Brioche siciliane col "tuppo" per il gelato Ricetta non testata
Autore della foto jenys_82
creato: 25-11-2010 modificata: 19-03-2014

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Brioche siciliane col "tuppo" per il gelato

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Ingredienti

Brioche siciliane col "tuppo" per il gelato
  • 250 g farina 0
  • 250 g farina 00
  • 250 g latte
  • 50 g burro
  • 70 g zucchero
  • 10 g miele
  • 10 g sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo, intero
  • 1 bustina di vanillina
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso latte, burro, lievito e zucchero 1 min. 37° vel.4.


    Aggiungere tutti gli ingredienti: miele, vanillina, farina e sale impastare 1 min. e 30 sec. vel. modalità pasta.
    Fare lievitare per 40 minuti.


    Dividere l’impasto formando delle palline grandi e delle palline piccoline (il cosiddetto "tuppo"), sovrapporre le palline piccole in quelle grandi e lasciare lievitare per altri 30 min. Spennellare con l'uovo e mettere in forno già caldo a 220° per 15min. 


     


    Quando saranno fredde dividerle a metà e farcire con il gelato!

10

Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Oltre al gelato si possono farcire con nutella, marmellata.

Inoltre è possibile usare la stessa pasta per fare dei panini da buffet da farcire con dolce o salato.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao! Io da siciliana ti
    Creato da ChiaraBarchi il 10. luglio 2016 - 15:16.

    ciao! Io da siciliana ti faccio i complimenti! Si avvicinano molto agli originali. Le rifaro'.

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  • ottime le ho provate stasera.
    Creato da emanuelagiallanza il 2. luglio 2016 - 22:17.

    ottime le ho provate stasera. Cooking 7

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  • vreda ha scritto: L'uovo e'
    Creato da gioincucina il 8. giugno 2016 - 13:01.

    [quote=vreda]

    L'uovo e' solo per spennellare , non da mettere nell'impasto  vero ???

    Si e' solo per spennellare

     

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  • L'uovo e' solo per
    Creato da vreda il 7. giugno 2016 - 22:35.

    L'uovo e' solo per spennellare , non da mettere nell'impasto  vero ???

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te!
    Creato da jenys_82 il 18. novembre 2015 - 15:21.

    grazie a te!

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  • grazie!!!
    Creato da jenys_82 il 18. novembre 2015 - 15:19.

    grazie!!!

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  • Le ho preparate oggi  Con la
    Creato da nicoletta006 il 15. agosto 2015 - 15:57.

    Le ho preparate oggi 

    Con la dose indicata a me ne sono venute sei

    Davvero strepitose !!!!

    Grazie x la ricetta 

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  • Buonissime!!! Brioche  
    Creato da princi81 il 11. agosto 2015 - 22:52.

    Buonissime!!!

    Brioche Brioche
     

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  • A dir poco strepiroseeee
    Creato da emy76 il 24. giugno 2015 - 17:48.

    A dir poco strepiroseeee ricetta uguale e buonissima....addio dieta  Big Smile..ho solo aggiunto scorza d arancia e aroma millefiori e la mia casa  ha l odore di una pasticceria siciliana davvero grazie di cuore ora faro la granita e stasera sorpresona x mio marito ke e siculo sono certa ke dira.....ottimeeeee tmrc_emoticons.D

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  • paolaraneri ha scritto: A me
    Creato da jenys_82 il 19. giugno 2015 - 14:36.

    [quote=paolaraneri]

    A me son venute un po dure 

     

    che farina hai usato?se è una farina che prende molti liquidi ti consiglio un goccino di latte in più la prossima volta tmrc_emoticons.-)

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  • gessyM ha scritto: ciao a
    Creato da jenys_82 il 19. giugno 2015 - 14:35.

