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Panini croccanti dal cuore soffice




Bimby TM 31
Ricetta no testata
mariachiara78  Tutte le ricette dell’Utente
Pane
4.5
Media: 4.5 (2 voti)
9
 Commenti Share/Save
Creata il:
01.02.2012 - 12:43
Tempo totale
Tempo di cottura nel forno:
15 minuti
Persone
 

Ingredienti

600gr di farina (io ho usato quella adatta a tutte le preparazioni)
300 gr di acqua
2/3 di cubetto di lievito
un pizzico di zucchero
1 cucchiaino di sale
olio

Accessori

Preparazione

Nel Mixtopf geschlossen inserire acqua, lievito, zucchero e olio 30 sec vel.4

Aggiungere la farina setacciata e il sale 2min Teigstufe (se l'impasto dovesse essere troppo molle aggiungere eventualmente ancora farina).

Far lievitare in un recipiente coperto con una pellicola per un paio d'ore, poi formare due filoncini e farli lievitare per almeno un'ora. Una volta trascorso questo tempo mettere in una teglia con carta forno i panini, dando la forma tonda (io ho utilizzata 2 teglie con 4 panini ciascuno). Far lievitare un'altra ora.

Riscaldare il forno a 220°. Una volta raggiunta la temperatura aggiungere nella leccarda 1/2 bicchiere d'acqua per chi non usa il forno statico (io ho un forno modulare dove non esiste la funzione statica) e le teglie..cuocere per 15 min..o fino a quando il pane raggiunge quella coloritura tipica.

 

 




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Commenti

22. Febbraio 2012 - 13:33 — mariachiara78

La prox volta ne farò anch'io

La prox volta ne farò anch'io il doppio!!!! Cooking Cooking

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Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

22. Febbraio 2012 - 13:30 — mariachiara78

ale85 ha scritto: ciao! ho

ale85 ha scritto:

ciao! ho sfonato stamattina i tui panini..buoni! me ne sono usciti solo 8..speravo di più Wink

però sono venuti bene! grazie per la ricetta

 Anche a me ne son venuti 8..scusate se non l'avevo specificato!

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Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

16. Febbraio 2012 - 15:33 — ale85

ciao! ho sfonato stamattina i

ciao! ho sfonato stamattina i tui panini..buoni! me ne sono usciti solo 8..speravo di più Wink

però sono venuti bene! grazie per la ricetta

 

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TeigstufeAlessandraTeigstufe

dolci...dolci e ancora doooolciiii!!

6. Febbraio 2012 - 12:13 — mariachiara78

Grazieeeeeeeeeeeeeeee..sono

Grazieeeeeeeeeeeeeeee..sono contenta..a volte da forno in forno i risultati cambiano..infatti non volevo vantarmi tanto!!ma mi son venuti troppo buoni..ed era un peccato non condividerli con voi..alla prossima!!!!!

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Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

3. Febbraio 2012 - 15:49 — laura_franchini

Complimenti Maria Chiara, ho

Complimenti Maria Chiara, ho fatto oggi i tuoi panini e sono venuti davvero buonissimi, con una mollica sofficissima, ben cotta e per nulla pesante! 5 meritatissime stelline!!!

2. Febbraio 2012 - 18:15 — mariachiara78

ritalabalenottera ha

ritalabalenottera ha scritto:

Mariachiara sto facendo i tuoi panini, mi ispirano tanto! Adoro fare il pane mi gratifica e sono alla ricerca di buoni e fragranti panini spero tanto lo siano i tuoi ti farò sapere, Love intanto grazie per la ricetta!

Ops, dimenticavo perchè tre lievitazioni? Fanno diventare più leggeri i panini intendo più digeribili? Grazie

 

A me son venuti favolosi..mio marito non credeva al suo palato Big smile è vero anche che dipende tutto dal proprio forno, ma questi son venuti proprio come quelli che si acquistano caldi caldi al panificio. Per quanto riguarda la lievitazione..io ho sempre preferito farne una molto lenta..mia zia che ha provato la mia ricetta ma riducendo a sole due ore la lievitazione ha avuto risultati deludenti..io qualsiasi impasto lo faccio lievitare sempre tanto e non ho mai avuto fallimenti..la mollica è soffice e molto digeribile. Non è la classica mollica "stopposa"..fammi sapere..la prima volta ho messo il forno a 240° e si sono cotti un po' troppo per cui questa mi è sembrata la temperatura più soddisfacente..Mi raccomando se il forno è ventilato mettere acqua nella leccarda. E' molto importante leggere le istruzioni del forno circa la posizione in cui mettere la griglia. 

alla prossima ricetta!!! Cooking

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Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

2. Febbraio 2012 - 11:48 — ritalabalenottera

Mariachiara sto facendo i

Mariachiara sto facendo i tuoi panini, mi ispirano tanto! Adoro fare il pane mi gratifica e sono alla ricerca di buoni e fragranti panini spero tanto lo siano i tuoi ti farò sapere, Love intanto grazie per la ricetta!

Ops, dimenticavo perchè tre lievitazioni? Fanno diventare più leggeri i panini intendo più digeribili? Grazie

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Rita

1. Febbraio 2012 - 15:35 — mariachiara78

Io vado un po' ad occhio..2-3

Io vado un po' ad occhio..2-3 cucchiai circa..

 

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Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

1. Febbraio 2012 - 12:50 — elisasilvi

Buoni!ma quanto olio ci va

Buoni!ma quanto olio ci va nell'impasto?

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Elisa, milanese trapiantata a cremonaTeigstufe