FILONI O CIAMBELLE DI MOSTO Ricetta non testata
Autore della foto lully
creato: 01-10-2009 modificata: 11-12-2012

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FILONI O CIAMBELLE DI MOSTO

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Ingredienti

FILONI O CIAMBELLE DI MOSTO
  • 2 uova
  • 170 g di, mosto d'uva ( bollito e filtrato)
  • 90 g di olio di oliva, ( o di semi)
  • 80 g di zucchero
  • 600 g di farina 00
  • 50 g di lievito di birra
  • a piacere semini di anice.
  • 6
  • 7
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. mettere nel boccale il mosto e il lievito: 30 sec 37° vel 2. inserire tutti gli altri ingredienti: 2 minuti vel :corn: .

    fare una palla con l'impasto e metterla a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

    riprendere la pasta e senza rilavorarla fare 2 filoni o 1 ciambella e 1 filone, mettere a lievitare nel forno tiepido fino al raddoppio (2 ore buone).

    cuocere a 180° per 30-35 minuti ( regolatevi sempre col vostro forno!!!), una volta tolte dal forno, lucidarle pennellandole con un pò di olio.

    NOTE: al posto degli anicini si possono mettere le uvette, la quantità è sempre a piacere!!!

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • gero2011 ha scritto:...
    Creato da lully il 2. ottobre 2016 - 18:35.

    gero2011 ha scritto:
    Una sola cosa: la parte esterna mi rimane un po' dura c'e' qualche segreto nella cottura?


    Gero com'è andata la lievitazione???

    perchè rimangono proprio morbidi, anche all'esterno.....nessun segreto!!!

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Una sola cosa: la parte esterna mi rimane un po'...
    Creato da gero2011 il 2. ottobre 2016 - 18:27.

    Una sola cosa: la parte esterna mi rimane un po' dura c'e' qualche segreto nella cottura?

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  • gero2011 ha scritto:...
    Creato da lully il 2. ottobre 2016 - 17:56.

    gero2011 ha scritto:
    Ricetta provata!!! Filoncini di mosto perfetti e buonissimi!!!


    grazie!Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Ricetta provata!!! Filoncini di mosto perfetti e...
    Creato da gero2011 il 2. ottobre 2016 - 11:20.

    Ricetta provata!!! Filoncini di mosto perfetti e buonissimi!!!

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  • Paolettina ha scritto: Ciao
    Creato da lully il 24. settembre 2014 - 17:27.

    Paolettina

    Ciao Lully!

    domani proveró a farli, oggi preparo il mosto!

    ero curiosa di sapere di dove sei!

    io di Jesi (AN)

     

    bella marchigiana miaaaaaaa!Love

    sono di Monte San Giusto provincia di Macerata...quando ci incontriamo????tmrc_emoticons.)

     

     

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Ciao Lully! domani proveró a
    Creato da Paolettina il 24. settembre 2014 - 17:09.

    Ciao Lully!

    domani proveró a farli, oggi preparo il mosto!

    ero curiosa di sapere di dove sei!

    io di Jesi (AN)

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  • Diminuisci il lievito o
    Creato da lully il 14. ottobre 2013 - 15:56.

    Diminuisci il lievito o collasseranno, mettine 3/4 di panetto.....

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • se faccio lievitare di piu,
    Creato da Sereteppa il 14. ottobre 2013 - 14:10.

    se faccio lievitare di piu, diciamo circa 4 ore , rovino tutto? 

    grazie

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  • grazie Gloria!!! scongelo il
    Creato da lully il 29. settembre 2013 - 17:25.

    grazie Gloria!!! tmrc_emoticons.)

    scongelo il mosto e li  faccio anch'io!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Ma quanto sono buoni!!! Ho
    Creato da Gloria_79 il 29. settembre 2013 - 16:22.

    Ma quanto sono buoni!!! Ho lasciato mezzo filone per biscottarli. 

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  • vai tranquilla Gloria, puoi
    Creato da lully il 24. settembre 2013 - 19:31.

    vai tranquilla Gloria, puoi ridurre il lievito a 25 g, di meno mai perchè il mosto è pesante e nn lieviterebbero!!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Cara Luisa vorrei provare a
    Creato da Gloria_79 il 24. settembre 2013 - 18:41.

