cassata palermitana (frolla senza uova) Ricetta non testata
Autore della foto wlapappa
creato: 01-05-2011 modificata: 11-12-2012

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cassata palermitana (frolla senza uova)

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Ingredienti

cassata palermitana (frolla senza uova)
  • per la frolla:
  • 300 g farina 00
  • 125 g burro
  • 125 g yogurt bianco
  • 80 g zucchero
  • un pizzico di sale
  • + 2 cucchiai di farina, da aggiungere in un secondo momento
  • per il ripieno:
  • 500 g ricotta di pecora
  • 200 g zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 50 g gocce di cioccolato
  • per finire:
  • zucchero a velo q.b.
  • 6
    1h 35min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura 1h 0min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la frolla: mettere tutti gli ingredienti nel Closed lid, 20 sec. vel. 5

    Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo 30 min. circa.

    Preparare la farcia: mettere nel Closed lid lo zucchero, 10 sec. vel. turbo. Aggiungere la ricotta (se ha un po' di siero sgocciolarla bene), la vanillina, 20 sec. vel. 5. Aggiungere le gocce di cioccolato 10 sec. Counter-clockwise operation vel. 2

    Prendere tre quarti di impasto e stenderlo, tra due fogli di carta forno, con l'aiuto del mattarello.

    Metterlo in freezer per 5 minuti (l'impasto si stacchera' meglio dalla carta forno).

    Adagiarlo nella tortiera assicurandosi che l'impasto copra bene fino ai bordi e aggiungere la farcia.

    Senza lavare il Closed lid inserire la restante frolla e 2 cucchiai di farina, 10 sec. vel. 5  e poi sbriciolarlo sopra la farcia, ricoprendo tutta la superficie.

    Cuocere in forno caldo a 180° per un'ora.

    Far raffreddare su una gratella e poi spolverare con zucchero a velo.

    Si puo' mangiare  subito ma secondo me è piu' buona fredda, il giorno dopo (si conserva in frigo).

    La frolla senza uova ha un gusto piu' delicato e fa esaltare di piu'  il gusto del ripieno tmrc_emoticons.;-)

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • A me piacciono tanto le
    Creato da MariaPia66 il 7. agosto 2016 - 16:03.

    A me piacciono tanto le cassate e tutti i dolci che hanno la ricotta la proverò  in una prossima occasione!!!!

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  • stefi66 ha scritto: Ottima
    Creato da wlapappa il 12. settembre 2014 - 12:18.

    [quote=stefi66]

    Ottima sia calda che fredda e molto delicata! tmrc_emoticons.)

    Grazie di averla provata tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima sia calda che fredda e
    Creato da stefi66 il 11. settembre 2014 - 17:32.

    Ottima sia calda che fredda e molto delicata! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :p Buona Cinzia , mi era
    Creato da rosa47 il 14. maggio 2011 - 16:41.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Buona Cinzia , mi era scappata!!

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  • E come non darti ragione
    Creato da wlapappa il 14. maggio 2011 - 12:54.

    E come non darti ragione Carla, questa è un'imitazione ipo calorica della vera cassata parlermitana  ho ridotto anche lo zucchero nel ripieno, mi sa che è diventata una cassata milanese  A maggio niente dolci ma ti prometto che il mese prossimo provero' la tua

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  • Cinzia hai provato la mia
    Creato da Carla82 il 14. maggio 2011 - 10:09.

    Cinzia hai provato la mia cassata? E' tanto diversa da questa? Forse la tua (visto che c'è lo yogurt ed è senza uova) è più delicata.

    Proverò a farla. Le tue ricette sono sempre garantite!

    Ma da siciliana d.o.c. ho qualche dubbio piccolino-ino-ino........noi siciliani siamo molto "goderecci" e ci piacciono le cose "sostanziose" Big Smile 

    La nostra cucina tradizionale non è per niente ipo-calorica.....perciò non credo che i pasticceri di Palermo usino un impasto allo yogurt!

