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giulia4smile
published: 07-09-2012
modificata: 25-01-2018
Pan di spagna alto(per cake design) Ricetta non testata
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Ingredienti
Pan di spagna alto(per cake design)
- 30 g farina 00, per ogni uovo
- 30 g zucchero, per ogni uovo
5
Preparazione della ricetta
- Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti (NON MENO): posizionare la farfalla, 20 min., vel. 3-4;
- Mettere il composto in una ciotola e incorporare a mano la farina setacciata, mescolando dal basso verso l'alto;
- Versare nella teglia e cuocere in forno caldo a 150° per 60-65 minuti.
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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11
Consiglio
Ps: ho realizzato il pds della foto con 6 uova in una teglia di 20 cm di diametro
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiao scusa dovrei fare una torta a due piani ,...
Ciao scusa dovrei fare una torta a due piani , base 30 diametro altezza 10 che dosi mi consiglieresti? Mentre sopra una piccola da 20 circa .. mi regge il piano sotto bagnato e farcito ... ? Grazie
io ho solo forno ventilato come posso fare?
io ho solo forno ventilato come posso fare?
Ciao! Secondo te per prepararne uno a scacchiera...
Ciao! Secondo te per prepararne uno a scacchiera con teglia da 30, come dovrei fare?
Dovrei prepararne 2 (uno classico e uno al cioccolato) da 8 uova ciascuno?
L'ho appena sfornato, ma è rimasto basso ...
L'ho appena sfornato, ma è rimasto basso
Ho usato 6 uova e quindi 180 g di farina e 180 di zucchero, ho montato uova e zucchero con la farfalla a velocità prima 3 poi 4 per 22 minuti e poi unito la farina col setaccio stando attenta a mescolare dal basso verso l'alto. La teglia forse era troppo grande per 6 uova? Ne ho usato una da 24 cm...Forno statico già caldo a 150° per 65 minuti...Chissà perché è rimasto così basso 
wow bellissimo !!!
wow bellissimo !!!
Scusa se ti ho risposto in
Scusa se ti ho risposto in ritardo!
Se hai bisogno ancora, contattami a info@fatedizucchero.it...così leggo subito.
Fammi sapere.
Baci
giulia4smile ha
grazie giulia .. si vede che sono una frana .. cmq ho prima provato solo tuorli e è venuto fuori un "mappassone"
ora riprovo con la ricetta esatta
Ciao! Sono uova intere...mi
Ciao!
Sono uova intere...mi raccomando...a temperatura ambiente
Ciao, sono uova intere o solo
Ciao, sono uova intere o solo rossi?
grazie
Basta sostituire 1/5 della
Basta sostituire 1/5 della farina con cacao amaro in polvere. Cacao e farina andranno incorporati insieme, sempre a mano con setaccio!
Buon lavoro
Mi dai qualche dritta per
Mi dai qualche dritta per farlo al cioccolato ?
Ti consiglio 16 uova e
Ti consiglio 16 uova e l'altezza della tortiera di 10 cm è perfetta, proprio quella adatta al cake design, non deborderà!
Buon lavoro....
ciao vorrei fare questo pan
ciao vorrei fare questo pan di spagna per una tortiera in alluminio di 30 cm (tonda) alta 10 cm.
Potreste dirmi quante uova devo usare?
Secondo voi basta un'altezza di 10 cmq o rischio di far fuoriuscire il composto una volta cotto?
Grazie dell'aiuto
Vai tranquilla con 8 uova
Vai tranquilla con 8 uova e...tanti auguri al tuo piccolo!
Ciao! Ho sempre fatto questo
Ciao!
Ho sempre fatto questo pan di spagna nella tortiera rotonda da 24 (ho usato 6 uova) e mi è sempre venuto uno spettacolo.
Ora vorrei tenere questa ricetta ma dovrei farlo rettangolare..userei la teglia per le lasagne...quante uova devo usare????
E' per la torta di compleanno del mio piccolo che festeggia i 3 anni.
Grazie!
Se mi invii la foto a
Se mi invii la foto a info@fatedizucchero.it te la pubblico nello spazio dedicato ai lettori. Questa è troppo piccola.
Ciaoooo
La cottura va fatta
La cottura va fatta rigorosamente in forno statico a 150 gradi per 60-65 minuti!
Buon lavoro
benissimo grazie!! volevo
benissimo grazie!! volevo chiederti se c'erano particolari consiglì per il forno premettendo che io ho un 7 cuochi di ariston che ha il programma torte che però é ventilato e non so se va bene per questo tipo di impasto... Grazie
Il bello di questa ricetta è
Il bello di questa ricetta è proprio che garantisce un risultato eccezionale, un pds altissimo, senza usare lievito.
E' l'aria incorporata durante i 20 minuti in cui vengono montate le uova che fa crescere l'impasto!
E il lievito.....??
E il lievito.....??
Bravissima!
Bravissima!
