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Dolci "Scarponi di Sulmona" (Natale e non solo)

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Ingredienti

35 pezzo/pezzi

Dolci "Scarponi di Sulmona" (Natale e non solo)

  • 500 gr. farina 00
  • 150 gr. zucchero
  • 2 bicchieri di, mosto cotto (circa 500 gr.) dipende dalla densità
  • 1 misurino bimby di olio evo
  • 100 gr. cioccolato fondente
  • 50 gr. cacao amaro
  • 35 gr. cedro candito
  • 70 gr. uva sultanina
  • 100 gr. mandorle
  • 100 gr. noci
  • cannella q.b.
  • 1 e 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 fialetta di aroma rhum
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere a bagno l'uvetta.
  2. Mettere nel coperchio chiuso le mandorle e le noci e tritare grossolanamente vel. 5 circa 6 sec. e mettere da parte.
  3. Senza pulire il boccale, mettere il cioccolato e tritarlo vel. 10 per 10 sec., poi farlo sciogliere 2 min. vel. 3 50°; al termine aggiungere farina, zucchero, cacao, cannella, lievito, aroma rhum, olio e il mosto cotto, amalgamare anche spatolando vel. 5/6 per 20 sec., se l'impasto è troppo duro aggiungere altro mosto cotto, se troppo liquido aggiungere poca farina.
  4. .Unire poi l'uvetta strizzata, le mandorle, le noci e il cedro, amalgamare per 20 sec. vel. 5/6, alla fine aiutarsi con una spatola. Mettere con un cucchiaio dei mucchietti di pasta, su una teglia ricoperta con della carta forno, lasciando dello spazio sufficiente per la lievitazione. Cuocere a 170° per 15/20 min., prima di toglierli dalla teglia lasciarli raffreddare bene, altrimenti si romperanno.
  5. Appena tolti dal forno sono molto morbidi, si rapprenderanno appena freddi.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questa è una ricetta tipica natalizia di un paese abruzzese "Sulmona", famoso anche per i suoi confetti.
Questa ricetta la dedico a La Simo Pestifera......per il suo aiuto e supporto!!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bellissima ricetta! ora non

    Creato da Ariannapl il 15. novembre 2013 - 10:17.

    bellissima ricetta! ora non ho più scuse per prepararli! sarà felicissimo mio marito, sono la sua passione!


    ora non mi resta che trovare quella dei ceci ripieni (di cui sono golosissima anche io!)

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  • Grazieeeeee di cuoreeeee a

    Creato da ainafe il 21. ottobre 2012 - 02:55.

    Grazieeeeee di cuoreeeee a tutte voi......!!! un abbraccioneeee!!  Love Love Love

    Stefania

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  • :bigsmile: :bigsmile:anche se

    Creato da BooBoo il 21. ottobre 2012 - 02:50.

    Big Smile Big Smile Big Smileanche se un po' ritardata...complimenti per la ricetta.. e per la prima pagina Party Party Party Party Party Party


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Bellissima 1° pagina!

    Creato da rosa47 il 20. ottobre 2012 - 20:16.

    tmrc_emoticons.p Bellissima 1° pagina!

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  • ficoooo me ne sono accorta

    Creato da vale77bimby il 20. ottobre 2012 - 17:50.

    Big Smile ficoooo me ne sono accorta ieri di queta ricettina e la trovo oggi in prima pagina....complimenti .....ah questa estate ci sono stata un paio di volte a Sulmona visto che le vacanze le ho fatte a Scanno... ancora complimenti tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che belli! Complimenti!

    Creato da Luisella77 il 20. ottobre 2012 - 16:59.

    Che belli! Complimenti! Party


    Lu!

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  • Ke bellissima

    Creato da ainafe il 20. ottobre 2012 - 14:20.

