Ingredienti
20 porzione/porzioni
- Per il lievitino
- gr. 160 farina manitoba
- gr. 5 di lievito di birra
- 2 misurini di acqua temp.ampiente (controllate dal foro se ce ne vuole appena un pò di più)
- 1 cucchiaino di zucchero
- Ingredienti impasto:
- gr.400 metà farina manitoba metà 00
- gr. 10 zucchero
- gr.140 latte temp.ambiente
- 2 tuorli d'uovo
- gr. 10 sale
- gr.100 burro a temperatura ambiente
- gr. 50 strutto o di olio di oliva
- 1 tuorlo con un pò di latte per spennellare
- Ingredienti per la farcitura:
- gr. 200 Emmenthal svizzero
- gr. 200 prosciutto crudo tagliato a tocchettini
- gr. 200 salsiccia piccante secca ma morbida, tagliata a tocchettini
- gr. 100 olive nere snocciolate
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6
55min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
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9
Preparazione della ricetta
Prepariamo il lievitino: inserite il lievito sbriciolato con l'acqua nel boccale e aggiungete la farina e amalgamate 5 sec. vel 4 e 1 min. "velocità spiga"
Togliete l'impasto dal boccale, dategli la forma di una palla e mettetelo in una ciotola sigillata a lievitare fino a che non sarà raddoppiato il volume.Prepariamo l'impasto Inserite il latte con lo zucchero nel boccale e fatelo intiepidire 25 sec. 37° vel. 2. Aggiungete la farina e il sale e amalgamate 2 sec. vel 4 e 2 min. "velocità spiga" .
Dopo qualche secondo, cominciate ad aggiungere dal foro con le lame in movimento, il burro a pezzetti e lo strutto e aggiungere i tuorli d’uovo.
Riprogrammate il Bimby per altri 2 spiga"velocità spiga" e dal foro mettete dei pezzettini del lievitino fino a incorporarlo completamente.
Togliete l'impasto dal boccale e fatelo lievitare in una ciotola coperta in luogo tiepido per almeno 1 ora o fino a che raddoppia di volume.Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo in un rettangolo spesso 3 millimetri senza lavorarlo (lo spianate soltanto).
Stendete sopra il ripieno e arrotolate strettamente formando un lungo rotolo
Con un coltello affilato, tagliatelo in due per la lunghezza ricavando due strisce che intreccerete in una treccia semplice tenendo i lati aperti nella parte superiore. Formate una ciambella che adagerete su carta forno in una teglia.
Coprite la ciambella a campana con una pentola alta e mettetela ancora a lievitare in ambiente tiepido o nel forno con la luce accesa per un'altra ora abbondante o fino a che la vedrete ben gonfia.
Intanto battete il tuorlo con un pò di latte e a metà lievitazione, spennellate la vostra Angelica molto delicatamente ( per non interrompere la lievitazione).
Al termine della lievitazione, infornate in forno preriscaldato a 170° per 30' , poi abbassate la temperatura a 150/160 e continuate la cottura per altri 15-20 minuti (dipende dal forno), fino a che l'Angelica non avrà assunto un bel colore dorato.
Sfornate e lasciate intiepidire ma non fatela raffreddare completamente perchè il formaggio all'interno deve filare.Questa ricetta è stata realizzata, in prima esecuzione, dalla mia amica Sandra, e poichè anche la foto è molto bella o pensato di inserirla nel ricettario.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoiaia50 ha scritto: nono max 3
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
iaia50 ha scritto: Anche la
si si l'ho vista...grazie...però a sto giro porto il salato..
Semplicemente anjy
nono max 3 stelle, capito????
nono max 3 stelle, capito????
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Befana 5 stelle e silenzio
Befana 5 stelle e silenzio eh!!!!! baci
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Anche la dolce non è niente
Anche la dolce non è niente male, vedi tu, io ho inserito anche la dolce
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ciao Iaia, domani proverò a
Ciao Iaia,
domani proverò a farla...mi ha incuriosito molto la versione salata...5 stelle per te...non sulla fiducia...sulla certezza!
Semplicemente anjy
Brava
Brava Iaia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
La foto sotto della corona
La foto sotto della corona prima della lievitazione è mia opera, quella finita è di una mia amica, non mi merito io i complimenti ma Sandra , riferirò al più presto
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
complimentoni
complimentoni Iaiaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Brava brava bravaaaaaaa
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Mi sono svegliata da poco e
Mi sono svegliata da poco e grazie per avermi avvertito.
Grazie TEAMMMMM
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
complimenti iaia per la prima
complimenti iaia per la prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! buonissima ricetta
Adele
complimenti iaia, sei in
complimenti iaia, sei in prima pagina!!!!
e vaiiiiiiiiiiiii!!!
lully
ehi! ehi! lo so, non ti
ehi! ehi! lo so, non ti arrabbiare Lully. Ci sono poi procedura e ingredienti diversi, però io non l'avevo vista e allora forse è meglio aver cambiato nome, sì in effetti è sempre un' Angelica salata.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
nel ricettario ci sono
nel ricettario ci sono centinaia di ricette con lo stesso nome e gli stessi ingredienti!!!!!
resta sempre un'angelica salata!!!!
lully
Ciao,deve essere
Ciao,deve essere buonissima,da provare al più presto.
o si sorry, non l'avevo
o si sorry, non l'avevo vista. Ora vedo.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ma il nome della tua ricetta
Ma il nome della tua ricetta era già inserito potevi combiarlo???
Oppure dopo il nome versione 2
Ciao
Luci Bergamasca che vive a Torino