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1 Focaccia bianca con ricotta cipolle e tuma

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Focaccia bianca con ricotta cipolle e tuma

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Ingredienti

6 persona/persone

  • 400 g farina di semola rimacinata
  • 200 g farina 0
  • 320 g acqua
  • 30 g olio d'oliva
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 15 g sale
  • 1 cucchiaino colmo di miele

per il condimento

  • 1000 g di ricotta sgocciolata
  • 400 g cipolle bianche
  • 40 g olio
  • Sale qb
  • 50 g pecorino
  • tuma a fette q.b.
  • pepe nero qb
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Inserire nel boccale acqua lievito e miele  azionare 1 min e 30 sec. 37° VEL. 2 aggiungere le due farine  l'olio e il sale 3 min. spiga. Prendere l'impasto e lasciar lievitare fino al raddoppio.

    Intanto procedere per la cottura delle cipolle. Nel boccale pulito mettere 40 g. di olio e le cipolle sbucciate  e tagliate a fette sottili  salare e rosolare per 5 min. 100 vel.1 proseguire per altri 5 min. varoma vel. 1, lasciar raffreddare ed eventualmente scolare se vi è rimasta un pò di acqua di cottura.

    Prendete l'impasto lievitato con le mani unte di olio e stendete sulla leccarda  ricoperta da carta forno, mettere sull'impasto la cipolla il pecorino grattuggiato, aggiungere la ricotta sbriciolata alla fine sistemare la tuma a fette.

    Infornare a 200° per circa 30 min.. regolatevi col vostro forno.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

 regolatevi a vostro piacimento se farle spesse o sottili le fette di tuma, per questo motivo non ho indicato il peso. potete sostituire la tuma con la scamorza.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • robertaingra ha

    Creato da occhidimandorla il 7. settembre 2015 - 14:40.

    robertaingra

    provata con una spolverata di origano alla fine

    buonissima

    complimenti davvero

    tmrc_emoticons.)

    Grazieesmileys

    Antonella


    Antonella

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  • Ciao, si è un formaggio

    Creato da occhidimandorla il 7. settembre 2015 - 13:53.

    Ciao, si è un formaggio siciliano ossia  il pecorino fresco, poi con la stagionatura cambia il nome: primo sale,secondo sale e poi pecorino, se non trovi la tuma puoi sostituirlo con la scamorza. Grazie a tesmileys

    Antonella

     


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • provata con una spolverata di

    Creato da robertaingra il 7. settembre 2015 - 13:24.

    provata con una spolverata di origano alla fine


    buonissima


    complimenti davvero


    tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Cioa vorrei sapere cosa è la

    Creato da roberta cervesi il 6. settembre 2015 - 16:36.

    Cioa vorrei sapere cosa è la Tuma.

    Io vivo in Romagna e dai non ho mai sentito parlare di Tuma ma se non sbaglio, dovrebbe essere un formaggio siciliano.

    Grazie, Roberta

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  • silviame ha scritto: In

    Creato da occhidimandorla il 4. settembre 2015 - 14:26.

    silviame

    In ritardo ma complimenti Antonella per la Prima e per la bella ricetta, me la salvo!

    grazie tmrc_emoticons.D Party

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • In ritardo ma complimenti

    Creato da silviame il 4. settembre 2015 - 12:54.

    In ritardo ma complimenti Antonella per la Prima e per la bella ricetta, me la salvo!


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • ClaudiaDP ha scritto: L'ho

    Creato da occhidimandorla il 3. settembre 2015 - 13:07.

    ClaudiaDP

    L'ho salvata tra le mie preferite e al più presto la provo! 

    Grazie smileys fammi sapere!

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • L'ho salvata tra le mie

    Creato da ClaudiaDP il 3. settembre 2015 - 01:17.

    L'ho salvata tra le mie preferite e al più presto la provo! 

    Claudia

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  • pia76 ha scritto: Brava

    Creato da occhidimandorla il 3. settembre 2015 - 00:19.

    pia76

    Brava Antonella!! Complimenti x la prima Party Love

    grazie Piatmrc_emoticons.D

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mariac@pri@lu@pri ha

    Creato da occhidimandorla il 3. settembre 2015 - 00:18.

