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Succo di frutta alla pera pastorizzato


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Succo di frutta alla pera pastorizzato

  • 1 litro acqua
  • 650 o 800 grammi pere Abate
  • 100 grammi zucchero
  • 1 succo di un limone
  • 6
    10min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    pastorizzare il succo
  1. PER IL BIMBY.MODELLO TM5

    Inserire nelcoperchio chiuso il litro d'acqua nel tm5 con lo zucchero e cuocere a 100 gradi, 10 minuti velocità 1. Con le lame in movimento, SOPRA IL COPERCHIO mentre bolle l'acqua, appoggio un piatto, attivo la bilancia e peso 650 o 800 grammi di pere al peso netto che taglio e sbuccio al momento (ho messo sia 650 che 800 a seconda se volete un succo più o meno denso) . Ci spruzzo mezzo oppure un limone sopra la frutta (questo per evitare che il succo annerisca) quando acqua e zucchero hanno finito la bollitura butto la frutta a pezzi col succo di limone nel boccale e vado di turbo 1 minuto cioè giro la manopola a velocità 10. Chiudo ermeticamente e conservo in frigo più di 10 giorni. Ma non dura perché è talmente buono che finisce prima !

    Attenzione!! Se lo fate col MODELLO TM31

    mettete solo 700 grammi di acqua e 450 grammi di pere perche' il boccale e' piu' piccolo e i giri a velocita' turbo sono 10.200 e non 10700 come nel tm5. con la stessa quantira' non riuscireste ad ottenere il succo di frutta desiderato perche' rimarrebbero i pezzetti di frutta percettibili al palato e quindi non sarebbe piu succo. Con il modello tm31 la frutta va pesata prima di far bollire l'acqua perché con questo modello non si può pesare mentre è in funzione.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Decidete voi la consistenza del succo aggiungendo più o meno frutta.

Si può fare con tutti i tipi di frutta: mele, mela/banana, albicocca, pesca, ecc...

inoltre più buona sarà la frutta che userete, altrettanto lo sarà il succo. Mettete sempre frutta di ottima qualità
Se si vuole conservare il succo per un anno, quando ho invasato il succo mettere i batsttoli o bottiglie dentro una pentola coperti d'acqua, far bollire per 30 minuti e far raffreddare all'interno della pentola. Si conserveranno per un anno in dispensa


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Avendo il TM21, per quanto riguarda il succo di...

    Creato da Bimbina tm 21 il 20. agosto 2023 - 18:28.

    Avendo il TM21, per quanto riguarda il succo di pera e tutti gli altri succhi uso lo stesso procedimento
    E invece di pastorizzare(sono fuori casa mia) posso congelarli. Grazie

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  • La frutteria ha scritto:...

    Creato da Magat il 2. agosto 2021 - 12:30.

    La frutteria ha scritto:
    Salve,dovrei fare dei succhi di frutta x vendere nel mio negozio,sapete consigliarmi un metodo per poter far mantenere il succo x almeno 3 mesi?premetto che userei bottigliette in pet nuove e con tappo a vite nuovo

    la pastorizzazione è un processo industriale che non si può fare artigianalmente... se sono profotti destinati alla vendita poi... non credo si possano dare consigli fai da te

    Magat

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  • Salve,dovrei fare dei succhi di frutta x vendere...

    Creato da La frutteria il 2. agosto 2021 - 11:51.

    Salve,dovrei fare dei succhi di frutta x vendere nel mio negozio,sapete consigliarmi un metodo per poter far mantenere il succo x almeno 3 mesi?premetto che userei bottigliette in pet nuove e con tappo a vite nuovo

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  • Fatto adesso...sapete dirmi perché appena messo...

    Creato da vera8788 il 16. dicembre 2020 - 15:10.

    Fatto adesso...sapete dirmi perché appena messo nella bottiglia era di colore chiao e dopo un po' è scurito color marroncino??

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  • Preparato qualche settimana fa, ho messo circa 1kg...

    Creato da gioincucina il 27. settembre 2020 - 19:29.

    Preparato qualche settimana fa, ho messo circa 1kg di pere, molto buono Wink


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • donatella80:grazie a te

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 12. aprile 2019 - 06:39.

    donatella80:grazie a te

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Superlativo... ogni volta che lo faccio è sempre...