    Ke bellissima sorpresa.......sono proprio emozionata....!! Grazieee Team e grazieeee a tutte voi per i complimentiiii.....!! un abbraccio grande.....grazieeeeeee!! Love Love Love Love

    Stefania

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  • :D Complimenti per la prima

    Creato da Chiarina87 il 20. ottobre 2012 - 11:37.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!! Party Party Party Party Party Party


    Chiara

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  • che buoniiiiiiii, bravissima

    Creato da jacaranda il 20. ottobre 2012 - 11:29.

    che buoniiiiiiii, bravissima Ainafe Love


    jacaranda

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  • Complimenti Stefy, prima

    Creato da wlapappa il 20. ottobre 2012 - 11:11.

    Complimenti Stefy, prima pagina meritatissima tmrc_emoticons.-)

    Party  Party  Party 

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  • Complimenti Stefania, buona

    Creato da LuDo il 20. ottobre 2012 - 11:04.

    Party Complimenti Stefania, buona prima pagina!!tmrc_emoticons.;)


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • bravissima

    Creato da ammila il 20. ottobre 2012 - 10:48.

    bravissima Cooking 1 Cooking 1 Cooking 1


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • bravissima

    Creato da ammila il 20. ottobre 2012 - 10:48.

    bravissima Cooking 1 Cooking 1 Cooking 1


    ammila

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  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 20. ottobre 2012 - 10:21.

    complimenti per la prima pagina Party


    roby

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  • :party: :party: 

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 20. ottobre 2012 - 10:11.

    Party Party Party  complimentoni cara Stefania x questa golosissima prima pagina bravaaaaaaaaaaaa Party Party


    Giuliana79

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  • Complimenti per la 1° pagina

    Creato da rosablu71 il 20. ottobre 2012 - 09:41.

    Complimenti per la 1° pagina brava Stefania 

    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima

    Creato da spike73 il 20. ottobre 2012 - 09:33.

    Complimenti per la prima pagina, buoniiiiiii!!! Nunzia

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  • complimenti per la bellissima

    Creato da lully il 20. ottobre 2012 - 02:03.

    complimenti per la bellissima prima pagina Stefania!!!! tmrc_emoticons.)

    bella, ma bella, ma bellissima!!! tmrc_emoticons.)YEAHHHHHHHHHHHHHHH!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • grandissima Stefania!!!!!

    Creato da lauradiflorio il 20. ottobre 2012 - 02:02.

    Party grandissima Stefania!!!!! Party Party Party


    laura


     

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  • lauradiflorio ha scritto:

    Creato da ainafe il 16. ottobre 2012 - 00:52.

    lauradiflorio

    tmrc_emoticons.D WOW....questa me l'ero persa!!!!!!Non ho avuto mai l'onore di assaggiarli ma già immagino la bontà...e ho la fortuna di avere ancora una dolce nonnina di appena 90 anni che prepara tutti gli anni il mosto cotto...anzi, come si dice dalle mie parti, "lu misht cott"!!!!!grazie mille Stefania li proverò molto presto!!!!tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

    Ke fortunata ke sei ad avere ancora la nonnina.....allora corri a prendere "lu misht cott".......!!Grazieeeeeee.......!! Love Love  

    Stefania

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  • WOW....questa me l'ero

    Creato da lauradiflorio il 15. ottobre 2012 - 23:02.

    tmrc_emoticons.D WOW....questa me l'ero persa!!!!!!Non ho avuto mai l'onore di assaggiarli ma già immagino la bontà...e ho la fortuna di avere ancora una dolce nonnina di appena 90 anni che prepara tutti gli anni il mosto cotto...anzi, come si dice dalle mie parti, "lu misht cott"!!!!!grazie mille Stefania li proverò molto presto!!!!tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ale6710 ha scritto: Ciao i

    Creato da ainafe il 14. ottobre 2012 - 18:34.

    ale6710

    Ciao i tuoi 'Scarponi somigliano tanto alle 'Fafette' che faceva una nonnina di Castel di Sangro .... vorrei provarli ma ho difficoltà a trovare il mosto cotto ... ho trovato il Saba che dovrebbe essere un mosto cotto e costa 28/30 Euro al litro .... sai se è la stessa cosa? Grazie ciao tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

     