    Cara Luisa vorrei provare a fare questa ricetta. secondo te se metto meno lievito pregiudico la riuscita della ricetta?

     

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  • lauradiflorio ha scritto: Ed
    Creato da lully il 28. ottobre 2012 - 01:28.

    lauradiflorio

    Ed eccole qui le mie slurposissime ciambelline!!!!Preparate stamattina con 200 gr di pasta madre,400 gr farina 00 e 200 gr di manitoba,per il resto come da ricetta....alle 13 volevo buttare tutto perchè nulla si muoveva,ho lasciato in pace l'impasto fino alle 16,quindi ho formato le ciambelline e le ho lasciate in forno a 40° per un paio di ore....e li mi sono apparse in tutto il loro splendore!!!!Cotte secondo indicazioni...che dire?buonissime e morbidissime!!!grazie Lullina!!!!come al solito 5 stelline sono troppo poche!!!! Love Love Love

    Grande Laura!!! tmrc_emoticons.;) grazie!!! Love

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Ed eccole qui le mie
    Creato da lauradiflorio il 27. ottobre 2012 - 23:15.

    Ed eccole qui le mie slurposissime ciambelline!!!!Preparate stamattina con 200 gr di pasta madre,400 gr farina 00 e 200 gr di manitoba,per il resto come da ricetta....alle 13 volevo buttare tutto perchè nulla si muoveva,ho lasciato in pace l'impasto fino alle 16,quindi ho formato le ciambelline e le ho lasciate in forno a 40° per un paio di ore....e li mi sono apparse in tutto il loro splendore!!!!Cotte secondo indicazioni...che dire?buonissime e morbidissime!!!grazie Lullina!!!!come al solito 5 stelline sono troppo poche!!!! Love Love Love

    laura



     

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  • lauradiflorio ha scritto: Ma
    Creato da lully il 22. ottobre 2012 - 02:28.

    lauradiflorio

    tmrc_emoticons.J) Ma come ho fatto a perdermi questa ricetta?!?!?!in settimana la provo....magari con la vecchiettina!!!  Big Smile  Big Smile Big Smile

    ciao Laura!!! tmrc_emoticons.)

    ho aggiornato oggi questa ricetta mettendo il passo a passo, in questo periodo  faccio ciambelle e filoni a volontà!!! tmrc_emoticons.)

    se provi con la vecchietta facci sapere!!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma come ho fatto a perdermi
    Creato da lauradiflorio il 22. ottobre 2012 - 00:41.

    tmrc_emoticons.J) Ma come ho fatto a perdermi questa ricetta?!?!?!in settimana la provo....magari con la vecchiettina!!!  Big Smile  Big Smile Big Smile

    laura



     

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  • ammila ha scritto: che belle
    Creato da lully il 20. ottobre 2012 - 23:38.

    ammila

    che belle le ricette di un tempo sono in genere semplici e ricche di antichi sapori tmrc_emoticons.;) Big Smile

    occorrerebbe una sezione a parte nel ricettario x poterle individuare

    io x es questa l'avevo persa anche se non so se mi posso procurare il mosto Love tmrc_emoticons.J)

    bravissima Cooking 1

    Giovanna se trovi dell'uva di campagna, passala al passaverdure, il liquido che  ti rimane è mosto!!! tmrc_emoticons.)  tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che belle le ricette di un
    Creato da ammila il 20. ottobre 2012 - 20:43.

    che belle le ricette di un tempo sono in genere semplici e ricche di antichi sapori tmrc_emoticons.;) Big Smile

    occorrerebbe una sezione a parte nel ricettario x poterle individuare

    io x es questa l'avevo persa anche se non so se mi posso procurare il mosto Love tmrc_emoticons.J)

    bravissima Cooking 1

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:
    Creato da iaia50 il 18. ottobre 2012 - 02:02.

