Cill pijn (uccelletti ripieni,tarallucci abruzzesi alla marmellata d'uva) Ricetta non testata
Autore della foto lauradiflorio
creato: 01.11.2011 modificata: 31.08.2016

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Cill pijn (uccelletti ripieni,tarallucci abruzzesi alla marmellata d'uva)

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Ingredienti

60 pezzo/pezzi

Cill pijn (uccelletti ripieni,tarallucci abruzzesi alla marmellata d'uva)
  • Per l'impasto esterno:
  • 1 + 1/2 bicchiere olio, EVO (0,3 litri), 250 gg
  • 1 bicchiere vino bianco, (trebbiano d'Abruzzo ),180 gr
  • 550 gr di farina 00
  • 5 cucchiaini di zucchero
  • 1 pizzico di lievito in polvere
  • la scorza di mezzo limone
  • Per il ripieno:
  • 350 gr marmellata di uva
  • 100 gr mandorle tostate
  • 80 gr cioccolato fondente
  • scorza di 1 arancia
  • un cucchiaino di cannella
  • 6
    1h 5min
    Preparazione 45min
    Cottura nel forno/Cottura 20min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la sfoglia:inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 15 sec vel turbo,aggiungi il vino 3 min 100° vel 2,aggiungere la farina,l'olio e il lievito 3 min vel Dough mode ,l'impasto deve essere morbido ma elastico e deve staccarsi dalle pareti del boccale,eventualmente aggiungere altra farina.Tirare fuori dal boccale e lasciare riposare almeno 30 min.

  2. Nel frattempo preparare il ripieno :inserire nel boccale la scorza d'arancia 10 sec vel 10,aggiungere mandorle e cioccolata e dare qualche colpo di turbo per sbriciolarli grossolanamente, aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 sec vel 5.

  3. Stendere la sfoglia molto sottile con il matterello o con la macchinetta sfogliatrice(al foro più stretto) e tagliarla a piccoli cerchi aiutandosi con un bicchiere o con il coppapasta.

  4. Mettere al centro di ogni cerchio un po' di ripieno, chiudere a forma di taralluccio e schiacciare i bordi con le dita.

  5. Chiudi il taralluccio girandolo su se stesso per fare in modo che i bordi rimangano nella parte inferiore.

  6. Disporre tutti i tarallucci su teglia con carta da forno ed infornare in forno preriscaldato a 160° per 20 -25 min. Passarli nello zucchero semolato appena sfornati ancora caldi oppure lasciarli raffreddare e spolverarli con zucchero a velo.

    Ricetta natalizia della zona frentana adattata al bimby,la mia mamma la prepara praticamente "ad occhio" e non è stato semplice elaborare le dosi esatte,ma questa ricetta è quanto di più vicino alla sua originale!L'ingrediente principale è la marmellata d'uva disidratata,preparata da una nonna verace abruzzese che armata di pazienza fa bollire uva nera da vino privata di buccia e semi per circa 2 ore,se non avete la fortuna di possederne un barattolo è possibile sostituirla con altra marmellata....ma il gusto purtroppo non sarà lo stesso!


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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • redrose ha scritto: Li ho
    Creato da lauradiflorio il 16. dicembre 2015 - 07:38.

    [quote=redrose]

    Li ho provati ieri! Veramente buoni, complimenti ottima ricetta!

    ti ringrazio...casa prende il profumo della mia infanzia quando li preparo  Smile

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  • Li ho provati ieri! Veramente
    Creato da redrose il 15. dicembre 2015 - 19:17.

    Li ho provati ieri! Veramente buoni, complimenti ottima ricetta!

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  • redrose ha scritto: Toglimi
    Creato da lauradiflorio il 11. dicembre 2015 - 22:41.

    [quote=redrose]

    Toglimi una curiosità!

