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veneziane

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

  • 500 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • 2 uova
  • 100 gr di burro morbido
  • 100 gr di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tuorlo d'uovo + granella di zucchero per la decorazione
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso il latte, 1m 37° vel 1.
  2. Aggiungere il lievito 5 sec vel 5.
  3. Aggiungere il burro, le uova, lo zucchero, la farina e il sale 3m vel velocità spiga.
  4. Versare il tutto in una ciotola, coprire con un telo e fare lievitare fino al raddoppio.
  5. Rompere la lievitazione, formare 15 palline, metterle sulla teglia del forno coperta con carta da forno e fare lievitare fino al raddoppio sempre coperto da un telo.
  6. Spennellarle con il tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di acqua e coprire con la granella.
  7. Cuocere in forno già caldo a 180°(meglio se ventilato) per 15m circa.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Marylyn ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 24. gennaio 2022 - 23:34.

    Marylyn ha scritto:
    Ottime davvero.Bravissima! Io però non riesco a fare le palline e mi vengono delle forme più disparate e diverse tra di loro. Tu usi lo stampino?? O se no
    Come fai va farle perfette??
    ciao,fai una pallina la metti sul tavolo poi con il palmo della mano semi chiusa continui a roteare finché non si forma una bella pallina rotonda

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  • Ottime davvero.Bravissima! Io però non riesco a...

    Creato da Marylyn il 13. gennaio 2022 - 01:07.

    Ottime davvero.Bravissima! Io però non riesco a fare le palline e mi vengono delle forme più disparate e diverse tra di loro. Tu usi lo stampino?? O se no
    Come fai va farle perfette??

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  • Facili da fare e buinissime

    Creato da CATEREBO il 23. gennaio 2021 - 20:44.

    Facili da fare e buinissime

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  • gabrielealice ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 18. marzo 2020 - 00:39.

    gabrielealice ha scritto:
    Buona sera ma posso utilizzare meno lievito e mettere l'impasto in frigo per cuocerlo il giorno dopo?
    certamente

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buona sera ma posso utilizzare meno lievito e...

    Creato da gabrielealice il 16. marzo 2020 - 18:26.

    Buona sera ma posso utilizzare meno lievito e mettere l'impasto in frigo per cuocerlo il giorno dopo?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • castora80 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 11. marzo 2018 - 23:41.

    castora80 ha scritto:
    Sono deliziose. Io ne ho fatta metà dose essendo solo un due. Sono ottime,giusta consistenza e fragranza. Grazie!
    puoi congelarle poi le togli alla sera le lasci a temperatura ambiente e sono buonissime

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sono deliziose. Io ne ho fatta metà dose essendo...

    Creato da castora80 il 11. marzo 2018 - 13:35.

    Sono deliziose. Io ne ho fatta metà dose essendo solo un due. Sono ottime,giusta consistenza e fragranza. Grazie!

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  • glamourrr ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 5. febbraio 2017 - 22:12.

    glamourrr ha scritto:
    usi il lievito di birra?? Quello x fare focacce??
    si il panetto di lievito di birra

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  • usi il lievito di birra?? Quello x fare focacce??

    Creato da glamourrr il 5. febbraio 2017 - 21:55.

    usi il lievito di birra?? Quello x fare focacce??

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  • Buonissime complimenti X la ricetta

    Creato da gabrielealice il 31. dicembre 2016 - 08:55.

    Buonissime complimenti X la ricetta

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  • La Simo Pestifera ha

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:46.

    La Simo Pestifera

    misspongo

    ma si può usare il lievito x dolci secco?

    ciao , rispondo per rosa che spero non si risentirà.... questo è un impasto lievitato, prevede il riposo e la lievitazione lenta... quindi o lievito di birra, o lievito di birra liofilizzato, oppure cambiando le quantità di liquidi e farina... .pasta madre (lievito masdre naturale)... il lievito per dolci istantaneo non dà lo stesso risultato....