    Però la tua è davvero un'ottima variante per ridurre le calorie e........limitare i danni! Big Smile    Big Smile     Big Smile

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  • Paola perchè ti devi
    Creato da wlapappa il 11. maggio 2011 - 10:00.

    Paola perchè ti devi complicare la vita? non stare a pulire il Closed lid e risparmia tempo

    stesa è ancora piu' bella  sto pensando di modificare la ricetta

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  • Era venuta anche a me in
    Creato da paola55 il 11. maggio 2011 - 09:51.

    Era venuta anche a me in mente la soluzione di stendere la copertura, visto eprò che mi confermi che dipende da quanto impasto resta, voglio provare ad asiugare bene il Closed lid con la carta, se non va stendo. Per ieri , meglio così: un altro Roma-Milan sarebbe stato troppo! ( perchè stasera vinceremo noiBig Smile Big Smile )

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  • Paola, scusa mi era proprio
    Creato da wlapappa il 11. maggio 2011 - 09:27.

    Paola, scusa mi era proprio scappato il tuo commento.

    Pensa che l'ho preparata ieri....e non ha portato bene al Milan ma al Palermo!!!

    Ho avuto anche io la tua stessa difficolta' ed ho pensato che possa dipendere da quanto impasto di ricotta rimane nel boccale e dal caldo, quindi visto che con i 2 cucchiai di farina aggiuntiva non si era sbriciolato bene ho deciso anzichè aggiungere altra farina di stendere l'impasto e adagiarlo sopra, chiudendo poi bene i bordi

    mi fa piacere che la rifai

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  • Cinzia scusami puoi darmi
    Creato da paola55 il 11. maggio 2011 - 09:18.

    Cinzia scusami puoi darmi qualche chiarimento in più sulla copertura di briciole che ho avuto difficoltà a realizzare? Domenica replicherò per i miei ospiti la tua cassata e vorrei realizzarla al meglio!  Grazie

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  • Provata e devo dire che è
    Creato da paola55 il 8. maggio 2011 - 15:14.

    Provata e devo dire che è sublime, difficile stabilire quale delle due sia la più buona. Toccherà fare un altro giro! Volevo solo chiederti un chiarimento: il 1/3 di frolla per la copertura una volta unita la farina mi è rimasto abbastanza molliccio: forse era rimasto troppo impasto nel Closed lid ? O forse ho sbagliato io qualcosa?

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  • wlapappa ha
    Creato da consta2010 il 3. maggio 2011 - 13:54.

    [quote=wlapappa]

    [quote=consta2010]

    Caspita, ma che bella... non e' giusto però tmrc_emoticons.8)

    Non oso immaginare quanti dolci ti sei mangiata settimana scorsa

    io da Pasqua a fine Aprile..... ho perso il conto!!!

    Quando ci incontreremmo mi porterò anche la bilancia tmrc_emoticons.;)

     

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  • beh la tenerina e la
    Creato da panina il 2. maggio 2011 - 15:51.

    beh la tenerina e la sofficiona sono ricette super testate di provenienza sicurissima...............

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina]

    [quote=panina

    Creato da wlapappa il 2. maggio 2011 - 15:50.

    [quote=panina]

    [quote=panina]

    Io altro che fioretto...........

    anzi se vuoi fare un fioretto potresti mangiare un mio dolce! Paradiso assicurato.........e pure lavanda gastrica.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: panina ha
    Creato da La Simo Pestifera il 2. maggio 2011 - 15:50.

    [quote=panina]

    [quote=panina]

    Wlap io non amo la cassata classica ma con la pasta frolla mi atira molto di più. Poi fatta da te è una garanzia............

    Io altro che fioretto...........

    anzi se vuoi fare un fioretto potresti mangiare un mio dolce! Paradiso assicurato.........e pure lavanda gastrica.

    Panina io so che fai un'ottima torta tipo tenerina, una fantastica torta sofficiona alla panna, delle mirabili camille e degli spettacolari pangoccioli!!!! IO LO SO!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: Wlap io
    Creato da panina il 2. maggio 2011 - 15:47.

