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CROSTATA SALATA DI ZUCCA e UVETTA


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Ingredienti

8 persona/persone

  • PER LA BASE:
  • 250 gr di farina (ma potrebbe occorrerne di più)
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di burro freddo
  • 100 gr di acqua
  • 20 foglie di salvia fresca
  • due cucchiaidi aghi freschi di rosmarino
  • PER IL RIPIENO
  • 100 gr di grana
  • 100 gr di provolone piccante
  • 100 gr di formaggio con i buchi dolce
  • 1 uovo
  • 500 gr di zucca cotta nel forno (cruda era 900 gr)
  • 3 cucchiai colmi di uvetta, passa ammollata nel marsala
  • sale e pepe
  • un po' di latte
  • 6
    40h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettete nel boccale un cucchiaio di farina e la salvia e il rosmarino, frullate a velocità 8 per 5 secondi. Aggiungete l'uovo e il tuorlo, il burro freddo tagliato a tocchetti, l'acqua e la farina e impastate 20 secondi velocità 5. Se l'impasto è appiccicoso aggiungere altra farina e impastare ancora pochissimi secondi. Formare un panetto sodo e avvolgerlo in una pellicola e porre in frigo per mezz'ora. 

    Nel frattempo mettere nel boccale il grana, il formaggio con i buchi e il provolone e grattugiare a velocità 8 per pochi secondi. Unire la polpa di zucca schiacciata e scolata, l'uvetta strizzata, l'uovo, un cucchiaino di sale e una spruzzata di pepe macinato e amalgamare pochi secondi a velocità 4. 

    Prendere la pasta dal frigo e stenderla in una teglia di 30 cm coperta con carta da forno bagnata e strizzata. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate l'impasto di zucca e formaggi livellandolo per bene. Con la pasta restante formate delle strisce e decorate la crostata. Bagnate le strisce ed i bordi con un po' di latte e infornate 40 minuti ventilato a 180°.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • abbi fede c'e' un siluro in

    Creato da La Simo Pestifera il 18. ottobre 2010 - 12:03.

    tmrc_emoticons.p abbi fede c'e' un siluro in arrivo... ed è una zucca barucca tutta per te


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • appena trovo la zucca...!!!!

    Creato da lully il 18. ottobre 2010 - 12:02.

    appena trovo la zucca...!!!! tmrc_emoticons.;)

    copiata!!!  tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • da provare!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 18. ottobre 2010 - 11:48.

    tmrc_emoticons.;) da provare!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ciao Stefy, sì certamente, la

    Creato da cucinalkemika il 18. ottobre 2010 - 11:43.

    Ciao Stefy, sì certamente, la puoi bollire, falla scolare un bel po' é meglio che sia piuttosto asciutta. Io l'ho cotta in forno perché avevo acceso per la pizza, altrimenti preferisco la bollitura o la cottura a l vapore. Ciao!

    Cucinalkemika

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  • invece di cuocere la zucca

    Creato da stefi79 il 17. ottobre 2010 - 19:21.

    invece di cuocere la zucca nel forno la si può cuocere anche in acqua?

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