    Ciao, conosco il Saba, ma ho visto da internet che è un nome regionale (Saba o Sapa) per indicare mosto cotto o vino cotto....ora se sia identico al mosto cotto che si usa qui in Abruzzo non saprei....!!ma potrebbe andar bene, anche qui il prezzo se lo comperi già pronto si aggira sulla stessa cifra...!! controlla solo che non abbia zucchero aggiunto, perchè in quel caso diminuisci la q.ta di zucchero della ricetta (anche se è solo 100 gr.),, il mosto cotto abruzzese è preparato solo facendo cuocere per ore e ore il mosto, senza aggiugere altro zucchero!! Se provi, poi lascia il tuo commento e suggerimento, così altre bimbyne potranno provare.Magari cambiamo anche la ricetta e indichiamo il mosto cotto anche con il nome Saba o Sapa!! Ciaoooooooooo tmrc_emoticons.;)

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao i tuoi 'Scarponi

    Creato da ale6710 il 14. ottobre 2012 - 16:53.

    Ciao i tuoi 'Scarponi somigliano tanto alle 'Fafette' che faceva una nonnina di Castel di Sangro .... vorrei provarli ma ho difficoltà a trovare il mosto cotto ... ho trovato il Saba che dovrebbe essere un mosto cotto e costa 28/30 Euro al litro .... sai se è la stessa cosa? Grazie ciao tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

     


    Ale

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  • :bigsmile: :bigsmile:

    Creato da La Simo Pestifera il 14. ottobre 2012 - 13:54.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile grazie Stefyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!!! che meraviglia ..salvata subitissimo..... mi cimenterò prima o poi..... grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • frauhoratz ha scritto:

    Creato da ainafe il 13. ottobre 2012 - 11:24.

    frauhoratz

    Cooking 10 Caspita sono veramente invitanti, ma non e' che sai suggerire un sostituto al mosto cotto per chi non e' in grado di procurarselo? Da noi non e' così comune....

    Purtroppo non c'è un sostituto al mosto cotto......!! il vino non va bene perchè è alcolico, mentre il mosto è la prima spremitura dell'uva fatta bollire fino a restringersi, senza aggiunta di zucchero (l'uva contiene già zucchero di suo)!! Potresti provarlo a farlo tu....ma non so' se è la stessa cosa, se comperi il succo d'uva lo fai bollire tanto fino a restringersi di almeno di 1/4, per intenderci con 4 lt. di succo d'uva (mosto) dovrebbe venir fuori 1 lt. di mosto cotto!!! Visto che siamo ancora in periodo di vendemmia...chissà se qualche azienda vinicola....ha del mosto...!!! Altrimenti su internet dovresti trovarlo....!! Spero  di esserti stata di aiuto!! ciaooooo  tmrc_emoticons.;)

    Stefania

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  • Caspita sono veramente

    Creato da frauhoratz il 13. ottobre 2012 - 11:02.

    Cooking 10 Caspita sono veramente invitanti, ma non e' che sai suggerire un sostituto al mosto cotto per chi non e' in grado di procurarselo? Da noi non e' così comune....


    frauhoratz

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ma grazieeee...!! :love: Un

    Creato da ainafe il 13. ottobre 2012 - 01:18.

    Ma grazieeee...!! Love Love Un grazie anche a La Simo Pestifera.....che ha contribuito con il suo aiuto e sostegno!!! Non è stato semplice.....ho messo insieme tre ricette diverse....!! ma sono soddisfatta del risultato finale....molto molto simili agli originali...la cui ricetta è custodita segretamente dai sulmontini...!!  Love Love Love

    Stefania

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  • Complimenti Stefania, so che

    Creato da wlapappa il 13. ottobre 2012 - 00:48.

    Complimenti Stefania, so che ci hai lavorato parecchio per convertire questa ricetta tipica.

    La metto subito tra le preferite e la proveró presto tmrc_emoticons.p

    Grazie x aver condiviso con noi questa bontà tmrc_emoticons.-)

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  • da provare al più presto!!!

    Creato da lully il 13. ottobre 2012 - 00:39.

    da provare al più presto!!! tmrc_emoticons.p

    perfetti da regalare, grazie Dott!!!!! Love


    lully


    Crazy

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