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Cartucce napoletane


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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

  • 200 g di mandorle pelate
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 220 g di zucchero
  • 160 g di burro morbido
  • 20 g di burro fuso
  • 4 uova
  • un pizzico di bicarbonato, d'ammonio
  • un pizzico di sale
  • 3\4 gocce di essenza di mandorla
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 6
    28min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso le mandorle e polverizzare 10\15 sec vel turbo, aggiungere due uova e gli aromi e mescolare 30 sec vel 4 e lasciare riposare per un ora.

    Mettere il burro morbido con lo zucchero e l'ammoniaca 40 sec vel 5 e man man aggiungere le altre due uova, il burro fuso , le due  farine e il pizzico di sale continuando a lavorarlo. Lasciarlo riposare ancora un ora.

    Trasferire l'impasto in una sac a poche con bocchetta liscia (1 cm) e riempire i cilindri foderati con l'apposita cartina , l'impasto deve  arrivare all'orlo del cilindro.

    Infornare a 170° per 10  min e poi abbassare a 160° per 8\10 min deve dorare solo la parte superiore . 

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Bellissima ricetta,mi

    Creato da annarella64 il 29. gennaio 2015 - 16:00.

    Bellissima ricetta,mi mancava!!


     anna

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  • Grazie per i complimenti , i

    Creato da cecilia 72 il 12. febbraio 2011 - 10:12.

    Grazie per i complimenti ,

    i cilindri si trovano nei negozi specializzati per dolci ,

    altrimenti  si puo' vedere su internet

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  • Ciao Cecilia, anch'io vorrei

    Creato da Gina il 11. febbraio 2011 - 23:03.

    Ciao Cecilia, anch'io vorrei farli ma dove si trovano i cilindri con la carta?

    Sono proprio buoni, una volta in vacanza a Napoli li ho assaggiati, in una nota Pasticceria!

    Brava, col Bimby poi tmrc_emoticons.)

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  • Belloooo!!!! La scorsa estate

    Creato da giuseppina67 il 11. febbraio 2011 - 21:24.

    Belloooo!!!! La scorsa estate ho comprato i cannoli di metallo e le cartine e non ho ancora avuto occasione di prepararli: ora ho addirittura la versione per il Bimbytmrc_emoticons.D ...!! Non posso più rimandareCooking 7

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  • Perdonate l'ignoranza me non

    Creato da sara70 il 11. febbraio 2011 - 21:10.

    Perdonate l'ignoranza me non le avevo mai viste nè sentite tmrc_emoticons.~ ma a vederle devono essere buone tmrc_emoticons.)!    Le ho salvate ma i cilindri dove li trovi??????????

    Ciao Sara


    Sara

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  • sono buonissime ......ottima

    Creato da davidino92 il 11. febbraio 2011 - 21:06.

    sono buonissime ......ottima idea da fare al più presto


    ENZA.........

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