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  • scaramacao ha

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:45.

    scaramacao

    Cooking 7la prima volte che le ho fatte erano molto dure , ieri invece le ho fatte lievitate per molte ore e il risultato è stato strepituso, proprio come nella foto!!!!!!!Naturalmente i miei figli e mio marito ringraziano!!!!!!!!!!!!!!           Cooking 7

     

     

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  • rosa47 ha scritto: Stacchi

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:44.

    rosa47

    Big Smile Stacchi un pezzo di impasto poi lo metti sotto il palmo della mano premendo bene fino a quando non risultano rotonde. Elena chiamami quando le fai!!!!!!!!

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  • PAOLASAIO ha scritto:

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:42.

    PAOLASAIO

    FA-VO-LO-SEEEE!!!!!!!! Io le ho impastate ieri sera e lasciato la palla nella ciotola vicino al calorifero, poi alle 3 circa (ho una neonata quindi sono abituata  Big Smile) ho fatto le palline e stamattina le ho spennellate, inzuccherate e infornate! Che fantastica colazione !!!!  tmrc_emoticons.;)

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  • rosa47 ha scritto: Se metti

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:42.

    rosa47

    Se metti l'impasto in una ciotola con il coperchio adesso con il caldo l'impasto lievita in meno di un'ora(deve essere bello morbido quasi appiccicoso , se non è così aggiungi del liquido). Per le veneziane coperte con un telo le controlli e le metti in forno quando si sono raddoppiate.

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  • rosa47 ha scritto: Io uso

    Creato da Schmu il 19. aprile 2016 - 23:40.

    rosa47

    Io uso 300g di 00 e 200g di manitoba,  però va bene anche solo la 00.

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  • priscilla65 ha

    Creato da rosa47 il 24. novembre 2015 - 15:12.

    priscilla65

    Buonissime Cooking 6

    grazie

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  • Buonissime

    Creato da priscilla65 il 20. novembre 2015 - 12:52.

    Buonissime Cooking 6

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sono in

    Creato da priscilla65 il 19. novembre 2015 - 12:48.

    Sono in lievitazione...Vediamo Cooking 1

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  • Cristina soncini70 ha

    Creato da rosa47 il 25. maggio 2015 - 01:33.

    Cristina soncini70

    Devo dire che sono venute molto bene anche con il nuovo TM5. Complimenti all'ideatrice  della ricetta !

    sono contenta che ti piacciono

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Devo dire che sono venute

    Creato da Cristina soncini70 il 25. maggio 2015 - 00:41.

    Devo dire che sono venute molto bene anche con il nuovo TM5. Complimenti all'ideatrice  della ricetta !

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • giulia.vr ha scritto: Fatte

    Creato da rosa47 il 4. febbraio 2015 - 12:16.

    giulia.vr

    Fatte ancora una volta e sempre strepitose !

    Grazie Rosa, le tue ricette sono una garanzia. tmrc_emoticons.;)

    Giulia

      Sono contenta che ti piacciano

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatte ancora una volta e

    Creato da giulia.vr il 3. febbraio 2015 - 13:33.

    Fatte ancora una volta e sempre strepitose !

    Grazie Rosa, le tue ricette sono una garanzia. tmrc_emoticons.;)

    Giulia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • stefi66 ha scritto: Squisite,

    Creato da rosa47 il 25. agosto 2014 - 02:17.

    stefi66

    Squisite, anche ripiene di nutella, marmellata o crema bimby! Se si congelano appena raffreddate sono buonissime anche nei giorni successivi!!! Complimenti per la ricetta! Cooking 7

    sono contenta che ti siano piaciute

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Squisite, anche ripiene di

    Creato da stefi66 il 24. agosto 2014 - 17:47.

    Squisite, anche ripiene di nutella, marmellata o crema bimby! Se si congelano appena raffreddate sono buonissime anche nei giorni successivi!!! Complimenti per la ricetta! Cooking 7


    Stefi66

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  • Sì le dosi sono uguali,

    Creato da rosa47 il 30. gennaio 2014 - 14:38.

