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Ingredienti
Lievitino:
- 125 g farina manitoba
- 1 cubetto lievito di birra
- 100 ml latte
Cornetti
- 350 g farina tipo 0
- 1 uovo
- 100 g burro
- 120 g zucchero
- 130 g latte
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 bustina vanillina
-
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3h 15min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
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medio
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Nel boccale latte tiepido e lievito 20 sec. vel.3;
- Poi aggiungere farina 30 sec. vel.3.
- Far lievitare 1 ora nel boccale.
- Nel micro, intiepidire il latte e sciogliervi lo zucchero, inserire il lievitino con la farina 2 min. vel. Spiga.
- Far lievitare nel boccale 1 ora.
- Staccare l'impasto dalle pareti con la spatola e aggiungere l'uovo il burro a pezzi, sale e vanillina 6 min. vel.Spiga;
- Togliere dal boccale e far lievitare in una ciotola per un'ora circa.
- Mettere l'impasto sulla spianatoia, sgonfiare e formare 2 panetti, stenderli a cerchio e ricavare 8 triangoli per parte.
- Dopo aver fatto i triangoli, se volete farcirli, mettete un cucchiaino di ripieno dal lato più largo e, di lì iniziare ad arrotolare per dare la forma ai cornetti;
- Metterli nella teglia ricoperta da carta forno e lasciar lievitare un'altra ora.
- Spennellare a questo punto con del latte e inzuccherare un po' (anche con granella di zucchero) infornare a 180° per circa 15 min.
- Spolverare con zucchero a velo se non avete messo i grani di zucchero
LIEVITINO:
CORNETTI:
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Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoTamyb ha scritto:...
"Fermentazione" silviame ha scritto:...
"Fermentazione"
Fantastici
Fantastici
Appena sfornati, buonissimi e
Appena sfornati, buonissimi e sofficissimi
Una meraviglia!!! Che
Una meraviglia!!! Che dire.... Una sola parola "buonissimi". io ho ricavato più triangoli perché li volevo più piccini e sono soddisfatta della dimensione perché non sono grandissimi. Brava e grazie x la ricetta
Buonissimi e morbidi da
Buonissimi e morbidi da morire. Ne ho messi in congelatore per la domenica.
Provati. Davvero buonissimo,
Provati. Davvero buonissimo, complimenti.
..in preparazione......ancora
..in preparazione......ancora un'altra oretta....poi li faccio...e poi...ancora un altro pò di lievitata....e poi....e poi...e poi.......vedremo cosa uscirà fuori!!!!! Speriamo bene....!!!!,
ottimi :)
ottimi
ammila
Questa ricetta è sempre un
Questa ricetta è sempre un successo! !!
"velocità spiga" "velocità spiga" "velocità soft" "velocità soft"
un pò lunga la preparazione
un pò lunga la preparazione ma decisamente ne vale la pensa....fatti e mangiati nel giro di brevissimo.
assolutamente da ripetere
"velocità spiga" "velocità spiga" "velocità soft" "velocità soft"
Volendo congelare i cornetti
Volendo congelare i cornetti prima di infornarli?
adoro i cornetti di
adoro i cornetti di brioches!!!! messa tra i preferiti! la proverò!
In lievitazione....poi vi
In lievitazione....poi vi farò sapere come sono venute!!!
"velocità spiga" "velocità spiga" "velocità soft" "velocità soft"
Buonissimi!
Buonissimi!
Fatti ieri, molto buoni ed
Fatti ieri, molto buoni ed invitanti ho usato circa 70 grammi di farina integrale e ne ho fatti sia vuoti, sia farciti con nute@@a e con la marmellata di pesche e nocciole che ho fatto l'altro giorno..........davvero buoni slurp! 10 li ho tenuti per la colazione di queste mattine e 6 li ho congelati, dopo che si erano raffreddati
Eccoli
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
ok magari faccio così e
ok magari faccio così e domani prima di infornarli li esco una mezz'oretta prima grazie mille
magari in frigo, col caldo
magari in frigo, col caldo meglio nn farli lievitare così tanto, potrebbero collassare!!!
lully
grazie allora farò
grazie allora farò così...però dato che li devo preparare per domani per la colazione li posso lasciar lievitare tutta la notte e infornarli domani mattina?
grazie allora farò
grazie allora farò così...però dato che li devo preparare per domani per la colazione li posso lasciar lievitare tutta la notte e infornarli domani mattina?
si anch'io farei così....se
si anch'io farei così....se avanzassero....
lully
Ciao! Penso che congelarli
Ciao!
Penso che congelarli dopo la cottura, appena tiepidi sia l'ideale.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
ciao scusatemi per chi ha
ciao scusatemi per chi ha provato questa ricetta, io vorreiì congelarli, quando mi consigliate di farlo, una volta cotti, prima della lievitazione o dopo? grazie
Ne ho private parecchie ma
Ne ho private parecchie ma queste sono fantastiche!!!!!!
Per micro ...intendete il
Per micro ...intendete il microonde?Grazie
io le ho fatte domenica ma ne
io le ho fatte domenica ma ne ho dovute fare di meno ma un po piu grandi ...
vedo che Puzzoletta
vedo che Puzzoletta ultimamente non è molto presente, ed allora ti rispondo io
sembrano piccole ma poi lievitano, se non ti riesce di fare il cerchio fai come me: stendi la pasta in una striscia da cui ricavo i triangoli
mluisa
ma non escono piccole le
ma non escono piccole le briosche se fai 8 triangoli per cerchio?
a me poi non riesce tirare la pasta a forma di cerchio ...
riprovero ...
la ricetta è lunghissima ma
la ricetta è lunghissima ma ne VALE LA PENA..... buonissimi!!!!!
la forma non è proprio perfetta sembrano strani cornetti...
domattina finiranno in un secondo che peccato!!!
la prossima volta provo a fare un saccottino!
se non avessi la farina 0
se non avessi la farina 0 posso usare la doppio 0?
le dosi rimangono le stesse?
grazie
woooooow ...... provati oggi:
woooooow ...... provati oggi: sono fenomenali..... di una morbidezza indescrivibile...... la fatica (in effetti è un po lunga la procedura) è valsa decisamente!!!!!
Grazie e complimenti Puzzoletta
Ciao puzzoletta mi hanno
Ciao puzzoletta mi hanno riferito che la tua ricetta per i cornetti è speciale.........la proverò.......prova a vedere la mia, la preparazione è un pò più veloce ma il risultato ottimo...
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/6935/brioche.html
una domanda.. Volendoli
una domanda..
Volendoli congelare si può?
grazie
Cornetti a brioche
:mrgreen: :mrgreen: ...ragazze èdavvero un piacere!!!!
Cornetti a brioche
Li ho fatti 2 volte! La seconda è andata decisamente meglio. Ho aggiunto un pò di farina (circa 100 gr) dopo aver aggiunto uova e burro perchè era troppo attaccaticcio l\impasto. Farciti con nutell@ e marmellata: la nut si è comportata bene mentre la marmellata è uscita. Comunque è veramente un\ottima ricetta: grazie Puzzoletta!!!!!!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Cornetti a brioche
Davvero splendidi!!!! Che soddisfazione sfornare brioches così buone!!!!
Grazie 1000!!!!
Cornetti a brioche
Cornetti a brioche
...è un piacere condividere!!!!
Cornetti a brioche
Buonissimi! Grazie per la ricetta!
Cornetti a brioche
...mmmmmmmm....da provare....mascarpone e nutella....
Cornetti a brioche
seguendo questa ricetta, ho fatto un mega-cornetto e l\ho farcito con mascarpone e nutella!!! :mrgreen:
ricetta perfetta, grazie puzzoletta!!!!
lully
Cornetti a brioche
Cornetti a brioche
tanto tempo per farli ma pochissimo tempo per finirli! sono buonissimi! li ho provati
BOXERINA
Cornetti a brioche
...sì...però provali perkè ne vale la pena...poi ne vengon fuori anke più di 16... :mrgreen:
poi magari posterò anke quelli più veloci, ma questi però son speciali!
Cornetti a brioche
Scusa, puzzoletta, ho calcolato bene, ci vogliono circa 4 ore e mezza per avere i cornetti ? :roll:
...benvenuti nel mondo delle leccornie...
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by Genova !!!
Cornetti a brioche
...la prox volta prova a mettere meno nutella(anke se proprio questa io non la preferisco cotta in quanto poi diventa dura una volta fredda!) solo al centro e kiudendo bene i bordi dei cornetti!!!
Cornetti a brioche
ciao volevo ringraziarti per questa buonissima ricetta. io ho provato a farcirli con la nutella sono buoni ma durante la cottura si liqefa un pò ed esce.
RIGO67
Cornetti a brioche
...è indifferente, io li ho fatti sia in un modo ke nell\altro, più o meno il tempo di cottura è lo stesso, poi ti regoli dal colore dei cornetti!
Cornetti a brioche
ciao volevo sapere se il forno deve essere ventilato oppure statico grazie mille
delfi
Cornetti a brioche
...sono squisitissimi...e con marmellata ai frutti di bosco....non vi dico...... :mrgreen: