Ricette Bimby ®
La Simo Pestifera
Ingredienti
14 pezzo/pezzi
per l’impasto
- 300 grammi farina integrale
- 200 grammi farina manitoba (o farina zero)
- 290 grammi acqua naturale
- 1 cucchiaino miele (o malto o zucchero)
- 30 grammi olio extra vergine oliva
- 1 cubetto lievito di birra
- 10 grammi sale
per spennellare le focaccine
- olio extra vergine oliva q.b.
- sale grosso
per la composta di pere
- 500 grammi pere abate pulite e sbucciate
- 225 grammi zucchero semolato
- 1 limone medio (succo)
- 60 grammi noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino raso agar agar (o pectina)
- 1 pizzico cannella
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
-
6
22h 0min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
nel boccale inserire il lievito, l'acqua e il miele: 1 min. 37° vel. 3
Aggiungere le farine, l'olio e il sale: 2 min e 30 sec. vel. Spiga
L'impstom è morbido e idratato ma non esageratamente appiccicoso. Togliere dal boccale, recuperare l'impasto attaccato alle lame con un colpo di turbo, formare una palla, praicare un taglio a croce sulla superficie e mettere a lievitare fino al raddoppio in luogo riparato (io nella ciotola lievitatrice nel forno spento).
A seconda di quanto lievito vorrete usare i tempi di raddoppio dell'impasto saranno differenti...
Mentre l'impasto riposa preparare la composta: tagliare le pere già mondate in pezzettini piccoli, metterli in una padella con lo zucchero, il succo di limone, la cannella e l'agar agar. Portare dolcemente ad ebollizione e cuocere, finchè le pere saranno ben cotte e la composta si sarà addensata (una quindicina- ventina di minuti più o meno, verificate sempre). Negli ultimi minuti di cottura aggiungere le noci tritate. Lasciare riposare la composta che piano piano raffredando gelificherà.
Terminato il tempo di lievitazione, portare la pasta su un piano infarinato, sgonfiarla e fareun giro pieghe di rinforzo (non è obbligatorio), dopodichè stenderla delicatamente col mattarello allo spessore di 1-1,5 cm e ricavare con un coppa pasta d. 7cm circa delle focaccine.
premere con 4 dita sulla superficie di ogni focaccina per fare i buchetti e rimettere a lievitare (fase di puntatura) su teglie foderate di carta forno in luogo riparato da correnti d'aria o coprendo con pellicola (ATTENZIONE A NON METTERE IN CONTATTO LA PELLICOLA CN LA SUPERFICIE DELLE FOCACCINE), per una quarantina di minuti.
Preriscaldare il forno a 200°, pennellare le focaccine con olio evo e cospargere di sale grosso (io alcune le ho fate senza sale per riciclarle a colazione con marmellata, o composta di pere rimasta, o Nut...lla...)
Cuocere per 15-20 minuti a 200° ventilato.
Una volta intipidite, farcire con formaggio tipo caciotta, o brie, o stracchino o quello che vi piace e composta di pere....
per l'impasto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
Ricetta presa da Lucia Moscia (di bake off....) e rivista pestiferamente come al solito.... la cannella non era prevista.... ma ci sta bene.... se non mettete il sale grosso in superficie le focaccine sono abbastanza neutre e si possono usare a colazione o merenda...
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche…
-
tortino di zucchine e patate ripieno (cottura in forno)
-
Schiacciata di zucchine
-
POLPETTE DI ZUCCHINE - Pestifera version
-
WHIPPED CREAM CAKE - ricetta di Marta Stewart adattata
-
torta Area51 (torta morbida al limone con crema alla vaniglia)
-
BISCOTTI SALATI CON RICICLO PASTA MADRE – Pestifera Version
-
Torta di cioccolato fondente di Nonna Papera (di Anna Moroni)
-
Scones salati (B.Parodi) pestifera version
-
Torta al cioccolato bianco di A.Spisni - pestifera version
-
Pizzamuffin di B.Parodi - Pestifera version
-
CREMA DEEP CHOCOLATE
-
Carsàint col parsòtt (crescentina al prosciutto bolognese)
-
Hamburger a Varoma
-
Ketchup
-
Patate lesse
-
Mousse di prosciutto cotto
-
Pizza con provola senza lattosio
-
Farfalle integrali con funghi e mozzarella
-
Spaghetti aglio olio e peperoncino
-
Sugo bianco di cozze
-
Impasto per pizza a lievitazione lenta
-
Sbriciolata alla crema di nocciole con frolla alle nocciole
-
Risotto con porri, rosmarino e limone
-
Bevanda energetica tipo Gatorade
Commenti
Aggiungi un commentosilviame ha scritto: Mi
Stelasa.... aspetto tue in merito e grazie della chiaroveggenza!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Mi perdoni il ritardo, vero,
Mi perdoni il ritardo, vero, visto che ti ho fatto da veggente?
