Bignè con gamberetti

Bimby TM 31

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Creata il: 02.01.2012 - 23:24		Cambiata il: 03.01.2012 - 12:04

4 persone

Ingredienti

bignè (pasta choux come da libro base)
200 gr code di gamberetti sgusciati
1 peperone rosso
200 gr di zucchine
1 mazzetto di prezzemolo
20 gr di pistacchi
40 gr di olio evo
sale e pepe q.b.

Accessori

Preparazione

Private il peperone dai semi e dai filamenti interni, spuntate le zucchine e riducete entrambi a dadini.

Scottate i pistacchi in acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteli nel Mixtopf geschlossen insieme al prezzemolo, tritare pochi sec. vel 5 e metterli da parte.

Mettere nel Mixtopf geschlossen 20gr di olio, aggiungere il peperone e senza misurino rosolare 5 min Linkslauf 100° vel Sanftrührstufe , aggiungere le zucchine (sempre senza misurino) 10min 100° vel . Aggiungere sale e pepe q.b., 3 min 100° vel , mettere da parte.

Senza lavare il boccale, inserire 20 gr di olio e i gamberetti, senza misurino 10 min, temperatura varoma, Linkslauf , vel Sanftrührstufe . Aggiungere sale e pepe q. b. e tritare grossolanamente pochi sec. vel 4.

Unire i pistacchi e prezzemolo tritati e spatolando 30 sec Linkslauf Sanftrührstufe .

Farcite i bignè con il composto e lasciateli intiepidire nel forno prima di servirli.

bignè

peperone e zucchine a dadini

il composto pronto per farcire i bignè

bignè farciti

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