Ingredienti
250 gr.di cipolle
20 gr. aglio(a piacere aumentare o diminuire)
100 gr. di sedano
250 gr. di carote
250 gr. di pomodori
120 gr. di sale grosso
20 gr. di salvia
10 gr. di rosmarino
olio q.b.
Accessori
Preparazione
inserire la verdura pulita e tagliata nel
insieme al sale 30 sec. vel.7-8 a seconda dei gusti tritare più finemente a vel 10 per 15 sec
versare il trito ottenuto in vasetti di vetro sterilizzati coprire con l'olio, chiudere e sterilizzare(io li metto in una pirofila capovolti, i tappi coperti di acqua a 120° per 30 min. e li lascio raffreddare dentro al forno ).
una volta aperto conservare in frigorifero e tenere sempre coperto con l'olio!!!!!!!!!!!
io lo uso per i sughi in genere, le verdure, i risotti....
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