    [quote=gessyM]

    ciao a tutti... ho appena sfornato le brioches! ho seguito alla lettera la ricetta ma, secondo me, il tempo di lievitazione è troppo poco! 220° sono troppi e fanno bruciare le brioches e l'uovo spennellatoci sopra... e assaggiandole non sono per niente uguali a quelle siciliane. si potrebbe far lievitare molto di più l'impasto, aggiunger 20 gr di zucchero in più e la buccia di limone. 

    a me vengono buonissime. Magari fa la differenza anche il forno.... io sono siciliana e ti assicuro che la ricetta è tramandata da generazioni e l'ho adattata al bimby Smile

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  • A me son venute un po dure   
    Creato da paolaraneri il 19. giugno 2015 - 12:29.

    A me son venute un po dure 

     

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  • ciao a tutti ankio le ho
    Creato da pieraeantonio il 3. giugno 2015 - 12:22.

    ciao a tutti ankio le ho fatte e sn venute buonissimeeeee...solo ke io le ho un po modificate anzike mettere le scorze di agrumi le ho sostituite con le assenze di arancia e panettone in piu ho agiunto lo zafferano x il colore mmmm da provare tmrc_emoticons.;)

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  • sono venute buone e
    Creato da Piffina il 29. maggio 2015 - 18:03.

    sono venute buone e soffici...le ho spennellate con il latte al posto dell'uovo  tmrc_emoticons.;)

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  • ciao a tutti... ho appena
    Creato da gessyM il 16. maggio 2015 - 18:44.

    ciao a tutti... ho appena sfornato le brioches! ho seguito alla lettera la ricetta ma, secondo me, il tempo di lievitazione è troppo poco! 220° sono troppi e fanno bruciare le brioches e l'uovo spennellatoci sopra... e assaggiandole non sono per niente uguali a quelle siciliane. si potrebbe far lievitare molto di più l'impasto, aggiunger 20 gr di zucchero in più e la buccia di limone. 

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  • Complimenti!!davvero
    Creato da tizianadm il 24. ottobre 2014 - 20:34.

    Complimenti!!davvero ottime..

     

     

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  • Fatte ieri e non abbiamo
    Creato da stellagemella il 14. settembre 2014 - 12:07.

    Fatte ieri e non abbiamo resistito appena sfornate provate con nutella e la sera condivise con amici con aggiunta di gelato....stupende!Complimenti! Big Smile

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  • Ottimissime!! Ricevuto
    Creato da trimbets il 1. settembre 2014 - 14:17.

    Ottimissime!! Ricevuto complimenti da tutti. Cmq secondo me il limone e l'arancio grattugiati danno il tocco perfetto. 

    Complimenti.

    E.

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  • Buonissimeeee!!!!
    Creato da C.Rosa il 31. luglio 2014 - 17:42.

    Buonissimeeee!!!! tmrc_emoticons.D

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  • Ho usato la manitoba al posto
    Creato da kyangel il 28. luglio 2014 - 10:47.

    Ho usato la manitoba al posto delle due farine, ho tolto il sale e la vanillina e non ho spennellato con l'uovo: risultato, OTTIMO. Dopo tre giorni, sono ancora soffici. Grazie per questa ricetta tmrc_emoticons.)

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  • Sono siciliana, proprio di
    Creato da Rose D' Alba il 18. luglio 2014 - 19:47.

    Sono siciliana, proprio di Catania e le voglio provare.  tmrc_emoticons.)

    Un consiglio ve lo do però, utilizzate aroma arancia o aroma per brioche. tmrc_emoticons.;)

    Ciaoooo

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  • Le ho fatte 2 volte: la prima
    Creato da Vely il 17. luglio 2014 - 00:11.

    Le ho fatte 2 volte: la prima volta purtroppo si sono bruciate perché 20° per 15 miunuti le ha avvampate tmrc_emoticons.(

    La seconda volta cotte alla perfezione ma rimangono abbastanza gommose: magari il tempo di lievitazione non va bene? 40+30 min forse è un pò pochino. Avete suggerimenti?

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  • Da provare... io vado pazza
    Creato da bombix il 15. luglio 2014 - 14:21.