    Sì le dosi sono uguali, naturalmente il tempo di lievitazione e cottura è più lungo. 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • si intendevo quella tu la

    Creato da jeorsini il 29. gennaio 2014 - 14:26.

    si intendevo quella tu la chiami veneziana noi la chiamiamo focaccia ma ha la forma che dici tu'. In effetti  ho visto sui siti che per focaccia intendono quella bassa tipo pizza ,ogni regione dà i suoi nomi e poi si fà confusione. Hai lasciato tutto invariato per farla grande?


    jessy

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  • tipo focaccia non l'ho mai

    Creato da rosa47 il 29. gennaio 2014 - 08:17.

    tipo focaccia non l'ho mai fatta ma la veneziana si, si mette una palla grande in uno stampo poi una pallina più piccola sopra tipo le briosce col tuppo ma una solo grande e così viene chiamata Veneziana.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Io uso 300g di 00 e 200g di

    Creato da rosa47 il 29. gennaio 2014 - 08:12.

    Io uso 300g di 00 e 200g di manitoba,  però va bene anche solo la 00.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Rosa ho già provato a fare le

    Creato da jeorsini il 28. gennaio 2014 - 16:39.

    Rosa ho già provato a fare le veneziane e sono molto buone.Qui da mè vendono la focaccia che è grande tipo un panettone e assomiglia alle veneziane tu hai mai provato a fare con questa ricetta un'unica focaccia?


    jessy

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  • Ciao Rosa,  la farina da

    Creato da VIVAIDOLCI1 il 28. gennaio 2014 - 15:45.

    Ciao Rosa,  la farina da usare è 00 o manitoba?


     


     


    Cooking 6 Cooking 7


     


     


     DANIELA

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  • Mi dispiace, cosa è successo,

    Creato da rosa47 il 28. gennaio 2014 - 09:48.

    Mi dispiace, cosa è successo,  l'impasto era morbido quasi appiccicoso? perché tutto dipende dal l'impasto se è troppo duro ammorbidiscilo  con del latte, poi il composto con il burro e le uova ci vuole molto più tempo a lievitare,  specialmente in questa stagione . Dai riprova!!!

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  • A me non hanno

    Creato da rb70 il 27. gennaio 2014 - 17:22.

    Cry A me non hanno lievitatooooooooooooo!!!!!!!! Ho seguito tutto alla lettera e comunque non è la prima volta che faccio dolci o pane..... sighhhhhhhhhh  Cry

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  • Hai ragione sono veramente

    Creato da rosa47 il 18. novembre 2013 - 16:07.

    Hai ragione sono veramente favolose!!!!!!!!!!!!  tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • FA-VO-LO-SEEEE!!!!!!!! Io le

    Creato da PAOLASAIO il 17. novembre 2013 - 09:27.

    FA-VO-LO-SEEEE!!!!!!!! Io le ho impastate ieri sera e lasciato la palla nella ciotola vicino al calorifero, poi alle 3 circa (ho una neonata quindi sono abituata  Big Smile) ho fatto le palline e stamattina le ho spennellate, inzuccherate e infornate! Che fantastica colazione !!!!  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Se metti l'impasto in una

    Creato da rosa47 il 29. agosto 2013 - 18:14.

    Se metti l'impasto in una ciotola con il coperchio adesso con il caldo l'impasto lievita in meno di un'ora(deve essere bello morbido quasi appiccicoso , se non è così aggiungi del liquido). Per le veneziane coperte con un telo le controlli e le metti in forno quando si sono raddoppiate.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mi sai dire il tempo di

    Creato da rosangelacostardi il 28. agosto 2013 - 19:44.

    Mi sai dire il tempo di lievitazione dell'impasto e poi delle veneziane

     grazie ciao

    Rosangela Costardi

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  • Sono contenta che ti siano

    Creato da rosa47 il 26. agosto 2013 - 17:49.

    Sono contenta che ti siano piaciute !!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fantastiche!!! Squisite!!!

    Creato da ariannanordera il 25. agosto 2013 - 23:28.

