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Ingredienti
35 pezzo/pezzi
Dolci "Scarponi di Sulmona" (Natale e non solo)
- 500 gr. farina 00
- 150 gr. zucchero
- 2 bicchieri di, mosto cotto (circa 500 gr.) dipende dalla densità
- 1 misurino bimby di olio evo
- 100 gr. cioccolato fondente
- 50 gr. cacao amaro
- 35 gr. cedro candito
- 70 gr. uva sultanina
- 100 gr. mandorle
- 100 gr. noci
- cannella q.b.
- 1 e 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 fialetta di aroma rhum
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Mettere a bagno l'uvetta.
- Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle e le noci e tritare grossolanamente vel. 5 circa 6 sec. e mettere da parte.
- Senza pulire il boccale, mettere il cioccolato e tritarlo vel. 10 per 10 sec., poi farlo sciogliere 2 min. vel. 3 50°; al termine aggiungere farina, zucchero, cacao, cannella, lievito, aroma rhum, olio e il mosto cotto, amalgamare anche spatolando vel. 5/6 per 20 sec., se l'impasto è troppo duro aggiungere altro mosto cotto, se troppo liquido aggiungere poca farina.
- .Unire poi l'uvetta strizzata, le mandorle, le noci e il cedro, amalgamare per 20 sec. vel. 5/6, alla fine aiutarsi con una spatola. Mettere con un cucchiaio dei mucchietti di pasta, su una teglia ricoperta con della carta forno, lasciando dello spazio sufficiente per la lievitazione. Cuocere a 170° per 15/20 min., prima di toglierli dalla teglia lasciarli raffreddare bene, altrimenti si romperanno.
- Appena tolti dal forno sono molto morbidi, si rapprenderanno appena freddi.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questa è una ricetta tipica natalizia di un paese abruzzese "Sulmona", famoso anche per i suoi confetti.
Questa ricetta la dedico a La Simo Pestifera......per il suo aiuto e supporto!!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentobellissima ricetta! ora non
bellissima ricetta! ora non ho più scuse per prepararli! sarà felicissimo mio marito, sono la sua passione!
ora non mi resta che trovare quella dei ceci ripieni (di cui sono golosissima anche io!)
Grazieeeeee di cuoreeeee a
Grazieeeeee di cuoreeeee a tutte voi......!!! un abbraccioneeee!!
Stefania
:bigsmile: :bigsmile:anche se
anche se un po' ritardata...complimenti per la ricetta.. e per la prima pagina
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Bellissima 1° pagina!
Bellissima 1° pagina!
ficoooo me ne sono accorta
ficoooo me ne sono accorta ieri di queta ricettina e la trovo oggi in prima pagina....complimenti .....ah questa estate ci sono stata un paio di volte a Sulmona visto che le vacanze le ho fatte a Scanno... ancora complimenti
Che belli! Complimenti!
Che belli! Complimenti!
Lu!
Ke bellissima
Ke bellissima sorpresa.......sono proprio emozionata....!! Grazieee Team e grazieeee a tutte voi per i complimentiiii.....!! un abbraccio grande.....grazieeeeeee!!
Stefania
:D Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!
Chiara
che buoniiiiiiii, bravissima
che buoniiiiiiii, bravissima Ainafe
jacaranda
Complimenti Stefy, prima
Complimenti Stefy, prima pagina meritatissima
Complimenti Stefania, buona
Complimenti Stefania, buona prima pagina!!
