wlapappa
Ingredienti
1 pezzo/pezzi
- 130 g di, PM (pasta madre rinfrescata)
- 200 g di farina 00
- 150 g acqua
- 2 patate, lessate (120/130 g)
- 15 g olio, EVO
- 5 g sale
- per condire:
- pomodorini ciliegini
- aglio
- origano
- sale
- olio EVO q.b.
-
6
45min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre (deve essere fresca di rinfresco) e l'acqua, 30 sec. vel. 3 (verificare che si sia sciolta, al limite proseguire per qualche secondo).Aggiungere la farina, le patate lessate precedentemente schiacciate con una forchetta e olio, impastare 3 min. vel.
"velocità spiga" Aggiungere dal foro del coperchio il sale durante l'impasto.Oliare una teglia rotonda. L'impasto e' morbido e appiccicoso per cui ci ungiamo le mani con l'olio per aiutarci a stenderlo. Copriamo la teglia e mettiamo a lievitare nel forno spento per 3 ore, poi mettiamo i pomodorini tagliati a meta' sull'impasto con la parte tagliata rivolta verso l'alto e mettiamo una spolverata di origano. Condiamo con po' olio mischiato in una ciotolina con aglio schiacciato e ricopriamo e rimettiamo a lievitare un'altra oretta.
Infine versiamo sull'impasto l'olio rimasto e mettiamo la teglia a cuocere per mezzora forno caldo a 200°.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentowlapappa ha scritto:...
Gaia.C ha scritto:...
Va bene la teglia che usi per la tua focaccia con patate..uguale uguale
wlapappa ha scritto:...
Più o meno potrei sapere con "esatezza" la misura o le misure possibili?Gaia.C ha scritto:...
Una teglia grande o due piccole, dipende da quanto la vuoi sottile.
Anche la leccarda va bene.
Magat ha scritto:...
Maurizia non avevo visto il tuo commento! Grazie di averla provata
Dimensione teglia?
Dimensione teglia?
(senza oggetto)
Magat
Wow Giuly ma sono bellissime!
Wow Giuly ma sono bellissime! Complimenti
Rifatta.........rinnovo le
Rifatta.........rinnovo le stelline
Versione
Pomodorini
Olive
Sale in scaglie e rosmarino
giuly
Ottima avendo un eccesso di
Ottima
avendo un eccesso di massa madre a disposizione ho preparato due doppie dosi e infornato due teglie rettangolari grandi da forno, condito una come da ricetta e l'altra con le olive verdi tipo genovese.....
giuly
Ciao ma il peso delle patate
Ciao ma il peso delle patate è totale o per singola patata? A crudo o già lessate? La teglia che diametro ha? Posizione nel forno per la cottura? Statico o ventilato? Con pentolino di acqua dentro o senza? Grazie!!
Annamaria
grazie ho provato le tue
grazie ho provato le tue finte tigelle e mi sono venute buonissime vorrei provare questa focaccia ma ho paura di sbagliare con i tempi e che l'impasto si inacidisca ti farò sapere ciao
concetta
tregemelli ha
No, no Concetta la lievitazione non la faccio in frigo! La metto nel forno spento poi puoi procedere subito con l'impasto della focaccia o al massimo il giorno dopo
ciaocinzia quindi tu fai? la
ciaocinzia quindi tu fai? la rinfreschi aspetti la lievitazione (circa tre ore in frigo ) poi fai l'impasto della focaccia e prosegui come scritto ciao
concetta
non ho parole,sono una
non ho parole,sono una casinista perdono........
Si potrebbe usare latte in polvere?
Scusa anastassia ma proprio
Scusa anastassia ma proprio non capisco questi tuoi interventi alla ricetta.
L'argomento "pasta madre" non è cosi' semplice da spiegare in due righe ed infatti è stato approfondito con un topic specifico e non sotto ad una ricetta
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
Cerca su internet avrai un
Cerca su internet avrai un migliardo di ricette...
Si potrebbe usare latte in polvere?
Cerca su internet avrai un
Cerca su internet avrai un migliardo di ricette...
Si potrebbe usare latte in polvere?
Il lievito madre è un impasto
Il lievito madre è un impasto a base di farina, acqua e zuccheri che mescolati tra loro e rinfrescati con costanza, fermentano spontaneamente. Questa fermentazione ha come effetto visibile la produzione di anidride carbonica che fa aumentare il volume dell’impasto producendo delle bolle interne. Così, semplicemente, complici il tempo ed i rinfreschi, nasce il lievito madre.
Si potrebbe usare latte in polvere?
ok proverò così,mi metto
ok proverò così,mi metto subito all'opera
grazie per la rapidità della risposta :
minù84 ha scritto: scusami,è
Se la tua pasta madre ha 2 mesi di vita non è ancora pronta per l'utilizzo, è normale che abbia il sapore acido. Il tempo che indico è relativo perchè dipende proprio da quanto è matura la pasta madre. Sicuramente in inverno ci metterà di piu' ma per gli impasti salati è bene non lasciare lievitare troppe ore perchè altrimenti si sentirà di piu' il sapore acidino. Devi avere un pochino di pazienza, prova magari a fare i crackers come primo imasto con la tua giovane pm
scusami,è più di 2 mesi che
scusami,è più di 2 mesi che ho la pm ma non riesco ad usarla,ho provato ieri ma sa di acido,la rinfresco sempre ma non raddoppia in così poco tempo,quanto intendi per lievitaz del rinfresco?e deve raddoppiare di volume dopo aver aspettato 3 ore?scusami ma sono ancora imbranata sulla pm e grazie mille
E' praticamente finita......
E' praticamente finita...... era solo un po' duretta. Comunque bella croccante sul fondo. Sbagliando si impara......... La prossima verrà bene. Grazie e buona serata.
Franca
La pasta madre va utilizzata
La pasta madre va utilizzata sempre dopo la lievitazione del rinfresco.
7 ore sono troppe, poi sa di acido. Mi spiace spero sia mangiabile ugualmente
L'ho appena sfornata... ma
L'ho appena sfornata... ma non mi sembra che sia cresciuta. Questo malgrado un numero esagerato di ore di lievitazione (circa 7). Al che mi viene un dubbio. La PM andava solo rinfrescata oppure bisognava anche farla lievitare prima di usarla per la focaccia?? Io l'ho rinfrescata e usata immediatamente per fare l'impasto. Grazie della consulenza.
Franca
Megghy, Lele, grazie per
Megghy, Lele, grazie per avermelo fatto notare. Erano le prime ricette e i primi esperimenti con la PM.
Ho modificato la ricetta, la PM deve essere appena rinfrescata, va bene utilizzarla subito. Io la mettevo in frigo perchè lavorando tutto il giorno preparavo il rinfresco il giorno prima, la sera lo mettevo in frigo e il sabato mattina facevo la focaccia
Fatemi sapere se vi piace, a me è piaciuta molto e non si sente per nulla il sapore acido
Visto che finalmente sono
Visto che finalmente sono riuscita ad avere una pasta madre bella matura e che questa focaccia mi attira molto,copio la ricetta e la faccio al più presto . E' la stessa cosa se la pasta madre, dopo rinfrescata, non la metto in frigo? Grazie, ciao
Lele
scusami cinzia ma basta una
scusami cinzia ma basta una sola lievitazione di tre ore??????? grazie
Megghy
come si fa la pasta madre
come si fa la pasta madre aiutoooooo
:
aleeeee
scusa ma la pasta madre
scusa ma la pasta madre cos'è?sono nuova di qui!
grazie