Polpettine al limone con tagliatelle

Bimby TM 31

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Creata il: 14.01.2012 - 23:49		Cambiata il: 16.01.2012 - 13:59

Tempo di esecuzione totale:

40 minuti

4 persone

Ingredienti

200 g di carne macinata
100 g di prosciutto crudo
1 uovo
20 g di mollica di pane
sale
pepe
mezza carota
mezza costola di sedano
1 cipollina
20 g d'olio extra vergine
450 g d'acqua bollente
1 cucchiaino di dado Bimby
45 g di succo di limone (mezzo misurino)
1 cucchiaino abbondante di fecola di patate
320 g di tagliatelle

Accessori

Varoma

Preparazione

mettere nel boccale la carne macinata, l'uovo il prosciutto, la mollica, sale e pepe qb, impastare: 10 sec./vel.6.

Con le mani inumidite formare delle polpettine e disporle nel vassoio del varoma.

Senza lavare il boccale, mettere la carota, il sedano e la cipollina, tritare: 8 sec./vel.6.

Aggiungere l'olio, insaporire: 3 min./100°/vel.1.

Versare l'acqua, il dado Bimby, chiudere e posizionare il varoma, cuocere:25 min./varoma/vel.2.

Nel frattempo spremere il succo di limone nel misurino, aggiungere la fecola e amalgamare.

Al termine della cottura, rimuovere il varoma, e versare nel liquido rimasto nel boccale, il succo di limone con la fecola, addensare: 2 min./100°/vel.

Versare il sugo sulle polpettine e tenerle in caldo.

Cuocere le tagliatelle e condirle con le polpettine

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