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do it better!
bravissima
bravissima
ammila
bravissima
bravissima
ammila
complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina
roby
:party: :party:
complimentoni cara Stefania x questa golosissima prima pagina bravaaaaaaaaaaaa
Giuliana79
Complimenti per la 1° pagina
Complimenti per la 1° pagina brava Stefania
Rosablu71
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina, buoniiiiiii!!! Nunzia
complimenti per la bellissima
complimenti per la bellissima prima pagina Stefania!!!!
bella, ma bella, ma bellissima!!! YEAHHHHHHHHHHHHHHH!!!
lully
grandissima Stefania!!!!!
grandissima Stefania!!!!!
laura
lauradiflorio ha scritto:
Stefania
WOW....questa me l'ero
WOW....questa me l'ero persa!!!!!!Non ho avuto mai l'onore di assaggiarli ma già immagino la bontà...e ho la fortuna di avere ancora una dolce nonnina di appena 90 anni che prepara tutti gli anni il mosto cotto...anzi, come si dice dalle mie parti, "lu misht cott"!!!!!grazie mille Stefania li proverò molto presto!!!!
laura
ale6710 ha scritto: Ciao i
Ciao, conosco il Saba, ma ho visto da internet che è un nome regionale (Saba o Sapa) per indicare mosto cotto o vino cotto....ora se sia identico al mosto cotto che si usa qui in Abruzzo non saprei....!!ma potrebbe andar bene, anche qui il prezzo se lo comperi già pronto si aggira sulla stessa cifra...!! controlla solo che non abbia zucchero aggiunto, perchè in quel caso diminuisci la q.ta di zucchero della ricetta (anche se è solo 100 gr.),, il mosto cotto abruzzese è preparato solo facendo cuocere per ore e ore il mosto, senza aggiugere altro zucchero!! Se provi, poi lascia il tuo commento e suggerimento, così altre bimbyne potranno provare.Magari cambiamo anche la ricetta e indichiamo il mosto cotto anche con il nome Saba o Sapa!! Ciaoooooooooo
Stefania
Ciao i tuoi 'Scarponi
Ciao i tuoi 'Scarponi somigliano tanto alle 'Fafette' che faceva una nonnina di Castel di Sangro .... vorrei provarli ma ho difficoltà a trovare il mosto cotto ... ho trovato il Saba che dovrebbe essere un mosto cotto e costa 28/30 Euro al litro .... sai se è la stessa cosa? Grazie ciao
Ale
:bigsmile: :bigsmile:
grazie Stefyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!!! che meraviglia ..salvata subitissimo..... mi cimenterò prima o poi..... grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
frauhoratz ha scritto:
Purtroppo non c'è un sostituto al mosto cotto......!! il vino non va bene perchè è alcolico, mentre il mosto è la prima spremitura dell'uva fatta bollire fino a restringersi, senza aggiunta di zucchero (l'uva contiene già zucchero di suo)!! Potresti provarlo a farlo tu....ma non so' se è la stessa cosa, se comperi il succo d'uva lo fai bollire tanto fino a restringersi di almeno di 1/4, per intenderci con 4 lt. di succo d'uva (mosto) dovrebbe venir fuori 1 lt. di mosto cotto!!! Visto che siamo ancora in periodo di vendemmia...chissà se qualche azienda vinicola....ha del mosto...!!! Altrimenti su internet dovresti trovarlo....!! Spero di esserti stata di aiuto!! ciaooooo
Stefania
Caspita sono veramente
Caspita sono veramente invitanti, ma non e' che sai suggerire un sostituto al mosto cotto per chi non e' in grado di procurarselo? Da noi non e' così comune....
frauhoratz
Ma grazieeee...!! :love: Un
Ma grazieeee...!! Un grazie anche a La Simo Pestifera.....che ha contribuito con il suo aiuto e sostegno!!! Non è stato semplice.....ho messo insieme tre ricette diverse....!! ma sono soddisfatta del risultato finale....molto molto simili agli originali...la cui ricetta è custodita segretamente dai sulmontini...!!
Stefania
Complimenti Stefania, so che
Complimenti Stefania, so che ci hai lavorato parecchio per convertire questa ricetta tipica.
La metto subito tra le preferite e la proveró presto
Grazie x aver condiviso con noi questa bontà
da provare al più presto!!!
da provare al più presto!!!
perfetti da regalare, grazie Dott!!!!!
lully