    Nell'impasto esterno hai messo 5 cucchiaini di zucchero, intendi quelli da caffè? Dato che nel ripieno ci sono ingredienti dolci, l'esterno non può essere troppo dolce! Da provare al più presto...la marmellata è già in dispensa! Smile

    Esattamente,5 cucchiaini da caffè,e' il ripieno che rende gustoso il taralluccio e la marmellata d'uva e' così naturalmente dolce che non necessita di essere esaltata ulteriormente!fammi sapere se li provi,ho un legame affettivo con questa ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Toglimi una
    Creato da redrose il 11. dicembre 2015 - 22:11.

    Toglimi una curiosità!

    Nell'impasto esterno hai messo 5 cucchiaini di zucchero, intendi quelli da caffè? Dato che nel ripieno ci sono ingredienti dolci, l'esterno non può essere troppo dolce! Da provare al più presto...la marmellata è già in dispensa! Smile

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  • E tu un regalone....con la
    Creato da Babetta42 il 15. ottobre 2014 - 22:20.

    E tu un regalone....con la scusa che erano troppo impegnativi la cara zia è' sempre stata molto generica sulla ricetta....certo lei impasta a mano e si faceva la marmellata da se'!!!!!!!!

    tra l'altro le mie bimbe ci vanno pazze pur essendo un dolce un po' particolare...mi toccherà replicare ma ho marmellata a sufficienza!!!!!

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  • Babetta42 ha
    Creato da lauradiflorio il 15. ottobre 2014 - 18:11.

    [quote=Babetta42]

    comprata in Abruzzo la vera marmellata di uva...ho rifatto questi taralli ricordando quelli che mi preparava mia zia fino a poco tempo fa!!!che dire ho fatto un ottimo lavoro grazie a questa ricetta!!!!

    mi hai fatto emozionare!grazie!!!! Love

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  • comprata in Abruzzo la vera
    Creato da Babetta42 il 14. ottobre 2014 - 22:06.

    comprata in Abruzzo la vera marmellata di uva...ho rifatto questi taralli ricordando quelli che mi preparava mia zia fino a poco tempo fa!!!che dire ho fatto un ottimo lavoro grazie a questa ricetta!!!!

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  • Ti aspetto!
    Creato da lauradiflorio il 9. gennaio 2014 - 13:52.

    Lol Ti aspetto! Wink

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  • allora appena posso provo con
    Creato da fioca il 7. gennaio 2014 - 07:19.

    allora appena posso provo con quella di more, oppure qualsiasi tipo va bene?1

    Cmq Laura, dobbiamo fare per la bella stagione Pescara è carina per la parte che ho visto io, ci sono stata una sola volta. allora poi busserò alla tua porta qnd meno te lo aspetti. bye

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  • Credo anche io che si possa
    Creato da lauradiflorio il 5. gennaio 2014 - 08:35.

    Smile Credo anche io che si possa provare con un'altra marmellata,non saranno altrettanto buoni,ma con la cioccolata e le mandorle si sposano bene anche altri tipi di frutta! Grazie!!!! Smile Smile Smile

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  • Fiorella io sono di
    Creato da lauradiflorio il 5. gennaio 2014 - 08:32.

    Fiorella io sono di Pescara,ma se ci organizziamo una passeggiata a Schiavi la faccio volentieri! Wink

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  • Ciao fioca,scusa se mi
    Creato da frans il 4. gennaio 2014 - 09:36.

    Ciao fioca,scusa se mi permetto,anch io non trovavo la marmellata,così  con il mitico bimby l'ho preparata io... Comunque mia zia che è molisana a volte li fa anche con una marmellata diversa...in attesa puoi comunque provare a farli...fidati sono uno spettacolo anche con altra marmellata....

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  • Laura, esattamente non mi
    Creato da fioca il 4. gennaio 2014 - 07:23.

    Laura, esattamente non mi ricordo in quale paese vivi, se torno a Schiavi sarà per Pasqua o verso la stagione un pò più calda. Ti ringrazio del pensiero. buona giornata

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  • Strasupermegagrazie!!!!!
    Creato da lauradiflorio il 4. gennaio 2014 - 07:01.

