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Ingredienti
Per il pan di spagna
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- q.b. crema pasticcera
- q.b. Alchermes rosso
- 250 g panna da montare
Pasta di zucchero
- 150 g zucchero a velo
- 5 g di gelatina, (colla di pesce, va bene sia in fogli che in polvere)
- 30 g di acqua
- 50 g di glucosio, (o miele)
-
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40min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
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medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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5
Preparazione della ricetta
- Inserire nel "coperchio chiuso" la farfalla le uova lo zucchero e il pizzico di sale 15 min vel.3 (senza misurino per incorporare aria all'impasto)
- Imburrare la teglia, quando il tempo sarà terminato il composto si presenterà raddoppiato e molto chiaro. Selezionare ancora la vel. 3 e molto velocemente, per non sgonfiare il composto, inserire a cucchiaiate attraverso il foro la farina (a cui è stata aggiunta e mescolata la vanillina) e far amalgamare il tutto (al massimo un minuto).
- Versare il composto nella teglia ed infornare (forno già caldo) a 180° per 35/40 minuti (fare la prova dello stecchino)
- Mettere lo zucchero a velo setacciato nel "coperchio chiuso" .
- Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nell'acqua (tagliata a pezzetti) lasciarla circa 10 minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungere al composto il glucosio o il miele e mettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa finchè diventa come acqua (attenzione il composto non deve bollire, nel caso bisogna gettare il tutto).
- A questo punto aggiungere il composto liquido allo zucchero, ed azionare il Bimby. Importante non sforzare troppo il motore, quindi è bene controllare che il composto non sia troppo duro. Si può sempre aggiungere un poco di acqua alla volta, con un cucchiaino.
- Dopo poco tempo il composto tende a raggrupparsi a forma di palla: la consistenza è molto simile a quella della plastilina. E' importantissimo non far prendere aria alla pasta, una volta pronta avvolgerla nella pellicola per alimenti e conservare in frigo.
- Preparare la crema Bimby come da libro base e lasciare raffreddare
- Dividere il pan di spagna (io l'ho diviso in tre) e con l'aiuto di un pennello bagnare il pan di spagna con l'alchermes diluito con acqua (50/50)
- Stendere la crema pasticcera, mettere sopra un disco di pds e ripetere - alechermes/crema pasticcera - e terminare con l'ultimo disco.
- Montare la panna e con l'aiuto di una spatola ricoprire interamente la torta. Stendere il pdz e ricoprire la torta e decorare a piacere.
Preparare il pan di spagna (almeno un giorno prima della farcitura)
Preparare la pasta di zucchero
Per la farcia
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
la ricetta del pds e pdz le ho trovate curiosando su internet
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoMamma mia che bella!!!! E' un
Mamma mia che bella!!!! E' un pò di giorni che cerco di capire come si fa la PDZ, ma quando cliccavo sulla ricerca mi uscivano solo 4 ricette! Non solo è stata anche in prima pagina qualche giorno fa e me la sono persa!!!!!
Complimenti!!!!!
Sofia
ciao Carmen 79 ti è venuta
ciao Carmen 79 ti è venuta una glassa ?? non è che hai messo troppa acqua???Quando ho preparato la pdz (per me era la prima volta) mentre il bimby amalgamava il composto (aggiungevo il liquido di acqua/miele/colla di pesce piano piano con le lame in movimento) ho dovuto aggiungere con un cucchiaino altra acqua per far si che diventasse una palla. Riprovaci sono sicura che andrà meglio!
Ciao Cinzia
complimentissimi per la prima
complimentissimi per la prima pagina!!!!! bravaaaaaa
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
BELLISSIMA E BRAVISSIMA
BELLISSIMA E BRAVISSIMA 1°PAGINA MERITATAAAA
ENZA.........
complimenti, SUPER SUPER
complimenti,
SUPER SUPER SUPER BRAVA !!!
Mara - la milanese
complimenti per la ricetta io
complimenti per la ricetta io ho provato a fare la pasta di zucchero ma mettendo poi il composto caldo mi e' uscita una glassa aiutatemi
E' bellissima, merita proprio
E' bellissima, merita proprio la prima pagina, Brava, brava brava!
Paola romana a Torrita
complimenti......veramente
complimenti......veramente spettacolare!!!!
grazie mille, ci proverò e ti
grazie mille, ci proverò e ti farò sapere...alla peggio vado di panna montata come ho fatto le altre volte!
Questa è stata la mia prima
Questa è stata la mia prima torta decorata con la pasta di zucchero, all'inizio avevo paura di fare un disastro mi sono armata di santa pazienza e ci sono riuscita!
