Bastoncini di segale alla birra

Preparazione

Versare nel boccale la birra ed il miele: 1 min e 30 sec.  37° vel. e mettere da parte.

Pesare nel boccale le farine, lo zucchero ed il sale: 10 sec. vel 2.

Aggiungere il lievito e l'olio, impastare 2 min 30 sec. / / aggiungendo la birra tiepida poco alla volta.

Togliere l'impasto, metterlo in una ciotola di ceramica dai bordi alti precedentemente unta e coprire con pellicola. Lasciare lievitare per  4 ore.

Ungersi le mani e stendere l'impasto sul piano di marmo formando dei bastoncini di circa 2 cm di diametro. Sistemarli sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Coprire con un panno di cotone e lasciare lievitare per 1 ora.

Subito prima di infornare inumidire la superficie dei bastoncini e cospargere di sale grosso.

Infornare a 180° statico per 10 min e poi portare a 200° ventilato per 5 min.