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Ingredienti
40 pezzo/pezzi
200 gr. Farina di Mandorle
- 200 grammi Farina mandorle
- 200 grammi zucchero a velo
- 50 grammi acqua
- 5 porzione albume
- 200 grammi zucchero
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6
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medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Setaccia la farina di mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola; mettere nel bimby e tritare a vel 9 per 10 secondi.
- Versa lo zucchero e l'acqua in un pentolino e porta a bollore.
- Spegni il fuoco appena inizia a bollire.
- Monta metà degli albumi a neve ben ferma nel bimby come da libro base;
- Aggiungi delicatamente lo sciroppo agli albumi facendolo scorrere dal foro del misurino mentre continua a montare; continuare a montare per almeno 10 minuti.
- Aggiungi il colorante alimentare a piacere e continua a montare.
- Metti tutto in una ciotola e aggiungi gli altri albumi non montati al composto di farina di mandorle e mescola bene.
- mescola dal basso verso l'alto e amalgama bene.
- Metti il composto in una sac a poche e forma dei dischetti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lascia riposare per 20 minuti e inforna a 160° per 10 minuti in forno ventilato.
- A fine cottura lascia le meringhe altri 2 minuti con il forno semiaperto.
- Accoppia i dischetti con un ripeno a piecere e lasciali riposare in frigorifero.
preparazione
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Sarebbe utile il tappetino in silicone per macarons.... ma va bene anche la carta forno.
Vengono PERFETTI!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentobrava Barbara
brava Barbara
vuol dire 5 albumi.....
vuol dire 5 albumi.....
Ba
Scusa cosa vuol dire 5
Scusa cosa vuol dire 5 porzioni di albumi?
Scusatemi, ma era la prima
Scusatemi, ma era la prima volta che inserivo una ricetta e ho avuto qualche difficoltà.... spero di aver "sistemato".
Ba