Ingredienti
2 pezzo/pezzi
- gr. 350 di farina manitoba
- gr. 150 di farina 00
- gr. 150 di lievito madre dopo due rinfreschi ravvicinati
- gr.50 di strutto
- 5 uova
- gr.160 di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone bio
- gr. 40 di liquore "sambuca"
- i semi di una stecca di vaniglia
- un pizzico di sale
- per la copertura :
- glassa di zucchero e confettini colorati
-
6
-
7Preparazione
-
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mettere nel "coperchio chiuso" le uova, il lievito madre, lo strutto, lo zucchero, il liquore, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia, 30' vel. 3.
Inserire le farine e un pizzico di sale, 1,30' vel. "velocità spiga" .
Trasferire il composto in una ciotola capiente di circa 28 cm. e continuare a lavorare la pasta con la spatola per un altro minuto.
Lasciare lievitare l'impasto, coperto con pellicola, in un luogo caldo lontano da spifferi per almeno 12 ore e comunque fino a che triplichi di volume.
A questo punto distribuire l'impasto in 2 stampi rotondi e alti (tipo panbrioche) di circa 18 cm. di diametro, aiutandosi con un pò di farina perchè l'impasto risulterà abbastanza appiccicoso e lasciare lievitare nuovamente per altre 12-15 ore sempre al caldo fino a che triplichi di volume (possono volerci anche 17-18 ore dipende dall'ambiente).
Quando le pigne avranno raggiunto la giusta lievitazione, infornare in forno caldo a 160° x 45' dipende un pò dal forno il mio è abbastanza forte, coperte da un foglio di carta forno.
Quando lo spiedino di legno inserito nella pigna risulterà asciutto la pigna è cotta, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la glassa di zucchero e i confettini colorati.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentosi :) lieviterà molto prima
si lieviterà molto prima ma non avrà la stessa fragranza
Assunta.Posso usare il lievito di
Posso usare il lievito di birra normale?
questa è la foto della mia
questa è la foto della mia pigna questo è un dolce tipico delle mie parti, spero vi piaccia, è un pò lungo il tempo di lievitazione ma ne vale la pena infatti da noi si dice "la pigna se non la mangi a Pasqua non la mangi più".
Assunta.anna81 ha scritto: Dalle mie
Assunta.ammila ha scritto: bella!!!
Assunta.SALVI.CONSU ha
Assunta.ringrazio veramente di cuore
ringrazio veramente di cuore tutte voi e un saluto particolare per Lyda " una termolese in Veneto" auguri di buona Pasqua a tutti
Assunta.:party: Complimenti per la
Complimenti per la 1^ pagina!!!
Zia Assunta,oggi grazie a te
Zia Assunta,oggi grazie a te due tuffi al cuore: il primo quando ho visto la ricetta della mia adorata pigna che mi ha suscitato tanti ricordi d'infanzia; il secondo quando ho letto che sei di Termoli, che resta la mia citta' nonostante l'abbia lasciata per lavoro tanti anni fa alla volta del Veneto... Domani comunque arriva la mia mamma con una pigna solo per me e il mio Molise mi sembrera' meno lontano! Grazie e buona Pasqua!
grazie ragazze
grazie ragazze
Assunta.Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!!!!!!
Chiara
complimenti per la 1°
complimenti per la 1° pagina!!!!!!!!
LA PRIMA PAGINA TE LA
LA PRIMA PAGINA TE LA MERITIIIIIIIIIIII
grazie grazie grazie:party:
grazie grazie grazie siete tutte meravigliose
Assunta.complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina
---------------------------
do it better!
:bigsmile: :bigsmile:evvai
evvai Assuntaaaaaaaaaaaa!!!! sono troppo contenta!!! complimenti pr la prima pagina
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti per la 1°pagina
Complimenti per la 1°pagina
Rosablu71
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina! Se è come la tua torta di mele è da fare subito
Paola romana a Torrita
meritatamente premiata come
meritatamente premiata come REGINA DEL GIORNO
jacaranda
La Simo Pestifera ha
Assunta.buonoooo voglio farlo anche
buonoooo voglio farlo anche io ,ma quanti gg si mantiene?
Dalle mie parti si chiama
Dalle mie parti si chiama "casatiello dolce" !Anch'io l'ho prepararto ieri e c'era un profumo inebriante in tutta la casa!L'unica differenza è nella glassa che preparo con albumi e zucchero,una specie di meringa!!!In genere lo prepara mia madre e lo cuoce nel forno a legna,ma visto che quest'anno non sono tornata a casa,ho pensato di farlo io almeno non avrò nostalgia di di casa che nelle feste si sente di più !!!Bravissima!!!!
:bigsmile:
apperò!!!!! Brava Assuntaaaaaaaaaaaaaaaa
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
bella!!! Di dove è tipica
bella!!! Di dove è tipica ossia di dove sei??
ammila
jacaranda ha
Assunta.bellissima
bellissima
jacaranda