    Big Smile Big Smile

    iaia

    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ ma da qualche anno non mi porto il bimby in vacanza. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: lully ha
    Creato da lully il 18. ottobre 2012 - 01:28.

    iaia50

    lully

    iaia50

    Chi hai corrotto per avere il mosto?

    Io ne ho avuto una bottiglietta da una cliente, era denso come un brodo di cappone non filtrato, infatti sono venuti non al massimo ed ho fatto poi le fette biscottate. Insomma diciamo che l'amore mio le mangia al mattino, ma stanno durando troppo per essere una eccellenza.

    Andrà meglio un'altr'anno vedrai. Poi a me vengono bene un anno si e uno no! chissà com'è sta storia tmrc_emoticons.J)

    questo per dirmi che hai bisogno di mosto??? tmrc_emoticons.)

    ma iaia te lo porto, anzi...ti porto le ciambelle belle e fatte!!! tmrc_emoticons.;) per te questo ed altro!!!! Love

    Lo sai che non è una opzione da scartare Big Smile in cambio cosa voli?? Big Smile

    io non volo, soffro di vertigini!!! Big Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto: iaia50 ha
    Creato da iaia50 il 18. ottobre 2012 - 01:25.

    lully

    iaia50

    Chi hai corrotto per avere il mosto?

    Io ne ho avuto una bottiglietta da una cliente, era denso come un brodo di cappone non filtrato, infatti sono venuti non al massimo ed ho fatto poi le fette biscottate. Insomma diciamo che l'amore mio le mangia al mattino, ma stanno durando troppo per essere una eccellenza.

    Andrà meglio un'altr'anno vedrai. Poi a me vengono bene un anno si e uno no! chissà com'è sta storia tmrc_emoticons.J)

    questo per dirmi che hai bisogno di mosto??? tmrc_emoticons.)

    ma iaia te lo porto, anzi...ti porto le ciambelle belle e fatte!!! tmrc_emoticons.;) per te questo ed altro!!!! Love

    Lo sai che non è una opzione da scartare Big Smile in cambio cosa voli?? Big Smile

    iaia

    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ ma da qualche anno non mi porto il bimby in vacanza. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: Chi hai
    Creato da lully il 18. ottobre 2012 - 00:24.

    iaia50

    Chi hai corrotto per avere il mosto?

    Io ne ho avuto una bottiglietta da una cliente, era denso come un brodo di cappone non filtrato, infatti sono venuti non al massimo ed ho fatto poi le fette biscottate. Insomma diciamo che l'amore mio le mangia al mattino, ma stanno durando troppo per essere una eccellenza.

    Andrà meglio un'altr'anno vedrai. Poi a me vengono bene un anno si e uno no! chissà com'è sta storia tmrc_emoticons.J)

    questo per dirmi che hai bisogno di mosto??? tmrc_emoticons.)

    ma iaia te lo porto, anzi...ti porto le ciambelle belle e fatte!!! tmrc_emoticons.;) per te questo ed altro!!!! Love

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Chi hai corrotto per avere il
    Creato da iaia50 il 17. ottobre 2012 - 22:57.

    Chi hai corrotto per avere il mosto?

    Io ne ho avuto una bottiglietta da una cliente, era denso come un brodo di cappone non filtrato, infatti sono venuti non al massimo ed ho fatto poi le fette biscottate. Insomma diciamo che l'amore mio le mangia al mattino, ma stanno durando troppo per essere una eccellenza.

    Andrà meglio un'altr'anno vedrai. Poi a me vengono bene un anno si e uno no! chissà com'è sta storia tmrc_emoticons.J)

    iaia

    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ ma da qualche anno non mi porto il bimby in vacanza. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lizzy1979 ha scritto: 6 la
    Creato da lully il 17. ottobre 2012 - 22:05.

    lizzy1979

    6 la mejoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

    ti adoro...senza di te..come si fa?

     

    Lizzyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy TVB Love. Love

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • 6 la
    Creato da lizzy1979 il 17. ottobre 2012 - 21:33.

    6 la mejoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

    ti adoro...senza di te..come si fa?

