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panettone casalingo


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Ingredienti

  • Farina 00 500 gr.
  • Farina Manitoba 200 gr.
  • Latte 300 gr.
  • Lievito di birra 25 gr.
  • Uova 3
  • Burro 120 gr.
  • Zucchero 100 gr.
  • Miele 50 gr.
  • Buccia di agrumi
  • Canditi, uvetta, goccie di cioccolato.
  • 6
    2h 40min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale lo zucchero con le scorse degli agrumi e polverizzare 10 sec - Vel. 10.
    Unire le uova e il miele, e montare per 20 sec. - Vel. 5.

    Togliere il composto e tenere da parte.
    Senza lavarlo, versare nel boccale il latte, 20 gr. di burro e il lievito.
    Sciogliere il tutto per 1 min. - Vel 2 - 37°.

    Unire la farina 00, un pizzico di sale e lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
    Lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti.

    Unire alla pasta lievita i 100 gr. di burro morbido

    e 200 gr. di farina Manitoba.

    Lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
    Aggiungere poi il composto di uove messo da parte e lavorare ancora 2 min - Vel Spiga.


    Lasciare lievitare nel boccale per altri 30 minuti.

    Versare l'impasto in una ciotola e con la spatola amalgamare l'uvetta (già ammollata), e canditi, la cioccolata (a seconda dei gusti) 

    e mettere negli stampi.

    Lasciare lievitare per circa 1 ora e 30 minuti (deve arrivare al bordo dello stampo).
    Incidere con un coltello e mettere al centro una noce di burro.
    Mettere in forno riscaldato a 200° per circa 10 minuti, 

    poi abbassare a 180° e terminare la 
    cottura per altri 30 minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • tutto nel boccale per la

    Creato da Daniela12 il 18. dicembre 2014 - 11:05.

    tutto nel boccale per la prima lievitazione. Speriamo bene.

     


    Daniela

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  • se mantieni gli stessi tempi

    Creato da keomina il 13. novembre 2013 - 22:01.

    se mantieni gli stessi tempi di lievitazione usa due stampi da 750 gr

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • questa ricetta viene molto

    Creato da keomina il 13. novembre 2013 - 21:59.

    questa ricetta viene molto bene ci vuole uno stampo da 1 kg o due da 500 gr

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • uno stampo da un kg

    Creato da keomina il 13. novembre 2013 - 21:58.

    uno stampo da un kg

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  • appena sfornato:a  me sembra

    Creato da simona e luca il 16. dicembre 2012 - 17:02.

    appena sfornato:a  me sembra poco dolce.....vedremo gli altri cosa ne pensano.....però è venuto sofficissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     

    Simona

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  • : ) .......in fase di

    Creato da simona e luca il 16. dicembre 2012 - 14:56.

    : )

    .......in fase di preparazione.........speriamo bene..

     

     

    Simona

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  • Ottima ricetta ! Complimenti

    Creato da pescioto il 14. dicembre 2012 - 00:17.

    Ottima ricetta ! Complimenti e  grazie  per questa ricetta  non eccessivamente complicata  che ha permesso anche  a me  che  non sono mai stato un portento in cucina (  prima  di   acquistare il Bimby)  di  realizzare  un ottime e  riuscitissmo  panettone !

    Ti chiedo però un consiglio : in fase di ultima  lievitazione  l'ho lasciato   nel forno ovviamente spento   con la luce accesa a  una temp. costante di 28°....  ma dopo un ora e mezza l'impasto  è lievitato persin troppo  debordando  dalla  forma e  colando un pò ai lati .....cosa mi consigli per la prossima  volta     di ridurre i tempi di lievitazione  e  infornare il panettone   poco dopo che ha superato   il bordo della  carta  anche se  non è ancora passata  l'ora e mezza che  tu hai consigliato?

    Grazie   mille ! Spero in una tua risposta  e  per ora Buon Natale

     

    pescioto  

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  • buonissimoooooooooooo ... un

    Creato da elisa_pilato il 12. dicembre 2012 - 14:19.

    buonissimoooooooooooo tmrc_emoticons.) ... un pò troppo cotto ma la colpa è mia che invece di uno stampo di 1kg ne ho usati 2 da 750 quindi serviva meno tempo.

    Domani lo rifaccio nello stampo da 1 kg tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti!!!

    Creato da Simona1981 il 11. dicembre 2012 - 23:47.

    Complimenti!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazieee x la ricetta ...

    Creato da elisa_pilato il 10. dicembre 2012 - 14:48.

    grazieee x la ricetta ... fatta tutta la procedura ... ora è nello stampo x l'ultima lievitazione ... speriamo bene  Cooking 7

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  • La proverò! Ma quanti stampi

    Creato da AlyB il 2. dicembre 2012 - 23:10.

    La proverò! Ma quanti stampi e da che diametro usi? L'anno scorso ho provato a farlo con il lievitino; sono stata in ballo 3 giorni ed è venuto una schifezza!                                                                        Fammi sapere presto. Grazie.


    AlyB

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  • questa ricetta viene molto

    Creato da keomina il 16. novembre 2012 - 16:28.

    questa ricetta viene molto bene, devi non aprire il forno fino a cottura e non toccarlo, per non smontare la lievitazione, viene un panettone da 1 kg

     

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  • Questa ricetta riesce sempre?

    Creato da aurelia il 16. novembre 2012 - 15:22.

    Questa ricetta riesce sempre? Il panettone è molto complicato e i risultati....lasciano un po' a desiderare. Però se questa è una ricetta sicura (pare anche semplice..) la proverò.

    aurelia

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  • Questa ricetta riesce sempre?

    Creato da aurelia il 16. novembre 2012 - 15:22.

    Questa ricetta riesce sempre? Il panettone è molto complicato e i risultati....lasciano un po' a desiderare. Però se questa è una ricetta sicura (pare anche semplice..) la proverò.

    aurelia

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  • per cortesia,vorrei sapere

    Creato da 17768 il 16. novembre 2012 - 11:36.

    per cortesia,vorrei sapere quanti stampi e da quanto.grazie

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  • .  Brava ricetta veloce

    Creato da metamedicina il 16. novembre 2012 - 00:46.

    tmrc_emoticons.).  Brava ricetta veloce

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