    Mariac@pri@lu@pri

    Provata come ti avevo scritto!!!qualche giorno prima di partire per una cena con amici meridionali ma poi non ho inserito il commento, oggi vedendola in prima non posso che complimentarmi....eccezionale, strabuona i gusti sono quelli della nostra tipica focaccia siciliana!!! sarà uno dei miei piatti di battaglia!!!

    complimenti bellissima e meritatissima prima pagina! 

    Grazieee tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.Dtmrc_emoticons.DParty

     

    Antonella


    Antonella

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  • Brava Antonella!! Complimenti

    Creato da pia76 il 2. settembre 2015 - 20:51.

    Brava Antonella!! Complimenti x la prima Party Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Provata come ti avevo

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 2. settembre 2015 - 13:34.

    Provata come ti avevo scritto!!!qualche giorno prima di partire per una cena con amici meridionali ma poi non ho inserito il commento, oggi vedendola in prima non posso che complimentarmi....eccezionale, strabuona i gusti sono quelli della nostra tipica focaccia siciliana!!! sarà uno dei miei piatti di battaglia!!!

    complimenti bellissima e meritatissima prima pagina! 


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie a tutti! provare per 

    Creato da occhidimandorla il 2. settembre 2015 - 12:58.

    Grazie a tutti!tmrc_emoticons.D provare per  credere  è strabuonatmrc_emoticons.p

     

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che bella sorpresa grazie

    Creato da occhidimandorla il 2. settembre 2015 - 12:56.

    Che bella sorpresa grazie Team!tmrc_emoticons.D

     

    Antonella


    Antonella

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  • Antonella, complimenti per la

    Creato da antonella68 il 2. settembre 2015 - 12:28.

    Antonella, complimenti per la prima pagina  tmrc_emoticons.)

    hai ragione tu, non tutti la conoscono.. infatti mai vista.. ma deve essere una bontà tmrc_emoticons.p 

    Antonella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 2. settembre 2015 - 12:06.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lucabottazzi il 2. settembre 2015 - 09:49.

    Complimenti per la prima pagina!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 2. settembre 2015 - 03:05.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

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  • Grazie, haimè

    Creato da occhidimandorla il 29. luglio 2015 - 11:30.

    Grazie,smileys haimè nell'agrigentino non si conosce tanto questa ricetta tmrc_emoticons.-( almeno nella mia zona, ma chi l'ha conosce capisce la bontà di questa focaccia! ho provato anche con le acciughe uhmm una delizia! fammi sapere se la provi  graziesmileys

    Antonella


    Antonella

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  • occhidimandorla ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 28. luglio 2015 - 13:15.

    occhidimandorla

    rosamaria.jaja

    cara Antonella questa focaccia incorpora 2 tradizioni della nostra amata Sicilia!

    A Catania è tipica questa focaccia, ma si usa riempirla di sola Tuma e Acciughe salate, anche se, ultimamente si usa aggiungervi anche la cipolla e le olive nere snocciolate.

    Mentre in altre città della Sicilia (Ragusa, Siracusa, Agrigento, Palermo) trovo frequente l'aggiunta della adorabile ricotta di pecora, oltre che nella focaccia anche sulla pizza.

    5 stelle non bastano, peccato che non ce ne siano di più per votarti,

    affffeeeetttuosità

    Ciao Rosamaria, la provenienza di questa ricetta e del palermitano, infatti la signora  che mi ha dato la ricetta me ne ha  parlato cosi con tanto entusiasmo che sbavavo a sentirla  e cosi l'ho voluta provare!!strabuonaaaasmileys graziee smileyssmileys

     

    Antonella

    Concordo, splendida ricetta!! coniuga alla perfezione i sapori e il gusto della mia amata terra!!! La proverò sicuramente, mi era sfuggita! 

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • rosamaria.jaja ha

    Creato da occhidimandorla il 28. giugno 2015 - 23:10.

    rosamaria.jaja

    cara Antonella questa focaccia incorpora 2 tradizioni della nostra amata Sicilia!