Complimentoni Simo, visto che mi sono fatta la crema di formaggio, ora non ho più scuse e vedrò di provarle
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
non posso mancare....
non posso mancare.... complimentissssssimi anche da me.... l'avevo viste e salvate, le focaccine, ma non le ho ancora potute fare.... è destino.... mi tocca....
Brava SIMO
Laura 70+gfi
:bigsmile: ancora grazie a
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti in ritardo x
Complimenti in ritardo x questa gustosa prima pagina....
_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
:p :p Complimenti per la 1°
borabora
Oggi mi è sfuggita la prima
Oggi mi è sfuggita la prima pagina, fortuna ed è un caso me ne sono accorta. complimenti regina del giorno
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Complimenti! Molto
Complimenti! Molto invitanti!!
Luca
complimentissimiiiiiiiiii
complimentissimiiiiiiiiii
Bimby per tutti
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina.
PINBIMBY
Clap clap clap!!!!
Clap clap clap!!!!
complimentissimi Zietta!!! :*
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
:bigsmile: grazie a
@Fan: ma sono troppo contenta!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simoooo.....complimentissimi
Simoooo.....complimentissimi per questa prima pagina
Io le ho preparate e fatte mangiare con nutella e altre marmellate.....strepitose ma avevo dimenticato di darti le mie cinque stelline e ora rimedio subito
anna
complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina
1° pagina super meritata
1° pagina super meritata !!!!!!!
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina....!! bravissima....come sempre...!! queste focaccine sono davverso invitanti!!! gnam gnam....!! un abbraccio
Stefania
Amicaaaaa!!!!Eccole qui le
Amicaaaaa!!!!Eccole qui le focaccine!Non potevano mancare...complimentissimi superpeste!!!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Ricordo quando venne fatta
Ricordo quando venne fatta dalla parodi su real time...acquolina solo a guardarla....brava e GRAZIE!!!
:) :) grassssie bimbe!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
bella Simo! complimenti per
bella Simo! complimenti per la prima pagina! Le focaccine sono veramente invitanti e la composta di pere anche ....
Antonella
Questa l'avevo persa :O
Questa l'avevo persa :O :O :O complimenti
..saluti AdrianA
Simooo, molto invitante
Simooo, molto invitante questa ricetta, complimenti per la prima pagina
Ale
Complimenti per questa buona
Complimenti per questa buona ricetta e prima pagina.
Cri
"velocità spiga"
complimenti per la 1°
complimenti per la 1° pagina!!
alekos
"coperchio chiuso"
:) grazie team e grazie a
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Che ricetta
Che ricetta originale!!!!!!
Complimenti! !!!!!!!!!
Angela
Complimenti per la 1°
Complimenti per la 1° pagina
Simo
Rosablu71
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina gemellina
troppo buoneeeee!
fi0507 ha scritto: Sempre una
Laura grassssieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :*La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo dove c'è una
Simo dove c'è una composta..di frutta.. io ci sono sempre! !!!
Bella ricetta che proverò sicuramente !!
Silvia
Sempre una garanzia le tue
Sempre una garanzia le tue ricette Simo... ho appena sfornato la ciambella al latte nella versionea arancia e mi gira la testa dal profumo... le farò al più presto. Intanto 5 stelline sulla fiducia. Ciao Laura
Laura 70+gfi
rosa47 ha scritto: A me
Rosellina, piace anche a me che le pere non è che le adoro.....La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
silviame ha scritto: Simo
dico che è un'ottima ideaLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
A me invece la composta di
A me invece la composta di pere mi piace tantissimo , questa poi con l'aggiunta di noci è sicuramente più buona!!!!
Simo intrigante la ricetta,
Simo intrigante la ricetta, specie per l'integrale che sai a me piace tanto
ma anche a me non piacciono le pere 
e se spalmassi sui panini un po' di crema di pecorino, e poi la composta??? che dici? 
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
wlapappa ha scritto: No
Kattivissima me..... delle geminipower la vera cattiva sono io lo dovresti sapere.... finita la coda su strade e autostrade???La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
No maaaaaa....non puoi
No maaaaaa....non puoi pubblicare una leccornia simile sapendo che per tre giorni sono senza bimby :angry:
questa è cattiveria!!!
appena rientro le provo
Mammarta ha
Marta mia te lo dico sì!!!! io non amo tanto le pere ma questa composta ha il suo perchè...La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simoooo!Non dire alla
Simoooo!Non dire alla Mammarta quanto è buono il formaggio con le pere...slurposissima!Ho già l'acquolina!!!
Salvatissima!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)