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marmellata di mandarini

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Ricetta non testata
marmellata di mandarini Ricetta non testata
Creato: 07.01.2011 Modificata: 11.12.2012
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Ingredienti

Portions4 vasetto/vasetti
  • 1 Kg di mandarini, avana privi di buccia e semi
  • 2 limoni
  • 500 gr. di zucchero di canna
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1 ora 40 min
Preparazione 40 min
Cottura nel forno/Cottura
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Ricetta per
 
 Bimby ® TM 31
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preparazione della ricetta

Sbucciare i mandarini

Metà delle bucce circa, vanno fatte bollire in pentola o nel bimby per alcuni minuti, ripetendo l'operazione almeno 4 volte ed ogni volta eliminando l'acqua carica di flavonoidi, che danno il gusto amaro.Alla fine scolare e mettere le bucce nel coperchio chiuso per frullarle 5 sec a vel 5. Poi metterle da parte.

Nel frattempo pulire i mandarini dalla peluria bianca e liberarli dai semi.

Mettere i mandarini e i limoni e  cosi puliti nel coperchio chiuso e frullare 5 sec vel 5, unire lo zucchero e iniziare la cottura a 100° per 60 min o più fino a quando versandone un cucchiaino su un piattino, questa scivola lentamente, Le bucce tritate grossolanamente vanno unite a metà cottura dal foro del coperchio.

A fine cottura versare calda nei barattoli e seguire la procedura di sterilizzazione.



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preparazione della ricetta

Sbucciare i mandarini

Metà delle bucce circa, vanno fatte bollire in pentola o nel bimby per alcuni minuti, ripetendo l'operazione almeno 4 volte ed ogni volta eliminando l'acqua carica di flavonoidi, che danno il gusto amaro.Alla fine scolare e mettere le bucce nel coperchio chiuso per frullarle 5 sec a vel 5. Poi metterle da parte.

Nel frattempo pulire i mandarini dalla peluria bianca e liberarli dai semi.

Mettere i mandarini e i limoni e  cosi puliti nel coperchio chiuso e frullare 5 sec vel 5, unire lo zucchero e iniziare la cottura a 100° per 60 min o più fino a quando versandone un cucchiaino su un piattino, questa scivola lentamente, Le bucce tritate grossolanamente vanno unite a metà cottura dal foro del coperchio.

A fine cottura versare calda nei barattoli e seguire la procedura di sterilizzazione.



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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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COMMENTI (11)

E già... Il fatto è che io cerco di stare a dieta eliminando gli eccessi...

I risultati sono comunque scarsi!

fatta e assaggiata: superbuona! ( io ho solo aumentato lo zucchero in proporzione alla frutta perchè mi piace più dolce....)

Grazie:)

francesca

Cooking grazie spiegazione molto esaurienteeeeeeeeeeeeeee, si la proverò con le clementine

Vado pazza per il BIMBY

 

Vado pazza per il BIMBY

:

Vado pazza per il BIMBY

1- il peso dei mandarini è al netto, cioè dopo averli puliti

2- i limoni vanno sbucciati e senza albedo, cioè senza la parte bianca

3- i mandarini avana sono quelli sul giallo, un pò schiacciati e con molti semi. Provengono dalla zona di Catania e Palermo

4- non so come viene con le clementine, puoi provare.

5- i mandarini vanno puliti solo dalla peluria bianca, è un lavoro molto paziente, cmq basta togliere il più

Buona marmellata a tutti

Cooking attendiamo tue risposte per procedere grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Vado pazza per il BIMBY

un' altra cosa, i mandarini vanno pesati con la bucia o dopo la pulitura?

grazie

mmmmm.......buona, ma facci sapere se vanno bene anke gli altri mandarini..... così la provo subito......

devil

ciao! 2 domande.

 ai mandarini va tolta tutta la pellicina bianca lasciando lo spicchio senza pelle o solo le parti più spesse?

e il limone come si mette? con la buccia? solo il succo?

scusa le domande ma vorrei proprio provare a farla! grazie!

se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

Cooking grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

ma i mandarina avana come sono fatti??????, l clementine pensi che vanno bene uguale?????????

Vado pazza per il BIMBY