petto d'anatra con patate

Preparazione

Nel  mettere l'aglio, rosmarino, semi di finocchio e prosciutto crudo (grasso e magro), frullare 5 sec vel 7, abbassare e ripetere l'operazione Ricavare dal petto delle fettine, cospargerle con il trito preparato, salare e pepare e metterle in frigo per circa 2 ore Mettere nel boccale (anche non lavato dal trito) 300 g di acqua e inserire il cestello con le patate tagliate a tocchetti, cuocere per 8 min 100° vel 1, mettere da parte 100 g di acqua e asciugare il . Preparare gli involtini, arrotolando la carne sul trito e chiuderla con gli stuzzicadenti Inserire 10 g di olio con un cucchiaio di trito: 2 min 100° vel , posizionare gli involtini fra le lame: 3 min 100°  vel , versare il vino cuocere senza misurino per 5 min 100°  vel , ora unire le patate l'acqua e continuare la cottura 10 min 100°  vel . la carne di anatra è una carne avicola rossa, contiene ferro e vitamina PP, se non si consuma la sua pelle diventa meno grassa, è molto digeribile