    [quote=panina]

    Wlap io non amo la cassata classica ma con la pasta frolla mi atira molto di più. Poi fatta da te è una garanzia............

    Io altro che fioretto...........

    anzi se vuoi fare un fioretto potresti mangiare un mio dolce! Paradiso assicurato.........e pure lavanda gastrica.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wlap io non amo la cassata
    Creato da panina il 2. maggio 2011 - 15:47.

    Wlap io non amo la cassata classica ma con la pasta frolla mi atira molto di più. Poi fatta da te è una garanzia............

    Io altro che fioretto...........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • angelomio ha scritto: nn vedo
    Creato da wlapappa il 2. maggio 2011 - 14:37.

    [quote=angelomio]

    nn vedo l'ora di farla!!!!!....

    anche questa????

    ma allora sei proprio una golosona  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • nn vedo l'ora di
    Creato da angelomio il 2. maggio 2011 - 14:33.

    nn vedo l'ora di farla!!!!!....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fra1965 ha
    Creato da wlapappa il 2. maggio 2011 - 14:20.

    [quote=fra1965]

    Complimenti per la ricetta, la farò alla prima occasione! Grazie mille!Love tmrc_emoticons.)

    Grazie, spero ti piaccia  

    aspetto il tuo commento

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la ricetta,
    Creato da fra1965 il 2. maggio 2011 - 14:15.

    Complimenti per la ricetta, la farò alla prima occasione! Grazie mille!Love tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • consta2010 ha
    Creato da wlapappa il 2. maggio 2011 - 14:06.

    [quote=consta2010]

    Caspita, ma che bella... non e' giusto però tmrc_emoticons.8)

    Non oso immaginare quanti dolci ti sei mangiata settimana scorsa

    io da Pasqua a fine Aprile..... ho perso il conto!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Caspita, ma che bella... non
    Creato da consta2010 il 2. maggio 2011 - 14:02.

    Caspita, ma che bella... non e' giusto però tmrc_emoticons.8)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie ragazze mangiate,
    Creato da wlapappa il 2. maggio 2011 - 09:25.

    Grazie ragazze

    mangiate, mangiate, io per tutto il mese di Maggio ho chiuso con i dolci

    Fioretto alla Madonna

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  • Aggiunta, mi sembra delicata,
    Creato da borabora il 2. maggio 2011 - 00:54.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.p Aggiunta, mi sembra delicata, in settimana la faccio. Bravissima 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mmmmmmmmmmmmm
    Creato da davidino92 il 1. maggio 2011 - 22:49.

    mmmmmmmmmmmmm buona!!!!!!!!!!!!! da fare !!!!!!!!!!!!!    

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella ricetta Cinzia
    Creato da sara70 il 1. maggio 2011 - 21:40.

    Bella ricetta Cinzia !!!!!!!!!! Salvata,la proverò presto tmrc_emoticons.)

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  • Wow!!!!!!!!!!!! Un'altra
    Creato da Lele 18 il 1. maggio 2011 - 21:38.

    Wow!!!!!!!!!!!! Un'altra cassata super invitante, copiata, grazie!!!!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.;) Love

    Lele

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  • Io impazzisco per le cassate,
    Creato da iaia50 il 1. maggio 2011 - 21:31.

    Io impazzisco per le cassate, salvata e proverò alla prima occasione Love

    Mi fido di te Milanistadellinterland!!

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  • wow, complimenti zia
    Creato da LuDo il 1. maggio 2011 - 21:22.

    Love wow, complimenti zia Cin!!!!!!!!

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  • Cin sei una tentatrice.... ve
    Creato da La Simo Pestifera il 1. maggio 2011 - 21:12.

    Big Smile Cin sei una tentatrice.... ve bene... già copiata.... bacioni geminipower

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  • Dammi il tempo di finire
    Creato da paola55 il 1. maggio 2011 - 18:40.

    Dammi il tempo di finire quella che ho fatto ieri e la provo.

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