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Scialatielli alla ischitiana


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Scialatielli alla ischitiana

  • 320 grammi Scialatielli, o altra pasta lunga di semola
  • 30 grammi mandorle, pelate
  • 1 spicchio aglio
  • 2 peperoncini, sminuzzati
  • 30 grammi olio evo, + q.b.
  • 6 filetti Acciuga sott'olio
  • 300 grammi melanzana, pelata e tagliata a cubetti
  • 150 grammi pomodorini datterini, tagliati a metà
  • 20 grammi uvetta, lasciata in ammollo per 15 minuti
  • 10 olive nere, tagliate a rondelle
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico pepe nero
  • 1 sale grosso, q.b.
  • acqua per pasta, q.b.
  • 10 grammi formaggio gratuggiato, parmigiano reggiano o pecorino romano
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Preparazione della ricetta

  1. Tritare le mandorle, vel.5 15sec., versare in una ciotola
  2. Senza lavare il boccale, tagliare a metà lo spicchio d'aglio nel boccare. Mettere l'aglio e il peperoncino tritare, vel.7 3sec. raggruppare sul fondo del boccale con la spatola
  3. Aggiungere l'olio evo, soffriggere, vel.1 3min. 100°. Successivamente, aggiungere i filetti d'acciuga, continuare a vel.1 2min 100°
  4. Aggiungere le melanzane a cubetti e i pomodorini tagliati a metà, aggiungere il sale fino e spolverizzare con il pepe. Cuocere velocità softantiorario15min 100°
  5. Nel frattempo, riempire d'acqua una pentola per la pasta e portare ad'ebollizione. Una volta giunta ad ebollizione, salare l'acqua con sale grosso. Cuocere la pasta quanto indicato sulla confezione
  6. Una volta finita la cottura del sugo, aggiungere l'uvetta scolata dell'acqua e asciugata, le olive e le mandorle tritate. Mescolare vel.2 antiorario 20 secondi
  7. A termine della cottura della pasta, scolarla e unire in una pirofila con il sugo. Aggiungere a piacere un filo d'olio e una spolverata di formaggio.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

servire caldo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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