    Strasupermegagrazie!!!!! Love Love Love Lol Lol Lol Lol

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  • grazie ancora!!!
    Creato da lauradiflorio il 4. gennaio 2014 - 07:00.

    Love grazie ancora!!! Lol

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  • Ciao Fiorella!Se capiti da
    Creato da lauradiflorio il 4. gennaio 2014 - 07:00.

    Ciao Fiorella!Se capiti da queste parti fammi sapere,ti lascio un barattolo...e magari sarà l'occasione per incontrarsi! Wink

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  • niente, mi sono arresa: la
    Creato da fioca il 2. gennaio 2014 - 00:14.

    niente, mi sono arresa: la marmellata non riesco a reperirla, di conseguenza non riesco a cucinarli ed io ogni volta che li vedo e li penso ho l'acquolina. fortuna che i miei genitori ogni tanto si recano al loro paese e me li faccio comprare.  Steve

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  • Complimenti x la prima
    Creato da Babetta42 il 30. dicembre 2013 - 22:37.

    Complimenti x la prima pagina.....io ho replicato per Natale.....ottimi!!!

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  • Strasupermegacomplimenti
    Creato da lully il 30. dicembre 2013 - 21:27.

    Strasupermegacomplimenti Laura, questi docetti sono uno sballo e......io posso dorlo perché li ho assaggiati...cioé...divorati!!!! Tongue

    brava Lauraaaaa, buon anno!!!! Love

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  • complimenti pe la prima
    Creato da Concy69 il 30. dicembre 2013 - 15:47.

    complimenti pe la prima pagina Smile

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  • Complimenti per la prima
    Creato da Luminosa il 30. dicembre 2013 - 15:33.

    Complimenti per la prima pagina! Smile 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :D  vi ringrazio di
    Creato da lauradiflorio il 30. dicembre 2013 - 15:22.

    Lol Lol Lol  vi ringrazio di cuore...voi che siete sempre squisite e il Team!!!!Auguri a tutte!!!  Love Love Love Love

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  • Posso dire che li ho
    Creato da iaia50 il 30. dicembre 2013 - 15:13.

    Posso dire che li ho mangiati, ma il mio ricordo è ormai annebbiato!! Big Smile Big Smile

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  • Complimenti per la prima
    Creato da occhidimandorla il 30. dicembre 2013 - 14:01.

    Complimenti per la prima pagina Tonguearty Tonguearty:

     

    Antonella

     

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  • COMPLIMENTI PER LA PRIMA
    Creato da frans il 30. dicembre 2013 - 13:58.

    COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA!!!!! E' proprio super meritata....

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  • :love: :love:
    Creato da La Simo Pestifera il 30. dicembre 2013 - 10:56.

    Love Love Love Love Lauraaaaaaaaaaaa complimentoni per la slurposissima prima pagina!!!!

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  • Complimenti per la prima
    Creato da ainafe il 30. dicembre 2013 - 10:29.

    Complimenti per la prima pagina......super meritata....perchè questa ricettina è superlativa ed unica nel suo genere. Direttamente dal cuore della tradizione abruzzese e dalle manine fatate di Laura...!!

    Li ho fatti tante volte....e se potessi ti darei altre mille stelline.

    Brava...brava...brava!!!  Love Love Love Tonguearty: Tonguearty: Tonguearty: Tonguearty: Tonguearty: Tonguearty:

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  • Complimenti per la prima
    Creato da pituffa il 30. dicembre 2013 - 10:14.

    Complimenti per la prima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che meraviglia le ricette
    Creato da ammila il 30. dicembre 2013 - 10:07.

    Che meraviglia le ricette delle nonne Smile

    mia madre fa dei ravioli ripieni simili Tongue

    complimrnti e  auguri

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  • Complimenti per la 1° pagina
    Creato da rosablu71 il 30. dicembre 2013 - 08:17.

