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Polpettine di melanzane

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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 20 g di olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g di melanzane, tagliate a tocchetti
  • sale q.b.
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 200 g di pane grattugiato
  • 3 uova
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 10 sec./vel. 7. Mettere da parte.

    2. Versare l'olio, mettere lo spicchio di aglio ed insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

    3. Unire le melanzane, il sale e cuocere: 10 min./100°C/antiorario/vel. 1.

    4. Frullare: 10 sec./vel. 5-6. Riunire sul fondo con la spatola.

    5. Aggiungere 150 g di pane grattuggiato, i formaggi, il prezzemolo tritato e le uova, escolare: 30 sec./vel. 3.

    6. Versare il restante pane grattuggiato in una piatto fondo.

    7. Con le mani prendere delle piccole dosi di impasto, dare la forma di una pallina, ripassarla nel pane grattugiato e sistemare le polpettine sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.

    8. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

    Consigli: Se al punto 5 l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere 1 cucchiaio di maizena o
    fecola di patate, mescolare: 30 sec./vel. 3.

    Per ammorbidire l'impasto invece aggiungere 50 g di latte, mescolare: 30 sec./vel. 3.

    Variante: E' possibile cuocere le polpettine a Vapore: dopo il punto 7 senza lavare il boccale

    versare 500 g di acqua, disporre le polpettine nel vassoio del Varoma leggermente unto

    con olio, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1.

     

    Ricetta postata da: dolcezza76

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

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  • Il procedimento é stato valido ma le quantità...

    Creato da narcisa30 il 23. febbraio 2019 - 11:35.

    Il procedimento é stato valido ma le quantità no. Erano polpette di pane e uova. Non ho sentito quasi per nulla il gusto delle melanzane. Le rifarò modificandone le dosi.

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  • maria vulcano ha scritto:...

    Creato da maria vulcano il 18. aprile 2018 - 20:01.

    maria vulcano ha scritto:
    Sad Le Melanzane sono rimaste quasi crudi .... non mi sono piaciute tanto ....

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Le Melanzane sono rimaste quasi crudi .... non mi...

    Creato da maria vulcano il 18. aprile 2018 - 19:58.

    Sad Le Melanzane sono rimaste quasi crudi .... non mi sono piaciute tanto ....

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  • Appena fatte stasera le metto in forno e le...

    Creato da zoila il 22. marzo 2018 - 16:11.

    Appena fatte stasera le metto in forno e le spenello😋con olio sopra
    Io al posto del pecorino ho optato tutto grana invece di 20 polpette ne sono venute 13 ma il risultato ottimi poi al loro interno ho messo mozzarella un pezzetto

    https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/2/5/256df2ebf0ee29ec5b871bb1dc0738a0.jpghttps://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/2/5/256df2ebf0ee29ec5b871bb1dc0738a0.jpg

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  • Squisite!

    Creato da kyra76 il 25. ottobre 2016 - 14:58.

    Squisite!

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  • CIAO IO L HO FRITTE, E DEVO DIRE CHE MI SONO...

    Creato da danielavotano il 7. settembre 2016 - 17:12.

    CIAO IO L HO FRITTE, E DEVO DIRE CHE MI SONO PIACIUTE MOLTO.

    AD ALCUNE HO MESSO UN PEZZETTO DI MOZZARELLA DENTRO

    BRAVA

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  • Fantastiche, io ho poi

    Creato da lianel il 28. agosto 2016 - 18:40.

    Fantastiche, io ho poi preparato del passato di pomodoro e le ho finite di cuocere nel sugo ... Con cui ho condito la pasta promo e secondo servito iun unico piatto

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  • Le ho cotte a varoma la

    Creato da Mamma Jenny il 18. luglio 2016 - 16:22.

    Le ho cotte a varoma la cottura va bene le ho girate alla fine e fatte cuocere altri 5minuti sanno un po' troppo di pane !


    jenny


     

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  • Buonissime! Fatte al forno e

    Creato da Bennyblu72 il 12. giugno 2016 - 20:23.

    Buonissime! Fatte al forno e risultatè un po asciutte, la seconda volta le ho servite con tzatzichi

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  • Ottime!!! Non ho messo il

    Creato da localove il 10. giugno 2016 - 15:48.

    Ottime!!! Non ho messo il pecorino e ho messo circa 100 gr di pangrattato e ci ho messo un cubettino di mozzarella ...mmmm!  Le ho fatte fritte che dono la morte loro ihih! Adesso che è periodo di melanzane le farò spesso!!

     

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  • Le ho fatte ieri sera,

    Creato da dachi1976 il 1. dicembre 2015 - 15:04.

    Le ho fatte ieri sera, seguendo scrupolosamente ogni passaggio, ma sono venute davvero secche. Oggi ci riprovo diminuendo la dose del pangrattato: ho visto, infatti, in altre ricette che, per esempio, su 800 gr di melanzane consigliano 120 gr di pan grattato!! Quindi, secondo me, c'è davvero troppo pane.  


    Dana

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  • Le ho fatte. Secondo me c'è

    Creato da thefreeside il 30. novembre 2015 - 10:34.

