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1 Crostata al cioccolato (pasta sablé)

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Crostata al cioccolato (pasta sablé)

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la base:

  • 130 g burro
  • 300 g farina 00
  • 40 g zucchero
  • 1 uovo
  • 20 g vino bianco
  • un pizzico sale

Per la crema

  • 200 g cioccolato fondente
  • 80 g burro
  • 3 uova
  • 100 g zucchero
  • 50 g farina 00
  • 200 ml panna liquida
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparare la base:

  1. Mettere il burro a pezzetti nel coperchio chiuso e far sciogliere 50° 3 min. Vel. 1

     

    Aggiungere la farina, lo zucchero, l'uovo, il vino e il sale 10 sec. Vel. 4

     

    Togliere l'impasto dal boccale, compattare e stendere con le mani in una teglia di diam. 24 cm lasciando i bordi leggermente alti.  Mettere in frigo.

    2. Per la crema al cioccolato:

  2. Mettere il cioccolato a pezzi nel coperchio chiuso e tritare 5 sec. Vel. 7

     

    Aggiungere il burro a pezzetti 50° 4 min. Vel. 2 e mettere da parte.

     

    Nel coperchio chiuso pulito montare la farfalla e montare le uova con lo zucchero 4 min. Vel. 4

     

    Togliere la farfalla, unire la farina, il cioccolato fuso messo da parte e la panna non montata 20 sec. Vel. 3

     

  3. Versare la crema sulla base e infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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