    Complimenti per la 1° pagina Laura  Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)Che belli! :pComplimenti
    Creato da Chiarina87 il 30. dicembre 2013 - 08:05.

    :O SmileChe belli! TongueComplimenti per la prima pagina! Tonguearty:

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima
    Creato da wlapappa il 30. dicembre 2013 - 00:05.

    Complimenti per la prima pagina Laura!!! Tonguearty:

    meritatissima Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :D :love: grazie Cinzia!
    Creato da lauradiflorio il 20. novembre 2013 - 23:14.

    Lol Lol Lol Love Love Love grazie Cinzia! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non riesco a smettere di
    Creato da wlapappa il 16. novembre 2013 - 20:49.

    Non riesco a smettere di mangiarli!!!  Tongue

    1000 stelline! Che buoniiiiiii!!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Frans,non puoi
    Creato da lauradiflorio il 30. ottobre 2013 - 14:04.

    Love Grazie Frans,non puoi immaginare come mi riempio di gioia quando leggo commenti positivi su questi biscotti!! Smile Smile Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti ringrazio
    Creato da lauradiflorio il 30. ottobre 2013 - 14:01.

    Smile Ti ringrazio infinitamente,questi dolci sono il mio orgoglio perchè la ricetta è quella usata da sempre dalla mia mamma e mi riportano alla mia infanzia! Love Love Love

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  • Finalmente riesco na dirti
    Creato da frans il 30. ottobre 2013 - 10:35.

    Finalmente riesco na dirti che li ho fatti e divorati!!!! Davvero buoni..proprio come quelli che fa mia zia molisana!!!! Quest'anno mi sono riportata a casa anche il mosto e ne ho aggiunto un po al ripieno...MMMMM!!!!

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  • Fatti oggi...a settembre ho
    Creato da Babetta42 il 29. ottobre 2013 - 23:10.

    Fatti oggi...a settembre ho preparato un po' di marmellata di uva proprio con la prospettiva di usare questa ricetta per portare a casa un po' di ricordi abruzzesi....ottimi

    per natale replico!!!grazie mille!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lully ho trovato le stelline,
    Creato da iaia50 il 27. maggio 2013 - 09:13.

    Lully ho trovato le stelline, Crazy Crazy grigine invisibili sulla destra, guarda stamattina avrei spaccato il pc se non riuscivo a votare, un pò più visibili no!!!!

    Io l'ho detto fin dal primo giorno che non si vede niente, tutto tenue, non risalta niente. 

    Sono andata dall'oculista pure, vi faccio la foto della ricevuta, dice che vedo 11/10, mi sa che c'è da passargli un pò di tono a questi colori.

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  • :love: mia mamma sarà la più
    Creato da lauradiflorio il 27. maggio 2013 - 08:43.

    Love Love Love mia mamma sarà la più contenta...la prossima volta che le chiedo una ricetta mi farà pagare i diritti d'autore!!!grazie donne!!!! Love Love Love

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  • SPACCANO!!!! grazie Laura,
    Creato da lully il 27. maggio 2013 - 07:52.

    SPACCANO!!!! Tongue

    grazie Laura, sn piaciuti anche ad Enrico, ieri dopo 100 km di corsa li ha graditi davvero tanto!!!! Smile

    5 stelline per te!!!! Smile

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  • Ho riprovato pazienza, lo so
    Creato da iaia50 il 27. maggio 2013 - 00:19.

    Ho riprovato pazienza, lo so come si dovrebbe fare, ma io non ho le stelline quando faccio il commento, ed ho fatto pure la screen dello schermo, ma se allego la foto non si vede una cippalippa. Notte 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ...per votare....quando
    Creato da ainafe il 26. maggio 2013 - 23:59.

    ...per votare....quando scrivi un post...sopra trovi delle stelline grigie...vai sopra con il mouse...e ti posizioni sulle stelline....dalla prima alla quinta...dipende dal voto che vuoi dare....ti diventano gialle e poi ci clikki sopra...!!...non ti preoccupare....ci abbiamo messo un po' tutte prima di capire il funzionamento...!!  Wink notte...!! Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • niente non ci riesco a
    Creato da iaia50 il 26. maggio 2013 - 23:57.

    niente non ci riesco a votare, ma come capperi si fà?????????????????????????

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lascia perdere, mi avrete
    Creato da iaia50 il 26. maggio 2013 - 23:50.

    lascia perdere, mi avrete sulla coscienza. 

    Veramente uno tira l'altro e siccome io non voto mai vedo se ci riesco Big Smile perchè la vita deve essere sempre così complicata?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ...Laura...non li ho ancora
    Creato da ainafe il 26. maggio 2013 - 23:42.

    ...Laura...non li ho ancora fatti....ma ho avuto l'onore di provarli....ke dire...meravigliosamente buoni....!! praticamente una droga...uno tira l'altro....ieri sera ne ho fatti fuori 4 uno dietro l'altro...per non parlare di oggi..!! anche il maritino ha apprezzato molto...e per dirlo lui....!! devo farli assolutamente....!! grazie di questa meravigliosa ricetta....!! un abbraccio

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  • Babetta42 ha scritto: Di dove
    Creato da lauradiflorio il 6. dicembre 2012 - 07:10.

    [quote=Babetta42]

    Di dove sei?

    Lancianese naturalizzata Pescarese!!!!Big Smile Big Smile Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fioca ha
    Creato da lauradiflorio il 6. dicembre 2012 - 07:09.

    [quote=fioca]

    [quote=scuttidoretta]

    io aspetto la ricetta dei mostaccioli.

    bravissima per i tarallucci!!!!!

    io la ricetta dei mostaccioli ce l'ho ma non l'ho mai fatta in nessun modo: quindi non saprei che indicarvi con il bimby. Se ti serve o a Laura fatemi sapere che ve la invio mp

    Grazie Fiorella,se vuoi inviarmi la ricetta posso provare a convertirla così puoi pubblicarla direttamente tu!!Io ne ho una di mia zia,magari posso anche confrontarle!grazie Smile Smile Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • asli71 ha scritto: Che bello
    Creato da lauradiflorio il 6. dicembre 2012 - 07:04.

    [quote=asli71]

    Che bello trovare la ricetta dei tarallini all'uva! Anche io ne ho una di mia suocera e anche lei fa tutto ad occhio, ma mentre lei metteva ad occhio io pesavo, così sono riuscita ad avere dosi più precise. Ho fatto la marmellata di uva fragola e presto mi cimenterò nella preparazione di questi dolci che mi piacciono molto!!! Complimenti per le tue ricette e spero di vederne pubblicate di altre tradizionali abruzzesi così non si perdono queste antiche bontà. Ho visto che hai realizzato le sise, io ho provato a farle tante volte ma non mi vengono... proverò la tua ricetta e ti farò sapere...Io le conosco bene perchè sono proprio dello stesso paese...Smile

    Tante delle mie ricette sono riportate fedelmente dal vecchio caro quaderno di mia madre.....hanno per me un valore affettivo grandissimo e non voglio fare l'errore di dimenticarle....condividerle poi mi rende ancora più orgogliosa della mia casa e del nostro Abruzzo!!!!! Love Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scuttidoretta ha scritto: io
    Creato da fioca il 5. dicembre 2012 - 23:31.

    [quote=scuttidoretta]

    io aspetto la ricetta dei mostaccioli.

    bravissima per i tarallucci!!!!!

    io la ricetta dei mostaccioli ce l'ho ma non l'ho mai fatta in nessun modo: quindi non saprei che indicarvi con il bimby. Se ti serve o a Laura fatemi sapere che ve la invio mp

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