Eccola finita :)
Eccola finita
Grazie mille e compkimenti a
Grazie mille e compkimenti a te per la splendida realizzazione!
Ricetta ormai di
Ricetta ormai di riferimento.......con 8 uova ne ho fatti due, uno da 22 e uno da 24 (che ho poi ritagliato da 22), e divisi in due, farciti di ganache al cioccolato e decorati..........ecco il risultato!
Grazie
Antonella
Grazie mille! Ne sono davvero
Grazie mille! Ne sono davvero contenta!
Se ti va di pubblicare anche la foto della torta, te la inserisco nello spazio che, nel mio blog, è dedicato alle creazioni dei lettori! Baci
Io ti devo fare una statua!!
Bene! Ne sono contenta! Se
Bene! Ne sono contenta!
Se ti va, questo è il mio sito: www.fatedizucchero.it
Perfetto ho usato 6 uova
Perfetto ho usato 6 uova tortiera 20....appena sfornato ...ora vediamo dentro com'è
fatto con 11 uova.
fatto con 11 uova. Strepitoso!!!!
grazie mille giulia per il
grazie mille giulia per il tuo aiuto
la torta è stata una meraviglia
GRAZIE
ti ho chiesto l'amicizia
moscazeze ha scritto: ops!
Ho usato una teglia normale, ma ho Inserito all'interno un cilindro di carta forno per renderla alta come il oirottini del oanettone. Imburrata e infarinata e capovolgere sempre appena sfornata
ops! si 60/65 min. ma, con 12
ma, con 12 uova hai usato una teglia normale (non quelle del panettone in carta) inburrata ed infarinata e rovesciata dopo la cottura?
scusa le mie tante domande ma, sono un tipo un pò pignolo
ciao e grazie ancora
By MoscaZezè
giulia4smile ha
Con 12 uova ho usato la teglia da 26 cm
moscazeze ha scritto: quindi
Io l'ho fatto anche con 12 uova e il tempo è rimasto invariato..ma bada non 50 min, bensì 60-65, come ho scritto in ricetta
quindi se lo faccio con 3
quindi se lo faccio con 3 uova per le forme da 13 cm di diam., ha bisogno sempre di 50 min di cottura, giusto?
voglio essere sicura perchè non voglio rischiare di buttare via tutto!!
sempre gentilissima, grazie!!
By MoscaZezè
ciao, ho usato 6 uova ma
ciao, ho usato 6 uova ma c'era ancora spazio per qualche uovo in più.
Ma se dovessi usare le forme più piccole......
By MoscaZezè
scusa tanto moscazeze quante
scusa tanto moscazeze quante uova hai usato,per l involucro del panettone??grazie
moscazeze ha scritto: ciao,
No..il tempo di cottura rimane invariato, ma fai sempre la prova stecchino
ciao, domande: se uso 3 uova
ciao, domande:
se uso 3 uova devo dimezzare il tempo di cottura?
e se ne uso 9? devo aumentare il tempo di cottura?
grazie
By MoscaZezè
moscazeze ha
Ma che meraviglia! Felicissima di esserti stata utile e augurissimi
finalmente posso inserire la
finalmente posso inserire la foto del risultato finale
grazie ancora!!
By MoscaZezè
Grazieeeeeeeeeeeeee
Grazieeeeeeeeeeeeee
:bigsmile: :bigsmile:
carissima giulia4smile, ho fatto il tuo PDS con la teglia di carta del panettone, è venuto una cosa FANTASTICA!!!! non c'è ricetta senza lievito che tenga. Qualche vota ho provato a farlo senza lievito ma ogni volta una delusione totale!!
Non bastano 1000 stelline per te!!!
Grazie mille per aver condiviso la tua VERA RICETTA DEL PAN DI SPAGNA!!!!
By MoscaZezè
appena sfornato,lo capovolgo
appena sfornato,lo capovolgo sulla gratella..nulla più
Complimenti per il tuo
Complimenti per il tuo pds.
Scusa ma per non farlo smontare basta capovolgerlo o c'è qualche altro accorgimento del tipo spegni il forno e non lo togli subito?
Grazie.
calimero14 ha
Hihihi..ho usato il pirottino di carta in cui si fa il panettone
No, nessun aroma e viene buonissimo
Elisa Trentino ha
Il numero di uova lo decidi tu, a seconda di quanto deve essere grande il pds
domandina: ma dove hai
domandina: ma dove hai trovato lo stamo del 20 cosi alto? presumo che tu abbia aggiiunto qualche aroma se no sa troppo di uovo giusto?
Elisa da Bologna
Scusate donne sono al mio
Scusate donne sono al mio primo giorno con Bimby....
ma che servono 6 uova quando lo avete deciso
???
Grazie.... :
cooking_6:
Isa Trentino
Scusate, ragazze, correggo
Scusate, ragazze, correggo subito.....lo zucchero si calcola come per la farina..30g per ogni uovo!
Pio l'ho fatto diverse volte e viene sempre alto..anche se non c'è il lievito!