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BRIOCHE

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Ingredienti

22 pezzo/pezzi

  • Per le brioche: 500 gr Farina 250 Latte (1/4 di Lt) 125 gr margarina 50 gr Burro 50 gr Zucchero 25 gr Lievito di birra fresco (1 panetto) 10 gr Sale 2 Uova buccia gratuggiata di 1 limone circa 100 gr di farina per lavorare la margarina Per il ripieno: Marmellata Cubetti di cioccolato da fondere Per.....ina
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    45min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  2. Inserire nel coperchio chiusoil burro precedentemente sciolto, le uova, lo zucchero,il sale, la buccia del limone, il latte, il lievito ed infine la farina. Impastare per 3 min. velvelocità spiga. Mettere l'impasto in una terrina far riposare per 10/15 min. (se l'impasto dovesse presentarsi un po appiccicoso aggiungere un po di farina).

    La ricetta l'ho presa in internet

    Mentre riposa l'impasto con le mani lavorare la margarina con la farina, e alla fine formare un panetto quadrato con uno spessore di circa 2 cm.

    Riprendere l'impasto e lavorarlo con il mattarello formando un quadrato più grande della margarina. Appoggiare sopra l'impasto il panetto di margarina chiudendo tutti i lembi della pasta per incorporare il panetto di margarina. Stirare con il mattarello la pasta fino a farlo diventare un lungo rettangolo, piegarlo in tre parti e ripetere l'operazione per almeno 3/4 volte. Tirare la pasta fino ad avere una sfoglia abbastanza sottile. Tagliare dei triangoli. Nella parte più larga dei triangoli mettere la marmellata o il cioccolato e arrotolare per formare dei cornetti. Metterli in una teglia ricoperta con carta forno e lasciare lievitare per circa 1 1/2. Spennellarli con un uovo, ricoprirli con qualche granella di zucchero e infornare a 180° (forno ventilato) per circa 20 min. controllando la doratura.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • colazione pronta per qualche giorno

    Creato da Laura.quasiAnta il 12. agosto 2020 - 10:32.

    colazione pronta per qualche giorno

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  • ottime perfetta anche la RICETTA quandi ho fatto...

    Creato da ceremari il 20. maggio 2017 - 18:06.

    ottime! perfetta anche la RICETTA. quandi ho fatto il panetto burro (non avevo margarine) e farina l ho messo in frigor. poi ogni volta che facevo la piegaura mettevo in frigorifero. ottima

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  • Cinzia li ho provati ieri

    Creato da Freekate il 10. settembre 2010 - 11:54.

    Cinzia li ho provati ieri buoni ma esternamente mi sono venuti un pò duretti... dove sbaglio?! uffa!!!


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  • Ciao Luisa, grazie per il

    Creato da cinzia.67 il 5. settembre 2010 - 16:17.

    Ciao Luisa, grazie per il suggerimento! la prossima volta lo proverò. Buona domenica

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  • Cinzia, hai provato, dopo la

    Creato da luisa2 il 5. settembre 2010 - 11:57.

    Cinzia, hai provato, dopo la prima lievitazione a fare come descritto sul libro per la pasta sfoglia? cerco di spiegarmi, unire all'impasto già lievitato (nel boccale) il burro congelato a pezzettini e quando è amalgamato, toglierlo dal boccale, farlo riposare mezz'ora in frigo e poi procedere con le pieghe, sempre facendo riposare 30 min l'impasto in frigo fra una piega e l'altra

     


    mluisa


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