biscotti lagaccio con pasta madre Ricetta non testata
Autore della foto anastassia
creato: 01.06.2012 modificata: 31.08.2016

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biscotti lagaccio con pasta madre

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Ingredienti

biscotti lagaccio con pasta madre
  • 250 gr di farina Manitoba
  • 250 gr di farina "00"
  • 125 gr di pasta madre rinfrescata da 12 ore max
  • 135 gr zucchero (circa ..10 grammi +/-)
  • 75 gr. di burro fuso, liquido e freddo ( io metto olio di mais)
  • 150 gr di acqua
  • 1/2 cucchiaino di polvere di anice stellato ( oppure di finocchio)
  • 1 pizzico di sale, .
  • ...e tanta pazienza...
  • 6
    10min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere tutti gli ingredienti nelClosed lid velocitaDough modeper 4' terminato l'impasto formare una palla e metterla in una ciotola sigillata con pellicola, lasciare lievitare fino al radoppio, si può aiutare la lievitazione accendendo il forno per pochi minuti

    Una volta raggiunta la lievitazione dividere l'impasto in 4, tirare i vari pezzi in sfoglie non troppo sottili, arrotolarli dal lato lungo, si formano dei filoni, metterli in teglia coperta con carta forno e lasciare lievitare in forno con luce accesa fino al radoppio.

    Cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura circa 20' con forno ventilato,far raffreddare su gratella poi tagliare a fette di due centimetri in diagonale e far tostare in forno fino a doratura.

    ATTENZIONE questo passaggio è delicato se ci si distrae si bruciano.....

    Ricetta modificata trovata sul web.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • anastassia ha scritto: Non ho
    Creato da fairysab il 3. luglio 2016 - 15:58.

    [quote=anastassia]

    Non ho più  il lievito madre....quanto lievito di birra disidratato posso usare?

    Grazie Big Smile

    Sostituisci 125 g di farina e 62,5 g di acqua Wink

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  • Non ho più  il lievito
    Creato da anastassia il 3. luglio 2016 - 14:51.

    Non ho più  il lievito madre....quanto lievito di birra disidratato posso usare?

    Grazie Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li provo sicuramente ,io
    Creato da SALVI.CONSU il 2. giugno 2012 - 13:42.

    li provo sicuramente ,io adoro  i legacci Tongue

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