    Cooking 7 Da provare... io vado pazza per le briosche peccato che non ne posso abusare, però le farò

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  • buone le nostre
    Creato da therrychiara86 il 14. luglio 2014 - 16:29.

    tmrc_emoticons.D buone le nostre "brosce"...con la granita poi...

    le rifarò quanto prima!!!

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  • Ottimo!!!calde con nutella
    Creato da jenys_82 il 14. luglio 2014 - 09:52.

    Ottimo!!!calde con nutella sono buonissime!!!

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  • Ciao a tutte, Premetto sono
    Creato da Macca il 12. luglio 2014 - 17:35.

    Ciao a tutte,

    Premetto sono di Empoli e in vita mia non ho mai fatto delle brioches...ma devo dire :

    STREPITOSE !!!!!  ho seguito alla lettera la ricetta...ne ho fatte 12 e devo dire che l'impasto è venuto bello, elastico e lievitato ....appena sfornate non ho resisitito... ne ho aperta una, spalmata con  la crema di nocciola Bimby e MANGIATA...quasi...in un sol boccone !!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Voglio provarle.Le mangio
    Creato da Mary Grace 65 il 10. luglio 2014 - 22:33.

    Voglio provarle.Le mangio ogni estate in Calabria.Spero mi vengano morbide come quelle.Grazie!!

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  • sembrano ottime le proverò!  
    Creato da Silviush17 il 5. luglio 2014 - 19:09.

    sembrano ottime le proverò!

     

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  • Fatte e strabuone...forse le
    Creato da frans il 28. giugno 2014 - 08:30.

    Fatte e strabuone...forse le ho lasciate troppo lievitare e si sono un po sformate,ma buonissime!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottime
    Creato da mariagrazia varriale il 24. giugno 2014 - 11:13.

    ottime

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ok....grazie...provero'
    Creato da pepkia il 10. aprile 2014 - 16:03.

    ok....grazie...provero' l'intera dose...speriamo bene!!! tmrc_emoticons.;)

     

    Grazie ancora...le faro' sapere...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho capito
    Creato da jenys_82 il 10. aprile 2014 - 15:59.

    tmrc_emoticons.;-) ho capito adesso!

    sinceramente non ho mai fatto mezza dose, facendo sempre 500 di farina e 250 di latte viene l'impasto bello sodo e non liquido tmrc_emoticons.)

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  • Sembrano proprio come quelle
    Creato da ASANTORO il 10. aprile 2014 - 14:49.

    Sembrano proprio come quelle delle pasticcerie, prima o poi le proverò di sicuro.

     

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  • si, lo so....infatti, se
    Creato da pepkia il 10. aprile 2014 - 14:46.

    si, lo so....infatti, se leggi meglio, dicevo che avevo fatto meta' dose....!!!o 500gr di farina con 250gr di latte

    0 250gr di farina con 125gr di latte...

    la proporzione non cambia...ti pare???

    Big Smile

     

    quindi....se uso 250gr di farina con 125gr di latte...e dev oaggiungere quasi 100gr di farina x avere un impasto piu consistente, dovrei aggiungerne circa 180gr/200gr nella ricetta normale....!!!! Cry

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  • la ricetta prevede 500gr di
    Creato da jenys_82 il 10. aprile 2014 - 13:24.

    la ricetta prevede 500gr di farina, differenziando 250 del tipo 00 e 250 del tipo manitoba, quindi secondo me avevi letto male la ricetta perchè se metti 500gr di farina totali non ti viene liquido, anzi tmrc_emoticons.;-)

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  • Ciao, le ho provate
    Creato da pepkia il 10. aprile 2014 - 11:35.

    Ciao,

    le ho provate ieri....sono venute buone...ma solo xke' ho aggiunto della farina...!!!L'impasto era troppo liquido....ho fatto meta' dose, ossia:

    250 g farina 0125 g latte25 g burro35 g zucchero5 g miele5 g sale1/2 cubetto di lievito di birra1 uovo, intero1 bustina di vanillina

    Ho dovuto aggiungere quasi altri 100gr. di farina per avere un impasto di una certa consistenza...!Come mai???

