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Ingredienti
12 pezzo/pezzi
Bretzel
- 250 g acqua
- 500 g farina tipo 00
- 30 g burro
- 10 g olio
- 1 cubetto lievito di birra
- 15 g zucchero
- 15 g sale
- 2 cucchiai bicarbonato di sodio
- 2 l acqua, per bollitura
- q.b. sale grosso
-
6
20min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Versare nel boccale l'acqua (200 gr), lo zucchero, la farina, il sale, l'olio e il burro a temperatura ambiente 2 min "coperchio chiuso" "velocità spiga" ;
- Sciogliere in 50 gr di acqua tiepida il cubetto di lievito ed aggiungere all'impasto 1 min "coperchio chiuso" "velocità spiga" ;
- Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare per 1 ora al caldo (io l'ho messa nel forno acceso a 30° ) ;
- Dividere l'impasto in pezzi e formare dei filoncini lunghi 50 cm con le estremità più sottili, chiudere ad anello il filoncino dandogli la forma del bretzel incrociando al centro le estremità e lasciare lievitare per altri 20 min;
- Bollire 2lt d'acqua in una pentola e appena bolle versare 2 cucchiai di bicarbonato di sodio ed immergere i bretzel, uno alla volta, per circa 20/25 secondi;
- Poi toglierli con una schiumarola e metterli su canovaccio umido;
- Cospargere i bretzel con il sale grosso (senza esagerare) e posizionarli in una teglia foderata con carta forno, infornarli in forno preriscaldato a 200° per 20 min.
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Appena fatti sono fragranti, ma il giorno dopo seppur conservati bene, si ammollano,perciò suggerisco di consumarli tutti caldi oppure il giorno dopo riscaldati nel forno per pochi min.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoBellissimi! Complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻...
Bellissimi! Complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻
Stella ✨
GrappaJulia:grazie!
GrappaJulia:grazie!
rosa47:grazie😉
rosa47:grazie😉
Complimenti per la prima pagina ...
Complimenti per la prima pagina
Julia
Bellissima 1'pagina!!!
Bellissima 1'pagina!!!
martinatzori:grazie mille😉
martinatzori:grazie mille😉
Avevo dimenticato le stelline! 5 le meriti tutte
Avevo dimenticato le stelline! 5 le meriti tutte
Fatty e divorati per pranzo!! Ottima ricetta... Ho...
Fatty e divorati per pranzo!! Ottima ricetta... Ho esagerato con la cottura e sono usciti un po' più croccanti ma il sapore super! Come quelli comprati
Sono contenta!io non li faccio da allora!
Sono contenta!io non li faccio da allora!
Ottima ricetta, fatti, venuti benissimo!
Ottima ricetta, fatti, venuti benissimo!
Ottimi! esattamente come gli
Ottimi! esattamente come gli originali!
Grazie a tutti!
Grazie a tutti!
ottimi... però devo ancora
ottimi... però devo ancora capire bene come dare la forma giusta
che buoniiiiiiiiii
che buoniiiiiiiiii
Buonissimi li ho appena
Buonissimi li ho appena fatti!!!! Per essere una delle mie prime ricette con il bimby.... Grande successo
sono buoni, è vero. Però a me
sono buoni, è vero.
Però a me non sono venuti proprio uguali uguali a quelli tedeschi.
Magari ci va un forno diverso da quello per uso "domestico".
Sono tornata proprio ieri da
Sono tornata proprio ieri da Monaco di Baviera, speravo vivamente di trovare questa ricetta proprio qui.. Al più presto li farò....!!!! Grazie..
È vero, al gusto sono proprio
È vero, al gusto sono proprio uguali a quelli che si mangiano nei ristoranti bavaresi.
Però l'impasto a me è venuto molto, molto umido. Ho rispettato le dosi come indicate nella ricetta, nei primi minuti di impasto era tutto a pallini, si è inumidito parecchio al secondo passaggio, quello in cui si deve aggiungere l'acqua con il lievito sciolto.
è normale?
ottimi seguendo la tua
ottimi
seguendo la tua ricetta, ne ho preparati anche di piccini (riducendo i tempi di forno, per ovvi motivi) e poi li ho ricoperti di cioccolato ...*___* wonderfulllllll!!!
Praparati questa sera....una
Praparati questa sera....una vera delizia....seguendo passo dopo passo la ricetta escono fantastici!!!!!
Ho fatto i BRETZEL con questa
Ho fatto i BRETZEL con questa ricetta e mi sono venuti una favola..... proprio come quelli tedeschi!!!
Silvy