Pane di Patate

Preparazione

Sciogliere il lievito in due cucchiai di acqua tiepida e poi impastare con un pò di farina fino

a creare una pallina di pasta di media consistenza.

Lasciare riposare per mezz'ora finchè non sia  gonfia e soffice.

Trascorso il tempo inserire nel   entrambi i tipi di farina, l'olio evo, le patate frullate, la pallina di lievito ottenuta precedentemente, l'acqua e impastare 3 min. a vel. .

Aggiungere il sale e impastare altri 5 min. a vel.. Lo aggiungiamo alla fine,  in modo che  sale e lievito non vengono a contatto.

Togliere l'impasto dal  impastarlo un pò dando la forma di una palla e lasciar lievitare per circa un'ora e mezza.

Passato il tempo reimpastate a mano per interrompere la lievitazione e date alla pasta la forma di una ciambella, disponete nella teglia da forno coperta di carta da forno e farina, infarinate bene e lasciate lievitare per circa  mezz'ora e cmq fino a che l'impasto non abbia raddoppiato il suo volume.

Infornare a 200° per 40 minuti e lasciare raffreddare su una grata.