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Risotto al taleggio profumato di agrumi

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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Risotto al taleggio profumato di agrumi

  • 200 g riso
  • 100 g Taleggio
  • 1 arancia, non trattata
  • 1 limone, non trattato
  • 1 scalogno
  • 500 g brodo vegetale
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere lo scalogno nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Aggiungere 20 g di olio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1
  3. Unire il riso e qualche scorzetta di arancia e limone e tostare senza misurino: 3 min./120°C/antiorario/vel. 1
  4. Aggiungere il succo dei due agrumi e sfumare: 1 min./100°C/antiorario/vel. 1 senza misurino
  5. Aggiungere nel boccale il brodo e il sal, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino: 10 min./100°C/antiorarioantiorario/vel. 1
  6. Aggjiungere il taleggio tagliato a listarelle e proseguire la cottura senza cestello e senza misurino: 4 min./100°C/antiorario/vel. 1
  7. Far riposare il risotto nel boccale per 1 minuto e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Chi non ama il taleggio può utilizzare un altro formaggio dal sapore meno deciso ma allo stesso modo cremoso come il gorgonzola dolce, il brie o la fontina.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buono e salutare. Appena fatto e mangiato

    Creato da Bisby il 17. dicembre 2016 - 14:32.

    Buono e salutare. Appena fatto e mangiato Smile

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