    Creato da donatella80 il 11. aprile 2019 - 07:48.

    Superlativo... ogni volta che lo faccio è sempre buonissimo.Grazie per questa ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Specialllll

    Creato da ricbaldo69 il 6. marzo 2019 - 23:46.

    Specialllll

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  • Rita100:grazie

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 26. settembre 2018 - 00:41.

    Rita100:grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato oggi questa ricetta dimezzando le dosi....

    Creato da Rita100 il 25. settembre 2018 - 23:53.

    Ho provato oggi questa ricetta dimezzando le dosi. Risultato ottimo😋

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto con le mele.. Buonissimo! Messo subito in...

    Creato da Elys11 il 16. dicembre 2016 - 23:01.

    Fatto con le mele.. Buonissimo! Messo subito in vasi a chiusura ermetica e conservato in frigo.. Si mantiene tranquillamente sigillato anche 1 mese e mezzo/2; una volta aperto invece da consumare in 3/4gg.. Ma per questo non ci sono problemi!Tongue

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  • Provata oggi....ottima ricetta!!!

    Creato da simonadac il 5. settembre 2016 - 13:52.

    Provata oggi....ottima ricetta!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • da fare , grazie 

    Creato da aristo9 il 27. agosto 2016 - 22:52.

    da fare , grazie  Cooking 4

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo

    Creato da Federicabellante il 20. maggio 2016 - 17:24.

    Ottimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottimo 

    Creato da marialuisanicolo' il 12. maggio 2016 - 20:43.

    ottimo 

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  • Buonissimo! Ho usato zucchero

    Creato da alisans11 il 12. maggio 2016 - 00:46.

    Buonissimo! Ho usato zucchero di canna non raffinato gli ha dato un sapore più caramellato. 

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  • Ottimo

    Creato da Asiel il 16. aprile 2016 - 12:05.

    Ottimo

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  • ottimo

    Creato da gianna albiero il 10. marzo 2016 - 15:44.

    ottimo

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  • Molto buono

    Creato da Michela.Girolo il 9. marzo 2016 - 23:18.

    Molto buono tmrc_emoticons.)

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  • Buonissimooo

    Creato da Pattypat68 il 25. febbraio 2016 - 18:54.

    Buonissimooo

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  • Buonissimo

    Creato da Chiaraperini il 25. febbraio 2016 - 16:32.

    Buonissimo

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  • Provato ieri, ma sinceramente

    Creato da Michela1582 il 16. febbraio 2016 - 11:11.

    Provato ieri, ma sinceramente con queste dosi non è venuto il succo di pera denso come sono abituata a vedere. Credo che riproverò la ricetta con 500ml di acqua, 50g di zucchero e 600g di pere per migliorare la consistenza che così è troppo acquosa. Grazie comunque per la ricetta

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  • NNo non è  normale.  Vuol

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 7. febbraio 2016 - 16:19.

    NNo non è  normale.  Vuol dire che non hai chiuso bene  il coperchio 

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  • Scusami e' normale che quando

    Creato da Fredani il 7. febbraio 2016 - 15:03.

    Scusami e' normale che quando attivo il turbo mi esce tt il succo dal bimby?

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  • Appena fatto..buono :) 

    Creato da pattyelu il 13. dicembre 2015 - 09:57.

    Appena fatto..buono tmrc_emoticons.) 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto con le mele buonissimo 

    Creato da SaraDV il 1. dicembre 2015 - 20:57.

    Fatto con le mele buonissimo coperchio chiuso

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  • Grazie tante

    Creato da priscilla65 il 28. novembre 2015 - 13:27.

    Grazie tante

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottino

    Creato da Niclaforin il 28. novembre 2015 - 12:46.

    Ottino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cuao cara.  Se guardi  bene

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 23. novembre 2015 - 07:37.

    Cuao cara.  Se guardi  bene  nella  spiegazione della preparazione ci sono anche le dosi  per il tm31 

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  • Ho il tm 31 procedo nello

    Creato da priscilla65 il 23. novembre 2015 - 00:26.

    Ho il tm 31 procedo nello stesso modo?Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Meraviglioso! Questo succo di

    Creato da Cristy74 il 21. novembre 2015 - 23:53.