    A Catania è tipica questa focaccia, ma si usa riempirla di sola Tuma e Acciughe salate, anche se, ultimamente si usa aggiungervi anche la cipolla e le olive nere snocciolate.

    Mentre in altre città della Sicilia (Ragusa, Siracusa, Agrigento, Palermo) trovo frequente l'aggiunta della adorabile ricotta di pecora, oltre che nella focaccia anche sulla pizza.

    5 stelle non bastano, peccato che non ce ne siano di più per votarti,

    affffeeeetttuosità

    Ciao Rosamaria, la provenienza di questa ricetta e del palermitano, infatti la signora  che mi ha dato la ricetta me ne ha  parlato cosi con tanto entusiasmo che sbavavo a sentirla  e cosi l'ho voluta provare!!strabuonaaaasmileys graziee smileyssmileys

     

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • cara Antonella questa

    Creato da rosamaria.jaja il 27. giugno 2015 - 13:04.

    cara Antonella questa focaccia incorpora 2 tradizioni della nostra amata Sicilia!

    A Catania è tipica questa focaccia, ma si usa riempirla di sola Tuma e Acciughe salate, anche se, ultimamente si usa aggiungervi anche la cipolla e le olive nere snocciolate.

    Mentre in altre città della Sicilia (Ragusa, Siracusa, Agrigento, Palermo) trovo frequente l'aggiunta della adorabile ricotta di pecora, oltre che nella focaccia anche sulla pizza.

    5 stelle non bastano, peccato che non ce ne siano di più per votarti,

    affffeeeetttuosità


    rosamaria.jaja

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  • ci sono pure le olive nere in

    Creato da Nasina il 6. giugno 2015 - 16:56.

    ci sono pure le olive nere in quella che ho mangiato!

    occhidimandorla

    Nasina

    buona la adoro, mi ricorda i pranzi a Catania con le mie amiche  Love

    ciao Donatella pensa un pò sconoscevo questa ricetta, me l'ha fatto conoscere una signora del palermitano, provata subito e siamo rimasti colpiti dalla bontà di questa focaccia, non ti nascondo che ho provato anche ad aggiungere  le acciughe, spazzolata subitosmileys ciao

    Antonella


    Donatella velocità spiga

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Nasina ha scritto: buona la

    Creato da occhidimandorla il 6. giugno 2015 - 14:35.

    Nasina

    buona la adoro, mi ricorda i pranzi a Catania con le mie amiche  Love

    ciao Donatella pensa un pò sconoscevo questa ricetta, me l'ha fatto conoscere una signora del palermitano, provata subito e siamo rimasti colpiti dalla bontà di questa focaccia, non ti nascondo che ho provato anche ad aggiungere  le acciughe, spazzolata subitosmileys ciao

    Antonella


    Antonella

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  • pia76 ha scritto: Certo che

    Creato da occhidimandorla il 6. giugno 2015 - 14:25.

    pia76

    Certo che la provero! La portero al mare x farla assaggiare ai miei amici tmrc_emoticons.p

    grazieee<img class="><img class="><img class=">

     

    Antonella 


    Antonella

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  • Certo che la provero! La

    Creato da pia76 il 6. giugno 2015 - 14:19.

    Certo che la provero! La portero al mare x farla assaggiare ai miei amici tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • pia76 ha scritto: Ottima

    Creato da occhidimandorla il 6. giugno 2015 - 14:13.

    pia76

    Ottima focaccia dire! Da provare sicuramente tmrc_emoticons.;)

    Ciao Pia smileys ti assicuro che è di una bonta unica, ottima per gli intolleranti al pomodoro!! provala fammi sapere!!<img class=">

     

    Antonella

     


    Antonella

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  • buona la adoro, mi ricorda i

    Creato da Nasina il 6. giugno 2015 - 00:13.

    buona la adoro, mi ricorda i pranzi a Catania con le mie amiche  Love


    Donatella velocità spiga

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  • Ottima focaccia dire! Da

    Creato da pia76 il 5. giugno 2015 - 23:49.

    Ottima focaccia dire! Da provare sicuramente tmrc_emoticons.;)

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