Ricette Bimby ®
MariaPia66
Ingredienti
12 pezzo/pezzi
Ingredienti
- 150 g farina manitoba
- 350 g farina 00
- 15 g lievito di birra
- 10 g zucchero
- 8 g sale
- 300 g latte intero, A temperatura ambiente
- 50 g burro fuso, a temperatura ambiente
- q b Semi di sesamo, semi di papavero ecc. o granella di nocciole
- 50 g uva sultanina
- 50 g Olive nere a rondelle
- 5 g curcuma
-
6
33h 0min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" latte, lievito e zucchero 1 min. 37* vel. 1
Inserire le farine e la curcuma, 4 min. vel.
"velocità spiga" , dopo 2 min. sempre con le lame in movimento, dal foro del coperchio mettere il burro e il sale.
Trasferire l'impasto in una ciotola, ed impastare qualche minuto per renderlo uniforme. Coprire con la pellicola e metterlo in forno a lievitare per 2 ore.
20 min.prima che termini la lievitazione mettere in acqua fredda l'uva sultanina
Prendere l'impasto dividerlo in 430g in due pezzi. Appiattire il primo pezzo e mettere al centro l'uvetta, tamponata con della carta assorbente.
Incorporate l'uva arrotolando l'impasto sulla spianatoia, formate così un filone che divideretein 6 porzioni da 80 g
Sempre con le mani prendete i lembi esterni di ciascuna porzione e portateli verso l'interno,roteateli così con il palmo della mano dandogli una forma sferica.
Posizionateli su di una leccarda con carta da forno.Proseguire così con l'altro pezzo e le olive.
Coprire con la pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti
Poi con uno spruzzino da cucina pieno d'acqua spruzzate sui panini e spolverate con i semi di sesamo i panini con le olive, e la granella di nocciole sui panini con l'uvetta.
Con il forno preriscaldato a 200* mettere i panini a cuocere per 30 minuti, mettendo la leccarda nella parte più bassa del forno, fino a doratura. Sfornare e lasciare intiepidire.
Impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Dopo cotti si possono congelare oppure si possono conservare in sacchetti di plastica o di carta per 2/3 giorni.I panini risultano molto morbidi all' interno e croccanti all' esterno.
La CURCUMA è detta anche super spezia dal gusto molto delicato rispetto alle altre spezie orientali. Il suo principio attivo è la curcumina molto importante, dove recenti studi hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali. È un antiinfiammatorio,abbassa il colesterolo è un disintossicante dell' organismo, in particolare del fegato. Un paio di cucchiaini da caffè al giorno sono la dose ideale; si può aggiungere a vari tipi di yogurt o farne una salsa.Anche l'abbinamento a qualche grasso, tipo olio di oliva,burro o quant' altro,facilita l'assimilazione dei suoi principi attivi.
Dovremmo abituarci ad inserire questa super spezia nella nostra dieta, per le sue proprietà benefiche.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoOk OrlandoPrinciottaCaraddi fammi sapere. ...
Ok OrlandoPrinciottaCaraddi fammi sapere.
Maria Pia
MariaPia66 ha scritto:...
Scusami. ....mi è sfuggito di...
Scusami. ....mi è sfuggito di inserirla....ho corretto la ricetta .Grazie
Scusa,la tua ricetta è interessante, ma...
Scusa,la tua ricetta è interessante, ma direi che hai dimenticato proprio la curcuma...
in quale quantità e quando va aggiunta?