Per ricoprire la torta mi sono aiutata con il mattarello e l'ho lisciata leggermente con le mani facendo attenzione a non lasciare "impronte", tieni a portata di mano dello zucchero a velo per aiutarti a stendere e ad asciugare la pasta.Provaci anche tu e vedrai che farai un bel lavoro!!!! Cinzia
ps se hai bisogno di altri consigli chiedi pure.
wooooooooooooowwww!!
wooooooooooooowwww!! complimenti per la prima pagina e per la meraviglia di tortaaa!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
Caspita che meraviglia!
Caspita che meraviglia! Cercavo giusto un'idea x il compleanno della mia piccolina ed ecco questa stupenda copertina!!!!!! Proverò! Anche se con la pasta di zucchero non sono mai riuscita a modellare bene la copertura sulla torta...qualche consiglio?
meritataissima questa prima
meritataissima questa prima pagina.capolavoro.
complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina e per questa bellissima torta!!!
lully
GRAZIE a tutte per i
GRAZIE a tutte per i complimenti siete carinissime!! E un grazie anche al Team che mi ha fatto il regalo della prima pagina...ke emozione!!!!!!
Cinzia
Un' allegra 1° pagina Ciao
Un' allegra 1° pagina
Ciao Dony
E bellissima!!!!! bella 1°
E bellissima!!!!! bella 1° pagina ciao rosa
Bellissima torta, Cinzia,
Bellissima torta, Cinzia, complimenti! Nicole
Nico
bellissima
bellissima
Complimenti x la prima pagina
Complimenti x la prima pagina meritatissima è davvero bella e sicuramente buona questa torta Ciao Pia!!
Cinzia, complimenti è una
Cinzia, complimenti è una torta meravigliosa
E' una torta
:O E' una torta bellissima!!!Complimenti per la prima pagina!!!
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do it better!
complimenti x la 1°
complimenti x la 1° pagina.....
complimenti per la PRIMA
complimenti per la PRIMA PAGINA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sara
Questa torta è un
Questa torta è un capolavoro!!! Complimenti!
Mi piacerebbe farla per i miei ragazzi che a marzo compiranno 10 e 15 anni ma... io non sono brava con le decorazioni comunque ci proverò
PRIMA PAGINA ME-RI-TA-TIS-SI-MA!!!!!
Daniela
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"Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi"
(James Joyce)
(No subject)
giovanna angelino ha
no niente lievito, anch'io ero scettica........ma è venuto
alto e soffice. Penso che sia per l'aria che incorpora l'impasto quando
montano le uova.
ciao Cinzia
alpina ha scritto: ma la
la panna va spalmata su tutta la torta, bordi compresi, dopo aver terminato la farcitura.Alla fine ho ricoperto il dolce con la pasta di zucchero e decorazioni sempre in pdz
Grazie a tutte per i
Grazie a tutte per i complimenti!! siete fantastiche
Cinzia
bella,buona (solo a vederla
bella,buona (solo a vederla con gli occhi) e BRAVISSIMA.
Grazie!!! il colorante
Grazie!!!
il colorante (poche gocce) l'ho aggiunto nel momento in cui dovevo fare le decorazioni. usa dei guanti usa e getta perchè per mischiare il colorante devi manipolare la pasta (un po come fosse pongo) e ci si macchia le mani
Ciao Cinzia
ma la copertura bianca è
ma la copertura bianca è panna? è perfetta!!!
Cinzia, SPETTACOLARE,
Cinzia, SPETTACOLARE, bravissima anche nei colori così delicati come piacciono a me
mluisa
Cinzia veramente
Cinzia veramente complimenti!!!!! Bellissima!!!!! Brava
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Cinzia complimenti è
Cinzia complimenti è bellissima e dall'aspetto davvero invitante
salvata tra le preferite
Ele
Volevo chiederti una
Volevo chiederti una curiosità,nel pan di spagna non metti il lievieto?
semplicemente meravigliosa!!!
semplicemente meravigliosa!!!
bravissima
...DIMENTICAVO! 5 STELLINE A
...DIMENTICAVO! 5 STELLINE A TE!
ammila
CINZIA è VERAMENTE
CINZIA è VERAMENTE BELLISSIMA!!!!!!!!!DA COPERTINA DIREI! E'ANCHE SPIEGATO MOLTO BENE IL PROCEDIMENTO PER LA PDZ CHE PRIMA O POI TENTERO' DI FARE!(A PROPOSITO X IL ROSA HAI AGGIUNTO DEL COLORANTE IMMAGINO...IN QUALE FASE?)grazie
ammila
Complimenti, Cinzia,
Complimenti, Cinzia, bellissima torta.
forever
Grazie Lully!!! tu con le tue
Grazie Lully!!! tu con le tue ricette e le foto che pubblichi mi ispiri ..........e provo a creare anch'io!
bellissima, brava Cinzia!!!
bellissima, brava Cinzia!!!
lully