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valesacher
published: 03-03-2011
modificata: 13-02-2018
marmellata di arance dello chef Ricetta non testata
4
Ingredienti
2 vasetto/vasetti
marmellata di arance dello chef
- 1 kg di arance
- zucchero, (3/4 della polpa)
-
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7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
5
Preparazione della ricetta
- Asportare la scorza di 4 arance col pelapatate;
- Mettere le scorzette nel
"coperchio chiuso" , coprire le lame di acqua e cuocere 20 min 100° vel 
"velocità soft" , poi scolarla; - Nel frattempo sbucciare la arance raccogliendo in una ciotola il succo che cola;
- Togliere tutti, ma proprio tutti, i semi e pesare la polpa delle arance;
- Metterela nel "coperchio chiuso" con 3/4 del suo peso in zucchero, il succo e le scorze e cuocere 25 min 100° vel "velocità soft" senza misurino;
- Togliere eventuali semini e proseguire la cottura per 20/25 min a varoma vel "velocità soft" , per evitare gli schizzi mettere il cestello capovolto sul tappo del Bimby;
- Controllare la densità della marmellata e decidere se continuare la cottura qualche altro minuto;
- Invasare quando è ancora bollente, capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentobuongiorno,...
buongiorno,
ho provato questa ricetta sostituendo e riducendo lo zucchero con il miele. stupenda
passerotta@email.it:dovresti pelare a vivo le...
passerotta@email.it:dovresti pelare a vivo le arance...cioè togliere tutta la buccia e la parte bianca...e poi tagliarle a pezzi
io su un kg di arance ho messo solo 350g di...
io su un kg di arance ho messo solo 350g di zucchero ed è venuta buonissima
L’HO FATTA IERI SERA...HO APPORTATO DELLE...
L’HO FATTA IERI SERA...HO APPORTATO DELLE PICCOLE MODIFICHE: HO DIMINUITO LO ZUCCHERO, HO FRULLATO PER 10s v=5 la polpa senza le scorrette , quest’ Ultime le ho tagliate a striscioline sottili e le ho aggiunta alla polpa frullata...è venuta 😋
Non è che lo zucchero è troppo?...la marmellata...
Non è che lo zucchero è troppo?...la marmellata di arance non deve essere dolce ... anzi
Ottima e veloce!
Ottima e veloce!
Buonissima! La sto rifacendo con un'altra...
Buonissima! La sto rifacendo con un'altra varietà di arance. Mi auguro che vada bene anche questa volta. Ho un TM5 ma utilizzando la procedura descritta esce bene lo stesso.
Buonissimaaaaaaaaaaa
Buonissimaaaaaaaaaaa suggerisco le scorrette tritatele un po' vel 10 e poi continuare con la cottura naturalmente io uso lo zucchero ducan naturale e ne metto non più di 200 gr per 400 di polpa e viene super ciao
Non so se dipende dalle
Non so se dipende dalle arance ma ho dovuto aggiungere 2 cucchiai di amido di mais altrimenti era troppo liquida....ho allungato la cottura di altre 20 minuti e allora è venuta bene. Il gusto un po' troppo dolce provero con meno zucchero la prossima volta...Grazie
Ottima,la migliore fino ad
Ottima,la migliore fino ad oggi provata
Buona! 5 stelle meritate
Buona! 5 stelle meritate
Solo una cosa: non e' chiaro se devo lavorare sempre con 4 arance da 1 Kg per ottenere scorza e polpa.
Un consiglio: durante la cottura ho dato un paio di secondi di trito per sminuzzare maggiormente la polpa.
Grazie per aver condiviso la ricetta.
buona! ma un po' troppo
buona! ma un po' troppo dolce
la prossima volta proverò con 500 gr di zucchero
Buonissima!! Ho seguito tutto
Buonissima!!
Ho seguito tutto come ricetta, e la mia non era assolutamente amara, secondo me tutto sta nel fare attenzione a mettere solo la buccia dell'arancia senza il bianco.
Unica aggiunta, ho messo una fialetta all'aroma di rum e un pò di cannella. SQUISITA!
Fatta! Io ho messo anche una
Fatta! Io ho messo anche una spolverata di cannella per togliere un po' il retrogusto amarognolo visto che le arance del mio albero sono di qualità un po'aspra.
Proprio quella che cercavo!!!
Proprio quella che cercavo!!! Complimenti!!
Molto buona ! A dire il vero
Molto buona ! A dire il vero io ci ho messo la buccia di solo due arance, aggiunto uno spicchio di mela e l'ho frullata un poco.
Davvero eccezionale!!
Davvero eccezionale!!
Fatta stasera... Ad un primo
Fatta stasera... Ad un primo assaggio mi sembra un po' troppo amara.. La prox volta metterò meno scorze o più zucchero!
Complimentissimi, Vale I
Complimentissimi, Vale
I miei suoceri mi hanno dato un vagone di arance bio e mi sono messa a produrre questa deliziosa marmellata. Sai che crostate!!!