    Cry

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  • Buon giorno mi sono ricordata
    Creato da cielo2011 il 22. marzo 2014 - 09:41.

    Buon giorno mi sono ricordata vedendo i sms ,che Party Love lo rifatti e mi sono venute buone la lievitazione ottimana cmq sono buone io sono di catania le briosche sono buone

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  • grazie!!! sono contenta di
    Creato da jenys_82 il 20. marzo 2014 - 08:57.

    grazie!!! sono contenta di condividere le ricette!e poi con il bimby ci vuole davvero poca fatica x farle! tmrc_emoticons.;-)

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  • Tra parentesi ho fatto anche
    Creato da 76simona76 il 19. marzo 2014 - 15:35.

    Tra parentesi ho fatto anche una ricetta di un noto giornale di cucina e sempre il siciliano le ha bocciate,meglio le tue,bravata....

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  • Fatte....adoro,le brioche con
    Creato da 76simona76 il 19. marzo 2014 - 15:33.

    Fatte....adoro,le brioche con la granita per la vera colazione siciliana,mio marito da catanese DOC ha approvato la tua ricetta....brava brava brava...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • è strano che l'impasto sia
    Creato da jenys_82 il 3. ottobre 2013 - 12:56.

    è strano che l'impasto sia molle..io lo faccio lievitare dentro una ciotola con un panno sopra, hai fatto fare 2 lievitazioni?

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  • appena fatte, ma non mi
    Creato da gedea78 il 1. ottobre 2013 - 20:49.

    appena fatte, ma non mi piacciono...a parte che l'impasto era ancora molle e ho dovuto aggiungere altra farina, cmq sono lievitate pochissimo...cos'è che non va?

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  • FATTI IERI POMERIGGIO BUONO ,
    Creato da cielo2011 il 7. agosto 2013 - 14:21.

    FATTI IERI POMERIGGIO BUONO , UNICO PROBLEMA NON HANNO LIEVITATO TANTO ... LI DEVO RIPROVARE... BUONI tmrc_emoticons.)

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  • circa una quindicina
    Creato da jenys_82 il 15. luglio 2013 - 11:15.

    circa una quindicina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Per quante briosches sono le
    Creato da Moleskina il 30. aprile 2013 - 10:27.

    Per quante briosches sono le quantità indicate?

     

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  • ciao volevo alcuni consigli
    Creato da magicarina il 18. febbraio 2013 - 19:18.

    ciao volevo alcuni consigli per fare queste delizie,se le volessi fare per metterci la nutella sono soffici lostesso oppure sono solo per gelato? e altra cosa in linea di massima la palla di imapsto andrebbe bene come una pallina da tennis e il ''tuppo'' come una noce? o sono grandi?

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  • io lo faccio lievitare dentro
    Creato da jenys_82 il 4. giugno 2012 - 11:24.

    io lo faccio lievitare dentro una ciotola con un panno sopra tmrc_emoticons.;-) credo che dentro il bimby trasbordi xkè lievita tantissimo..

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  • Ciao, l'impasto viene fatto
    Creato da vale84202 il 3. giugno 2012 - 20:43.

    Ciao, l'impasto viene fatto lievitare dentro il Closed lid o in una semplice ciotola?

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  • Ciao! io metto sempre metà 00
    Creato da jenys_82 il 3. gennaio 2012 - 11:11.

    Ciao! io metto sempre metà 00 e metà manitoba perchè quest'ultima ha più forza e quindi la pasta gonfia di piùtmrc_emoticons.;)

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  • ciao.dimmi una cosa ma
    Creato da anto91 il 2. gennaio 2012 - 22:08.

    ciao.dimmi una cosa ma possono mettere direttamente 500 gr di farina 00? o necessariamente 250gr 0, e 250 gr 00?

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