    Meraviglioso! Questo succo di frutta è da 10 e lode, davvero ottimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimo fatto misto con

    Creato da KIMBA76 il 10. settembre 2015 - 16:26.

    Buonissimo fatto misto con pere e mele 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Puoi  sostituire  la pera

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 4. settembre 2015 - 15:01.

    Puoi  sostituire  la pera  con tutta  la frutta  che vuoi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A me non piace il succo di

    Creato da Yleniamara il 4. settembre 2015 - 11:02.

    A me non piace il succo di pera ma mia mamma dice che è venuto buonissimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto  bene  ma spero  che tu

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 1. settembre 2015 - 22:02.

    Molto  bene  ma spero  che tu  abbia  utilizzato  anche  la buccia  in questo  caso, visto  che sono  del tuo albero 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto con TM31. Come al

    Creato da Sissibi il 1. settembre 2015 - 18:53.

    Fatto con TM31. Come al solito per la fretta non ho letto tutta la spiegazione, così ho messo 1 litro di acqua e un kg di pere del mio alberello, 30 gr circa di succo d'agave e niente zucchero. Ho frullato un po' più di un minuto ma è uscito perfetto, niente grumi ed è buonissimo! 

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  • Ciao  se vuoi  che  duri

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 26. agosto 2015 - 17:12.

    Ciao  se vuoi  che  duri  sterilizza  i vasetti a vuoto in forno  a 120 gradi  venti  minuti.  Poi  li invasi  col  succo e li fai  bollire  in una  pentola  piena  d'acqua  per 20/30 minuti 

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  • Ciao,se volessi conservarlo

    Creato da ManuGiorda83 il 26. agosto 2015 - 14:44.

    Ciao,se volessi conservarlo per parecchio tempo basta far fare il sottovuoto alle bottiglie? Dura usando questo metodo?

    grazie

    Manuela

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  • Fatto! Ho messo 50 gr di

    Creato da 23eri il 25. agosto 2015 - 13:47.

    Fatto! Ho messo 50 gr di zucchero e venuto buonissimo anche se non denso come piace a me, questa sera ci riprovo aggiungendo una pera  tmrc_emoticons.;)

     

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  • Buonissimo,brava!!

    Creato da marc076 il 22. agosto 2015 - 17:24.

    Buonissimo,brava!! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie  Ilenia 

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 11. agosto 2015 - 21:47.

    Grazie  Ilenia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che dire è davvero

    Creato da Ylegiacomo il 11. agosto 2015 - 19:58.

    che dire è davvero buonissimo.....complimenti tmrc_emoticons.)


    Ylenia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lo sto facendo ora 

    Creato da Ylegiacomo il 10. agosto 2015 - 23:26.

    Lo sto facendo ora 


    Ylenia

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  • Lo provo subito!

    Creato da Sissibi il 17. luglio 2015 - 18:19.

    Lo provo subito!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo ricetta riuscitisssima

    Creato da guido62 il 27. giugno 2015 - 16:42.

    Ottimo ricetta riuscitisssima complimenti. Cooking 2

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  • Buonissimo! Veloce da

    Creato da Silva68 il 12. giugno 2015 - 20:54.

    Buonissimo! Veloce da preparare, consistenza perfetta e ottimo.

    Grazie.

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  • ottimo

    Creato da danielabonaldo il 4. giugno 2015 - 16:56.

    ottimo

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  • (senza oggetto)

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 27. maggio 2015 - 20:24.

    Love

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  • Ricetta fantastica! Grazie

    Creato da MICKY.84 il 27. maggio 2015 - 16:53.

    Ricetta fantastica! tmrc_emoticons.)

    Grazie di aver pensato anche a chi ha il TM31!!!

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  • Ciao. Ho provato ieri sera

    Creato da ELE_BIO il 21. maggio 2015 - 15:46.

    Ciao. Ho provato ieri sera con delle pere Williams. Premetto che ho il TM5 e che ho usato solo 500 di frutta ma al momento di azionare il turbo, il liquido caldo ha cominciato a fuoriscire dai bordi del boccale cosìche ho dovuto frullare a piu' riprese combinando un bel pasticcio in cucina. Secondo me bisogna usare molta meno acqua. Poi, per il resto, il sapore era molto buono.

     

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