    Fantastiche!!! Squisite!!! Mio marito ne ha mangiate 3 di fila!!! Appena sfornate sono superrrrr!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Quando le fai ,controlla

    Creato da rosa47 il 23. febbraio 2013 - 20:52.

    Quando le fai ,controlla l'impasto che deve essere morbido , tutto dipende dalla farina , dalle uova , se ciò non fosse aggiungi un pò di latte, di solito lievitano subito in una ciotola coperta , ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Come promesso ecco la

    Creato da Elena73 il 22. febbraio 2013 - 14:04.

    Come promesso ecco la foto... Come promesso ecco la foto...
     Come promesso, ecco la foto... qualche mese in ritardo ma meritano lo stesso!!  tmrc_emoticons.;)


    Elena Smile   CHI LA DURA LA VINCE!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :cooking_7:la prima volte che

    Creato da scaramacao il 22. febbraio 2013 - 11:47.

    Cooking 7la prima volte che le ho fatte erano molto dure , ieri invece le ho fatte lievitate per molte ore e il risultato è stato strepituso, proprio come nella foto!!!!!!!Naturalmente i miei figli e mio marito ringraziano!!!!!!!!!!!!!!           Cooking 7

     

     


    Pennetta '76

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  • Stacchi un pezzo di impasto

    Creato da rosa47 il 16. gennaio 2013 - 19:41.

    Big Smile Stacchi un pezzo di impasto poi lo metti sotto il palmo della mano premendo bene fino a quando non risultano rotonde. Elena chiamami quando le fai!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ...ma come faccio a farle

    Creato da dorissa il 15. gennaio 2013 - 00:16.

    ...ma come faccio a farle belle rotonde le veneziane? le mie non sono venute perfette come le tue...... Cry

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  • le tue veneziane sono davvero

    Creato da dorissa il 7. gennaio 2013 - 23:30.

    le tue veneziane sono davvero un successo! ricetta eseguita! rosa sei un mitoooooooooooooooo! Cooking 7

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  • misspongo ha scritto: ma si

    Creato da La Simo Pestifera il 30. luglio 2012 - 14:48.

    misspongo

    ma si può usare il lievito x dolci secco?

    ciao , rispondo per rosa che spero non si risentirà.... questo è un impasto lievitato, prevede il riposo e la lievitazione lenta... quindi o lievito di birra, o lievito di birra liofilizzato, oppure cambiando le quantità di liquidi e farina... .pasta madre (lievito masdre naturale)... il lievito per dolci istantaneo non dà lo stesso risultato....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ma si può usare il lievito x

    Creato da misspongo il 30. luglio 2012 - 14:42.

    ma si può usare il lievito x dolci secco?

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  • ronnis ha scritto: Fatte e

    Creato da rosa47 il 23. maggio 2012 - 23:36.

    ronnis

    Fatte e rifatte, eccezionali tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p !

    Brava Rosa (!!!), le colleghe ringraziano. tmrc_emoticons.)

    Sono contenta che siano piaciute anche alle tue colleghe.

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  • Fatte e rifatte, eccezionali

    Creato da ronnis il 23. maggio 2012 - 23:32.

    Fatte e rifatte, eccezionali tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p !

    Brava Rosa (!!!), le colleghe ringraziano. tmrc_emoticons.)


    fnt 66

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  • Elena73 ha scritto: Ieri

    Creato da rosa47 il 24. aprile 2012 - 12:57.

    Elena73

    Ieri colazione da principi con le tue veneziane fatte alla dimostrazione!  tmrc_emoticons.p

    Meno male che poi le ho messe in congelatore, altrimenti oggi al ritorno dal lavoro... altro che dieta!  Big Smile

    Ottime, davvero, le 5* sono più che meritate!

    P.S.: se riesco a far funzionare il pc come si deve, metterò la foto x' le ho immortalate in mezzo al girotondo di cigni...

     

    Sono contenta Elena che ti siano piaciute , voglio vedere la fotoooooooo

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