette Ananas sciroppato
  • fragole fresche per guarnire, q,b.
  • more fresche, q.b.
  • 2 rametti foglia di menta fresca, belle
  • 150 grammi zucchero
  • 3 tuorli
  • 3 albumi, montati a neve
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 40 grammi gelatina, in fogli
  • buccia di mezzo limone, congelata
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Preparazione della ricetta

    bavarese mentolata ai frutti di bosco
  1. 2 fette di ananas sciroppato

    Fragole q.b.

    More q,b.

    Foglie di menta

    150 g di zucchero

    3 tuorli (cercare uova a pasta gialla)

    3 albumi montati a neve

    1 cucchiaio di succo di limone

    Buccia di 1/ 2 limone congelata

     

     30 gr gelatina in fogli  

  2. preparazione
  3. in precedenza ammollare la gelatina  in acqua fredda. Inserire nel Boccale buccia, alcune foglie di menta e zucchero, 30 sec. Vel 8  Unire  tuorli e succo di limone: 5 min. 80°  vel. 5. Unire la gelatina ben strizzata con lame in movimento 30 sec. vel. 7. Versare il composto in una ciotola e lasciarlo intiepidire. Lavare e d asciugare il [Boccale. inserire la farfalla Montare gli albumi a neve ben sodi con 1 pizzico di sale e incorporarli delicatamente con una frusta alla crema   travasare in uno stampo con foro (tipo piccolo ciambellone o savarin) leggermente unto con olio di semi o di mandorle e riporlo in frigorifero a rassodare almeno 6 ore , capovolgere in un piatto da portata aiutandosi con il calore di un fon, guarnire con fettine di ananas, more al centro, fragole  e foglie di menta per decorare

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

per una miglior presentazione spennellare un pò di gelatina sulle foglie i menta, Per l'estrazione aiutarsi con un fon, inoltre l'ananas è :Digestivo, aticellulitico, è usato nel trattamento omeopatico contro l’impotenza, L’  ha proprietà depurative e disintossicanti diuretiche  


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • E Che bonta'.....

    Creato da mabaro2003 il 26. marzo 2014 - 21:51.

    E Che bonta'.....


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo lavoro,

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 00:21.

    Ottimo lavoro,

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!

    Creato da mabaro2003 il 3. febbraio 2014 - 20:52.

    grazie!


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • questa chicca del phon è una

    Creato da ebord il 3. febbraio 2014 - 20:24.

    questa chicca del phon è una davvero utile.......

    complimenti


    Elisabetta

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