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1 Brioches siciliane "col tuppo" - PERFETTE

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Brioches siciliane "col tuppo" - PERFETTE

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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

per le brioches

  • 175 grammi latte intero
  • 90 grammi burro a pezzetti
  • 110 grammi zucchero
  • 2-3 cucchiaini miele
  • 1 cubetti lievito di birra, (circa 25g)
  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 uova, (circa 60 g)
  • 1 bustina vanillina
  • 9-10 grammi aroma Brioches
  • 10 grammi sale
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 scorza d'arancia grattugiata

per terminare

  • 20 grammi latte
  • 1 tuorlo
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    15min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    preparazione delle brioches
  1. Nel boccale versare il latte, il burro, lo zucchero, il miele e il lievito: 1min. e 30 sec./37°/vel. 2;
  2. Unire la farina, le uova, la vanillina, l'aroma brioches e le scorze degli agrumi, impastare : 15 sec./vel. 5 e poi 15 min. vel.velocità spiga(dopo 2 minuti aggiungere il sale);
  3. Lasciare lievitare nel boccale per circa 1-2 ore (anche tutta la notte);
  4. Versare l'impasto su una spianatoia infarinata, compattarlo e ricavarne delle "brioches" (80-85 gr la brioche - 15-20 gr il tuppo);
  5. Riporre le "Brioches" sulla placca del forno, ricoperta con carta forno, un po' distanziate l'una dall’altra e lasciar lievitare ancora 2-3 ore;
  6. Preriscaldare il forno (statico) a 180°C;
  7. Mettere il latte e il tuorlo nel misurino, mescolarli con un pennello da cucina e inumidire la superficie delle “brioches";
  8. Cuocere per 15 min. a 180° fino a che diventeranno un po' scure.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Da mangiare calde o fredde.E' possibile farcirle con gelato, nutella o marmellata.Superlative con la granita

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Le ho provate e sono molto buone.

    Creato da filomena15 il 25. ottobre 2017 - 13:28.

    Le ho provate e sono molto buone.

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  • (senza oggetto)

    Creato da aristo9 il 22. agosto 2016 - 21:44.

    Cooking 2

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  • l'impasto sta lievitando, ti

    Creato da Marigggi il 1. agosto 2016 - 16:37.

    l'impasto sta lievitando, ti faccio sapere! tmrc_emoticons.p

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