Ingredienti
300 g riso carnaroli (18 min. cottura)
1 scalogno piccolo
20 g olio EVO
50 g speck tagliato a dadini
100 g spinaci novelli
2 carote piccole
620 g acqua bollente
mezzo cucchiaino dado bimby
Facoltativo:
noce di burro o
50 g scamorza affumicata Accessori
Preparazione
Tritare lo scalogno nel
3 sec. vel. 7, con la spatola riunire sul fondo, aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 100° vel. 1
Aggiungere il riso e lo speck e tostare per 3 min. 100°
vel. 
Nel frattempo tagliare a rondelle sottili le carote, poi unirle assieme agli spinaci, all'acqua ed il dado e cuocere 14 min. 100°
vel. 
Al termine controllare la cottura, versare in una risottiera e mantecare con una noce di burro o con la scamorza tagliata a dadini.
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