Ingredienti
10 persona/persone
PER LA TORTA
- 285 grammi di farina 00
- 300 grammi di zucchero
- 6 tuorli
- 10 albumi(340 gr)
- 195 ml di acqua
- 120 grammi di olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 8 grammi di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 BUSTINA VANILLINA
PER LA FARCIA
- 1 dose di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/crema-latte-e-mascarpone/593338
PER LA CREMA AL BURRO
- 250 grammi di burro
- 375 grammi di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
PER LA MMF
- 2 dosi di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/tortine-con-copertura-di-mmf/626955
-
6
1h 0min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
- PER LA TORTA (chiffon cake)
Inserire nel "coperchio chiuso" inquesta sequenza farina,zucchero lievito,sale,poi fare un foro al centro e aggiungere olio,tuorli,acqua ,vanillina e lasciare così.In una ampia scodella montare i dieci albumi con il cremor tartaro a neve fermissima e metterli da parte.Riprendere l'impasto nel bimby e far andare prima 40 sec vel 5,poi con la spatola togliere la farina dai bordi del "coperchio chiuso" e far andare 10 sec vel 5.Mettere il tutto in una grande ciotola e aggiungere gli albumi montati a neve e mescolarli con un cucchiaio di legno delicatamente dal basso verso l'alto. Versare in una teglia di 20 cm di diametro e alta 10 cm fino a 3 cm dal bordo SENZA IMBURRARE IL TEGAME e far cuocere nella parte bassa del forno caldo a 160° per 50 min e poi a 175° per 10 min...fare la prova stecchino.Sfornare e far raffreddare lo stampo capovolto su due bicchieri.
PER LA FARCIA
preparare una dose di crema a latte e mascarpone e metterla in frigo.
PER LA CREMA AL BURRO
Mettere nel "coperchio chiuso" il burro tagliato a pezzi per 30 sec vel 5 e aggiungere lo zucchero con le lame in movimento a cucchiaiate,iserito tutto lo zucchero con la spatola toglierlo dalle pareti e aggiungere il latte e farlo andare 30 sec vel 3,versarlo in una ciotola e metterlo da parte.
Quando la torta è fredda tagliarla in tre parti e farcirla con la crema al mascarpone poi ricoprirla con la crema al burro e poi rivestirla con il mmf e applicare le decorazioni. - DETTAGLI DELLA DECORAZIONE
- ALTRI DETTAGLI
- INTERNO DELLA TORTA
- METODO PER FAR RAFFREDDARE LA CHIFFON CAKE SE NN SI DISPONE DELL'APPOSITO TEGAME
ESECUZIONE
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
questa torta è una chiffon cake ma io l'ho fatta in una teglia di alluminio alta 10 cm e larga 20 cm poi mi è avanzata un pò e l'ho messa in una teglia di 10 cm di diametro .l'importante è nn ungere la teglia
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentograzie per il complimento
grazie per il complimento
maria
Complimenti, sei bravissima!
Complimenti, sei bravissima! E' una torta stupenda!
Ciao, bellissima torta!!
Ciao, bellissima torta!! Vorrei prevare a farla ma ho bisogno del tuo aiuto: posso sostituire la crema di burro con la panna?? ma soprattutto devo tenerla in frigo? presumo di per la crema.... ma il mmf resiste ? e quanto tempo prima posso decorarla??? grazie mille....
Erika
ho dimenticato di dirvi che
ho dimenticato di dirvi che le decorazioni le ho fatte tutte a mano libera senza aiuto degli stampini
maria
grazie ammila
grazie ammila
maria
no nn casca giù perchè il
no nn casca giù perchè il tegame nn è imburrato di conseguenza rimane attaccato al tegame e per staccarlo bisogna aiutarsi con un coltello
maria
Bravissimissima!!!! Mi piace
Bravissimissima!!!!
Mi piace tantissimo
ammila
Grazie, Maria. Ma così non
Grazie, Maria. Ma così non casca giù la torta quando si fredda?
forever
Se guardi la ricetta ho
Se guardi la ricetta ho inserito la foto per far raffreddare la torta capovolta su 2 bicchieri
maria
maria
grazie!!!!!!sicuramente
grazie!!!!!!sicuramente riproverò e seguirò le tue indicazioni con la speranza che fili tutto liscio !!!!!
no nn ho seguito la ricetta
no nn ho seguito la ricetta di puzzoletta l'ho trovata su internet ,l'unica differenza sta nel fatto che ho montato gli albumi a parte nn nel bimby....mi dispiace che nn ti sia riuscita...quando rifarai la chiffon cake prova a fare come ho fatto io e poi fammi sapere
maria
per mettere lo stampo su due
per mettere lo stampo su due bicchieri devi fare in questo modo : posiziona 2 bicchieri della stessa altezza alla stessa distanza del diametro della torta poi con molta cura e senza scottarti metti la torta capovolta sui margini dei bicchieri e falla raffeddare così....se riesco faccio una foto e poi la inserirò così ti fai un'idea più precisa.....
maria
scusami ma hai eseguito il
scusami ma hai eseguito il chiffon cake di puzzoletta?no perchè è la stessa che ho fatto io alcuni giorni fa per fare la torta per la festa della donna,ma ha me sinceramente è andata non molto bene alla fine il chiffon cake al momentochel ho tagliato per farcirllo in mezzo è risultato ammassato
Bellissima, complimenti! Puoi
Bellissima, complimenti!
Puoi spiegarmi come mettere lo stampo capovolto sui 2 bicchieri? Grazie...
forever