    Le ho fatte. Secondo me c'è davvero troppo pane. Effettivamente mettere metà pane e metà melanzane è un pò troppo. Sapevano principalmente di pane e poco di melanzane...

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  • Ciao fatte oggi direi ke sono

    Creato da vaser.evelyn il 2. ottobre 2015 - 20:52.

    Ciao fatte oggi direi ke sono ottime  belle morbide.

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  • Squisite!!! Le ho provate

    Creato da Zulia.2015 il 18. settembre 2015 - 00:43.

    Squisite!!! Le ho provate stasera e anche mia figlia che non vuole mai mangiare le melanzane, le ha mangiate senza batter ciglio!!!!!

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  • Provate buonissime

    Creato da gigi69 il 15. settembre 2015 - 20:36.

    Provate buonissime

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  • ottime davvero...  

    Creato da Luisanella il 7. agosto 2015 - 16:45.

    ottime davvero... Cooking 7

     

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  • Veramente ottime mio figlio

    Creato da 2bdocmat@gmail.com il 2. maggio 2015 - 13:03.

    Veramente ottime mio figlio di 6 anni e i suoi amici le hanno divorate, un po' saporite io starei un po' indietro col formaggio, magari 30 gr in meno.

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  • Ottime! Una tira l'altra.

    Creato da Alcaciofa il 4. febbraio 2015 - 22:35.

    Ottime! Una tira l'altra. Piacciono molto, già sperimentatè più volte.

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  • sarà la mia cena di

    Creato da ritabac il 2. febbraio 2015 - 16:45.

    sarà la mia cena di stanotte!!!! Grazie

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  • ottime.....

    Creato da vita_maria il 24. settembre 2014 - 21:32.

    ottime..... Cooking 10


    Vita Maria

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  • Preparate oggi a pranzo...un

    Creato da MOSSY il 19. luglio 2014 - 15:34.

    Preparate oggi a pranzo...un successone...le ha mangiate anche il mio bambino che rifiuta sempre le verdure...ovviamente non gli ho detto che erano fatte con la melanzana!!!!Da rifare!!!!

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  • un'alternativa all'uovo????

    Creato da valina81 il 2. luglio 2014 - 15:07.

    un'alternativa all'uovo???? possibile???

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  • Buonissime...

    Creato da plam16 il 15. giugno 2014 - 02:11.

    Buonissime...

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  • Favolose! piacciono a tutta

    Creato da emazzu il 4. giugno 2014 - 21:11.

    Favolose! piacciono a tutta la famiglia,bimbi compresi!Io le ho fatte con 2 uova e la consistenza è comunque buona.

    Grazie, per la ricetta!

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  • i miei bimbi ogni volta che

    Creato da anmagi il 1. febbraio 2014 - 10:27.

    i miei bimbi ogni volta che le preparo sono felicissimi,sono veramente buone! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)

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  • ciao le ho preparate questa

    Creato da stelladelcielo1968 il 30. novembre 2013 - 23:48.

    ciao

    le ho preparate questa sera.....ottime......grazie per l'idea le rifarò sicuramente!!! ah io ho tritato nuovamente le melanzane per ulteriori 10 secondi dopo everle riunite sul fondo del boccale....la prima volta non si erano tritate a sufficienza secondo me....

    Complimenti


    Monica

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  • buonissime!!!consistenza

    Creato da frandrea il 20. maggio 2013 - 19:01.

    buonissime!!!consistenza perfetta,io le ho fritte!!!complimenti per la ricetta. Cooking 7


    frandrea

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  • Ottime, ma ho diminuito la

    Creato da Valetaras il 4. gennaio 2013 - 14:56.

    Ottime, ma ho diminuito la dose di formaggio ed aumentato quella delle melanzane, ovviamente solo per questioni di gusti personali! Assolutamente da provare!


    Valetaras Corn

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  • Fatte ma solo con un uovo:

    Creato da Lafana il 14. ottobre 2012 - 00:39.

    Fatte ma solo con un uovo: buonissime

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buonissimeeeeeeeee e

    Creato da antoccps il 30. luglio 2012 - 21:30.

    Buonissimeeeeeeeee e semplicissimeeee!

    Soprattutto sono venute belle sode come piacciono a me, e visto che sono cotte in forno, direi decisamente leggere.

    Brava, da rifare!

    Anto

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  • grazie. sono riuscita a far

    Creato da MarisaP. il 6. luglio 2012 - 17:25.

    grazie. sono riuscita a far mangiare le melanzane alle mie filglie tmrc_emoticons.;) Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • secondo voi se friggo le

    Creato da antonellaa82 il 5. giugno 2012 - 14:19.

    secondo voi se friggo le polpette il risultato è buono?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • non sono male ma figlio e

    Creato da SARA979 il 5. giugno 2012 - 14:02.

    non sono male ma figlio e marito non gradito....sigh... tmrc_emoticons.((

     

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  • fatte e portate a cena dai

    Creato da rosyta81 il 3. giugno 2012 - 16:36.

    Cooking 7 antiorario fatte e portate a cena dai miei genitori!

    sono piaciute molto!!

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  • Mia suocera, che è naoletana,

    Creato da Morgana80 il 23. maggio 2012 - 15:32.

    Mia suocera, che è naoletana, li fa sempre e sono buonissime!

     

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