Stelle a iosa per te
Ho delle arancie non trattate
Ho delle arancie non trattate e stavo pensando di fare questa marmellata. Ho un dubbio: devo aggiungere qualche addensante tipo mela? E il succo di limone che in altre ricette c'è non va messo?
ho appena ultimati
ho appena ultimati l'invasettamento..grazie è ottima
alessandra
ho appena ultimati
ho appena ultimati l'invasettamento..grazie è ottima
alessandra
ho appena ultimati
ho appena ultimati l'invasettamento..grazie è ottima
alessandra
crostina1 ha scritto: per la
no...io almeno faccio un altro calcolo.peso la frutta e metto meno di metà dello zucchero...in genere faccio un pò ad occhio e vado in base al tipo di fruttameno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
per la dose ho capito, ma io
Vado pazza per il BIMBY
crostina1 ha scritto: da
CIAO!!! grazie per i complimenti,questa marmellata meglio lasciarla liquidina,quando si fredda diventa + dura!!!! per lo zucchero:questa dose vale solo per gli agrumi!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Buona pasqua a voi e alle
Vado pazza per il BIMBY
da rifare assolutamente, però
Il conteggio per la dose dello zucchero vale per tutti i tipi di frutta che usiamo??????
Buo
Vado pazza per il BIMBY
marinaga ha scritto: Fatta
grazie sei gentilissima!!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Fatta ieri con 880 gr, di
Fatta ieri con 880 gr, di polpa e 600gr di zucchero e la scorza di 3 arance,
BUONISSIMA!!!!!!
io la mangio a colazione: fetta integrale + un velo di ricotta + marmellata mmmhhhhh.....
Marina
grassieeeeeeeeeeeee della
Vado pazza per il BIMBY
SALVI.CONSU ha scritto: io la
ciao,la carota non credo che alteri il sapore...ma il limone penso di sì...fai a tuo gusto!!!!meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Valeria70 ha scritto: Pesa la
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
io la faccio in questo modo
io la faccio in questo modo ,ma aggiungo anche 1 carota e 1 limone .dici k può alterare il sapore ? :O
Pesa la polpa: se x esempio è
Pesa la polpa: se x esempio è 800 grammi dividi per 4 e moltiplica per 3 (800 : 4 X 3 = 600)
Il risultato (in questo caso 600 grammi) è il peso dello zucchero.......
e si penso proprio che questa
metterela nel con 3/4 del suo peso di zucchero, il succo e le scorze . scusa io in matematica sono una frana quindi potresti dirmi la dose esatta dello zucchero?????
Spero mi rispondi presto perchè vorrei farla questo fine settimana grazie
Vado pazza per il BIMBY
sono contenta!!!! comunque
sono contenta!!!! comunque se usi lle arance tarocco o navel,non viene amara secondo me!provaci!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
anch'io l'ho fatta ed è
anch'io l'ho fatta ed è venuta buonissima..... siccome non mi piace sentire molto l'amaro delle arance invece delle scorze di 4 arance ne ho messe solo due. Ho aggiunto anche 2mmele golden bianche per renderla meno amara...
annamaria landi
valesacher ha scritto: Sisty
domani provvedo con gli altri agrumi...naturalmente ho altre arance non mi do per vinta...la rifaccio e userò solo le scorze da te menzionate
Grazieeeeeeeeeeee Sisty
Sisty ha scritto: L'ho fatta
ciao,sono proprio contenta...per le scorze,la ricetta originale le prevede tutte,io l'ho modificata perchè appunto viene troppo amara....per gli altri agrumi stesso procedimento!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
L'ho fatta ed è venuta
L'ho fatta ed è venuta buonissima, complimenti!!! L'unica cosa (non ho letto bene) invece di far bollire solo le scorze di 4 arance le ho fatto bollire tutte per questo mi è venuta leggermente amarognola
ma il sapore è ottimo...(alla fine l'ho frullata un pochino). Se faccio anche quella di mandarini o di limoni verrà buona lo stesso? Una domanda alcuni mettono la carota ma a cosa serve?
Grazie Sisty
meno male così ne faccio una
meno male così ne faccio una bella scorta...ho un pò di arance nn trattate Grazie
ciao,la marmellata si
ciao,la marmellata si conserva in dispensa,a me si mantiene 1 anno!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
una volta invasata la devo
una volta invasata la devo tenere in frigo? Per quanto tempo si mantiene?
Grazie Sisty
quando taglio le arance a me
quando taglio le arance a me di succo ne esce un pò.certo non tantissimo,ma non va sprecato.
per tagliare le arance intendo più o meno ogni spicchio in 3 pezzetti.
le scorze venno bollite per togliere l'amaro.l'hai fatto?
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
valesacher ha scritto: la
A me la marmellata piace
A me la marmellata piace senza pezzi, quindi le ho dato una frullata prima di aggiungere le scorzette, che possono essere sbollentate qualche minuto prima di essere aggiunte alla marmellata. Eventualmente se ne possono mettere un po' meno. Pensa che io non amo la marmellata di arance proprio perchè la trovo amara. Questa invece mi è piaciuta tantissimo.
Nives
la ricetta dice "pesare la
la ricetta dice "pesare la polpa delle arance,metterla nel
"coperchio chiuso" con lo zucchero,il succo e le scorze.mi sembra chiaro.
mi dispiace se non mi sono spiegata bene.
nel mio caso non c'è stato bisogno di frullare la frutta perchè le lame la spezzettano già un pò!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
la marmellata era amara
la marmellata era amara uffaaaaaaa
valesacher ha scritto: le
io le ho spremute.ho messo il succo da parte perchè la ricetta dice mettere il sugo in una ciotola e poi ho messo le arance pelate ne boccale . risultato la marmellata c'era ma era pochissimae ho dovuto far fatica a travasarla dal momento che nel boccale c'era un miscuglio tra bucce e pezzi di arance.......sicura che non si dovevano tritare.........