     

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  • polipalmi ha
    Creato da lully il 22. settembre 2012 - 17:57.

    polipalmi

    Cooking 7buonissimi...li ho già rifatti la seconda volta e sono stati un vero successo!!!!iho il vicinato che mi chiede in continuazione di farli per loro....grazie mille e buon fine settimana!!!

    grazie a te!!! Love

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • buonissimi...li ho già
    Creato da polipalmi il 22. settembre 2012 - 17:05.

    Cooking 7buonissimi...li ho già rifatti la seconda volta e sono stati un vero successo!!!!iho il vicinato che mi chiede in continuazione di farli per loro....grazie mille e buon fine settimana!!!

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  • Finalmente
    Creato da maretta80 il 9. ottobre 2011 - 20:58.

    Cooking 7 Finalmente fattiiiii......sono buonissimi grazie tanto le tue ricette sono sempre un successo assicurato!!!!! 

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  • maretta80 ha scritto: grazie
    Creato da lully il 3. ottobre 2011 - 18:37.

    maretta80

    grazie mille lo farò subito così posso provare questi filoncini...un ultima cosa ma se non lo congelo (visto che ne ho circa 1 litro) una volta bollito per quanto tempo si mantiene in frigorifero??

     



    Anche un paio di mesi! tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • grazie mille lo farò subito
    Creato da maretta80 il 3. ottobre 2011 - 18:34.

    grazie mille lo farò subito così posso provare questi filoncini...un ultima cosa ma se non lo congelo (visto che ne ho circa 1 litro) una volta bollito per quanto tempo si mantiene in frigorifero??

     

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  • maretta80 ha scritto: Ciao
    Creato da lully il 3. ottobre 2011 - 14:15.

    maretta80

    Ciao Lully..volevo fare il filoncino di mosto ma mi serve un informazione..sabato mi hanno regalato una bottiglia di mosto appena fatta fresca fresca di vendemmia e mi hanno detto di conservarla in frigo..ora come devo fare?? La devo far bollire come hai scritto tu oppure lo posso usare così visto che sono passati solo due giorni? Spiegami il procedimento perchè non l'ho mai fatto...grazie mille!!!!

     

    che combinazione, a me ne hanno regalato 3 litri!!!! tmrc_emoticons.;)

    Maretta io faccio così: metto il mosto in una pentola alta e lo faccio bollire finchè in superficie non si forma una schiumetta più scura (sono gli scarti del macinato). faccio raffreddare bene, tolgo con un cucchiaio la schiuma, poi lo passo in un colino ricoperto con un tovagliolino di cotone (attenzione non deve profumare di ammorbidente o detersivo!).

    a questo punto lo rimetto in una bottiglia pulita o in un barattolo col coperchio e in frigo. (il tappo o il coperchio non vanno avvitati completamente)

    io che ne ho 3 litri  Big Smile preparo anche le bottigliette con la dose giusta per farci i filoncini e poi le metto nel congelatore, in modo da avere il mosto per tutto l'anno!!! tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Ciao Lully..volevo fare il
    Creato da maretta80 il 3. ottobre 2011 - 13:39.

    Ciao Lully..volevo fare il filoncino di mosto ma mi serve un informazione..sabato mi hanno regalato una bottiglia di mosto appena fatta fresca fresca di vendemmia e mi hanno detto di conservarla in frigo..ora come devo fare?? La devo far bollire come hai scritto tu oppure lo posso usare così visto che sono passati solo due giorni? Spiegami il procedimento perchè non l'ho mai fatto...grazie mille!!!!

     

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  • FILONI O CIAMBELLE DI MOSTO
    Creato da carmen71 il 12. ottobre 2009 - 20:23.

    Complimenti sono veramente buoni hai altro da suggerire col mosto?

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  • FILONI O CIAMBELLE DI MOSTO
    Creato da iaia50 il 3. ottobre 2009 - 15:25.

    Si è come dicevo sono veramente squisiti, ma io ne ho tenuto solo un filoncino gli altri due li ho portati in dono.

    Ti piace in dono? mi ricorda i re magi tmrc_emoticons.D Com\è che quando porti in dono queste robine ti sorridono tutti? :roll:

    iaia

    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ ma da qualche anno non mi porto il bimby in vacanza. 

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