Ingredienti
12 fetta/fette
Per la base:
- 150 grammi di biscotti tipo Digestive
- 100 grammi di burro a pezzetti
Per la crema:
- 500 grammi di formaggio spalmabile
- 100 grammi di zucchero bianco semolato
- 4 uova fresche, (da 60 gr. l'una)
- 1,5 cucchiai di farina tipo 00, setacciata
- 500 grammi di panna acida
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- 1 baccello di vaniglia ( l'interno)
- q.b. di sale
Per servire:
- 500 grammi di frutti di bosco misti
- 1 limone buccia
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
-
6
2h 20min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
1) Preparate la salsa ai frutti: versate frutti, zucchero e buccia di liomne nel boccale. Cuocete per 15 min. a 80°, a Vel.1 "Funzionamento in senso orario" . Quindi versate la salsa di frutti in una ciotola e fate raffreddare. Lavate bene il boccale.
2) Riscaldate il forno a 130°, statico.
3) Imburrate uno stampo a cerniera per torte, del diametro di 24 cm. e rivestitelo con carta forno, fondo e pareti. Mettetelo in frigorifero.
4) Versate nel boccale i biscotti e sbriciolateli con il TURBO. Devono quasi polverizzarsi e avere un po' di pezzetti piccoli. Unite il burro a pezzetti e, sempre con il TURBO, amalgamate il tutto. Versare il composto nello stampo, pigiarlo e uniformarlo in spessore sul fondo. Mettere in frigorifero finchè si prepara la crema. Ripulire velocemente il boccale.
5) Versare nel boccale lo zucchero bianco, il formaggio spalmabile e la farina setacciata. Sbattere a Vel.3 per 1 min. e 30 sec.; quindi unire gli aromi (cannella e vaniglia), il sale e la uove. Amalgamare per 2 min. a Vel.3; completare con la panna acida e sbattere ancora per 2 min. sempre a Vel.3. Quando il composto è omogeneo, versarlo nello stampo e infornare per 1 ora e 50 min.
6) Quando il dolce è cotto, deve sembrare come un budino, compatto ma ancora "tremolante". A fine cottura lasciatelo in forno spento per 15 min., poi toglietelo e sganciate delicatamente il bordo dello stampo. Quindi copritelo con una terrina rovesciata e fatelo raffreddare lentamente. Quando è a temperatura ambiente potete togliere la carta forno dai bordi e conservarlo in frigorifero.
7) Servitelo con un paio di cucchiaiate di salsa ai frutti di bosco o altra salsa di vostro gusto.
Per il Cheese Cake:
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
Non aumentate la velocità di sbattitura oltre il 3, perchè tendono a formarsi delle bolle che in cottura rompono il dolce.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento