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Crostatorta alle mele Divisione Sabina


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Ingredienti

12 persona/persone

1 Dose Pan di Spagna (libro base)

  • 4 uova, (260 gr)
  • 260 grammi zucchero
  • 260 grammi farina 00
  • 50 grammi acqua
  • 1 bustina lievito polvere
  • 1 pizzico sale

1 Dose Pasta Frolla

  • 2 uovo+ 1 tuorlo
  • 80 grammi zucchero
  • 300 grammi farina 00
  • 130 grammi burro morbido
  • 1 limone, buccia

1 Dose Crema Bimby

  • 500 grammi latte
  • 2 uova
  • 100 grammi zucchero
  • 50 grammi farina
  • 1 limone, buccia

1 dose gelatina Bimby

  • 75 grammi zucchero
  • 10 grammi amido di mais (maizena)
  • 200 grammi acqua

Bagna

  • 100 grammi di liquore Alchermes rosso
  • 100 grammi acqua
  • 50 grammi zucchero
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    PAN DI SPAGNA
    PASTA FROLLA
    CREMA BIMBY
  1. Nel coperchio chiuso la buccia del limone 5 sec vel 7, riunire sul fondo aggiungere lo zucchero altri 7 sec vel 7. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostare 7 min 90° vel 4. Far raffreddare.

  2. ASSEMBLAMENTO
  3. Prendere la pasta frolla, stendere sulla carta da forno e ricoprire una teglia rotonda di 28/30 cm di diamentro, stedere un primo strato di crema, ricoprire con il pan di spagna tagliato a fette, bagnare con l'alchermes diluito con acqua e zucchero. Stendere un altro strato di crema, tagliare le mele a fettine, disporle sulla crema e a piacere spolverizzare con la cannella. Mettere nel forno a 180° per 30/40 minuti. Una volta cotta preparare la gelatina, mettendo nel coperchio chiuso l'acqua, l'amido, lo zucchero per 12 min 90° vel 3, lasciare intiepidire per 2 minuti e versare sulla torta....no sulla crostatorta!!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • non mi è del tutto chiara ma

    Creato da elenagosparini il 10. dicembre 2015 - 13:29.

    non mi è del tutto chiara ma sembra squisita

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  • Dev'essere buona! Ma non ho

    Creato da Marimaio il 3. gennaio 2015 - 14:27.

    Dev'essere buona! Ma non ho capito molto del procedimento....


    Mari velocità soft

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  • Una torta davvero speciale e

    Creato da lellasprint il 16. novembre 2014 - 14:50.

    Una torta davvero speciale e da provare quanto prima.

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  • (senza oggetto)

    Creato da virginia86 il 12. novembre 2014 - 00:32.

    tmrc_emoticons.)

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  • Grazie!!!!Buona anche se

    Creato da candy73 il 12. luglio 2014 - 11:00.

    Grazie!!!!Buona anche se preparata il giorno prima!!!


    Candy73

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  • Mi piace tantissimo questa

    Creato da Mary Grace 65 il 11. luglio 2014 - 00:17.

    Mi piace tantissimo questa ricetta che non conoscevo affatto.Bella anche la ricetta della gelatina con il Bimby.Grazie!!

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  • (senza oggetto)

    Creato da fantafiore il 1. maggio 2014 - 18:58.

    Cooking 7


    fantafiore

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  • La gelatina serve per dare

    Creato da candy73 il 11. aprile 2014 - 12:26.

    La gelatina serve per dare lucidità alla torta, quindi potresti farla anche senza....prova!!!! Ciaooo


    Candy73

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  • Questa ricetta mi

    Creato da SerenaVi il 10. aprile 2014 - 00:22.

    Questa ricetta mi incuriosisce alquanto ed ho giusto delle mele da consumare...solo una cosa...ma la gelatina e' proprio necessario?

    Cioe' quella cosa viscida non mi sta proprio simpatica ecco...


    Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si praticamente è la stessa

    Creato da candy73 il 23. marzo 2014 - 22:37.

    Si praticamente è la stessa cosa, solo che questa e' fatta in casa  tmrc_emoticons.;)


    Candy73

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  • Io ho sempre usato la

    Creato da adrianaciavaglia il 23. marzo 2014 - 21:09.

    Io ho sempre usato la gelatina "Tortagel". Questa é la stessa?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Certo che la puoi fare

    Creato da candy73 il 11. febbraio 2014 - 19:05.

    Certo che la puoi fare quadrata, il risultato e' lo stesso!!!


    Candy73

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  • ma se la faccio quadratta e

    Creato da betti72 il 11. febbraio 2014 - 12:06.

    ma se la faccio quadratta e lo stesso?e oi mi sembra tanto quella crostata che fanno da noi  nelle nostre pasticerie in sardegna

     

    betti coperchio chiuso

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  • mi sembra ottima ma purtroppo

    Creato da varadero il 21. dicembre 2013 - 15:25.

    mi sembra ottima ma purtroppo devo stare un pò a dieta.....ricetta da provare dopo le feste

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • BELLISSIMA E

    Creato da monicapi il 21. dicembre 2013 - 15:01.

    BELLISSIMA E SICURAMENTE BUONISSIMA!!!


    La gelatina è obbligatorio metterla ? (Normalmente evito di fare dolci che ne prevedono l'utilizzo. Io utilizzo la gelatina in fogli  ma  SOLO per rassodare budini o per il cheesecake freddo , non per fare la gelatina proprio perchè non mi piace ne vederla tantomeno mangiarla tmrc_emoticons.~ tmrc_emoticons.~ tmrc_emoticons.~ tmrc_emoticons.~ )

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  • interessante questo

    Creato da Giotto il 19. novembre 2013 - 01:12.

    tmrc_emoticons.p interessante questo abbinamento di torte!!!!!! Dev'essere squisita, farà stupire gli ospiti.

    Ave53

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  • Appena ho tempo provo a

    Creato da Dialta il 18. novembre 2013 - 21:17.

    Appena ho tempo provo a realizzarla. Mi ha rapita nella sua succulente foto

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  • (senza oggetto)

    Creato da trottolina amorosa il 9. novembre 2013 - 00:54.

    Cooking 4

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  • sarà buonissima!!!!!!!!!!

    Creato da carmela tito il 27. ottobre 2013 - 23:33.

    sarà buonissima!!!!!!!!!! Cooking 7


        velocità soft Carmela bimby velocità soft

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  • Questa volta inserire la

    Creato da candy73 il 6. febbraio 2013 - 17:56.

    Questa volta inserire la ricetta è stato più difficile perchè ci sono diverse basi, in effetti ho visto che non compare ne il procedimento del pan di spagna (che è quello del libro base), ne quello della pasta frolla (che è quello di torte e biscotti)....e nella lista degli ingredienti non compaiono le 3-4 mele...spero di essere stata utile con questo commento Big Smile Big Smile Big Smile


    Candy73

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