Ricette Bimby ®

1 Cinnamon Rolls

Preparazione della ricetta

1. Sciogliere 80 gr di burro nel boccale "coperchio chiuso" : 3 min / 37°C/ Vel.1 aumentare o diminuire il tempo a seconda del grado di scioglimento del burro. Il burro non deve superare la temperatura di ebollizione

2. Aggiungere al burro fuso nel boccale "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti liquidi: latte, acqua e l'uovo leggermente battuto : mescolate 1 min / vel. 1 . Versare gli ingredienti liquidi in una ciotola, lavare e asciugare accuratamente il boccale.

3. Nel boccale asciutto e pulito inserire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito di birra in polvere, 60 gr di zucchero e sale. Mescolare: 1 min /vel 3.

4. Aggiungere agli ingredienti secchi nel boccale, la miscela degli ingredienti liquidi : Impastare 2 min/ Vel."velocità spiga"

5. Versare quindi l'impasto su una superficie e terminare di impastare a mano, ottenendo una consistenza uniforme e non appiccicosa della pasta. Formare una palla con l'impasto ottenuto, imburrare leggermente una ciotola e inserire l'impasto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto 30 min a 20-25 °C.

4. Lavare e asciugare accuratamente il boccale "coperchio chiuso" . Aggiungere 110 gr di zucchero e la cannella : mescolare 1 min / Vel. 1 . Trasferire il mix aromatico in un contenitore.

5. Prendere l'impasto lievitato e sgonfiarlo su una superficie da appoggio con l'aiuto di un mattarello. Ottenere un rettangolo delle dimensioni circa 50 cm x 35 cm

6. Sciogliere il restante burro e spennellare la superficie dell'impasto, quindi spargere i 3/4 del mix aromatico sulla superficie

7. Arrotolare quindi l'impasto partendo da uno dei due lati più lunghi dell'impasto. Il rotolo deve essere stretto ma senza schiacciare l'imapasto. Modellare quindi i margini dell'impasto con le mani stringendo il rotolo che avrà quindi una lunghezza di circa 48 cm

8. Tagliare il rotolo a metà e ogni metà ottenuta in altra metà, fino ad ottenere 12 pezzi

9. Ungere una teglia con il burro e spolverare tutta la superficie e i bordi con il restante mix aromatico

10. Sistemare i rotolini tutti dallo stesso verso modellandoli un pò ai lati con le mani. Distanziare tra di loro i rotolini circa 1 cm

11. schiacciare con le mani leggermente la superficie avvolgere la teglia con la pellicola e lasciare lievitare i rotolini per 30 minuti. Una volta raddoppiati, aggiungere sulla superficie dei rotolini i granelli di zucchero e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 30 minuti

12. Servire freddi con una buona cioccolata calda!