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TRECCIA DI PAN BRIOCHE CON PEPERONI, SALSICCE, PROVOLA


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

per l’impasto:

  • 550 g farina 00
  • 250 g latte
  • 1 cubetto lievito
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • 1 tuorlo d' uovo, per spennellare

per il ripieno

  • 200 g provola secca, TAGLIATA A FETTINE SOTTILI
  • 500 g peperoni, TAGLIATI A QUADRATI
  • 300 g salsicce, TIPO CERVELLATINE TAGLIATE A CUBETTI
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g olio extravergine
  • 1 cucchiaino sale
  • 6
    3h 50min
    Preparazione 3h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Mettere nel coperchio chiuso il latte, il cubetto di lievito e lo zucchero

    30 sec. 37° vel. 1

    versare poi la farina, l'uovo, il sale

    impastare 3 minuti vel.velocità spiga.

    Mettere dentro una ciotola l'impasto, coprirlo con pellicola trasparente e farlo lievitare finchè non raddoppia di volume (circa 3 ore)

    Nel coperchio chiuso pulito e asciutto mettere l'olio e l'aglio

    insaporire 3 min. 100° vel.2

    togliere l'aglio e mettere la salsiccia tagliata

    2 min. 100° vel. 2

    mettere i peperoni tagliati e il sale

    15 min. 100° vel.2

    riunire con la spatola e far andare per altri 3 min. al bisogno.

    Trascorse le 3 ore, prendere l'impasto, formare un rettangolo grande più o meno come una teglia da forno, dividerlo in 3 parti uguali, e al centro di ogni striscia di pasta mettere il ripieno;arrotolare su se stesso chiudendo delicatamente in modo da formare 3 cilindri da intrecciare tra di loro. Adagiare la treccia ottenuta su una teglia ricoperta di carta da forno 

    Coprire e lasciare lievitare un altra mezz'ora, trascorsa la quale spennellare con  il tuorlo d'uovo 

    Infornare a 200 ° in forno già caldo per circa 30 minuti.

    Servire caldo o tiepido.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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