Ciambelle di San Biagio (tradizione Abruzzo)

Preparazione

Mettere nel  il latte, il burro (o olio), lo zucchero e il lievito (o PM.) e la vanillina 3 min. vel.  3 37°, aggiungere la farina  10 sec. vel. 7, poi aggiungere le uova e i semi di anice prima 10 sec. vel 7 e poi 2 min. vel. . Togliere il composto dal boccale e aiutandosi con poca farina formare una palla, mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio, dall’impasto lievitato prendere delle palline di pasta e senza lavorarle troppo dare la forma di ciambelline (bucare i pezzetti di pasta al centro con un dito e poi allargare), mettere a lievitare le ciambelle formate fino a quando saranno ben lievitate (con la P.M. anche tutta la notte). Prima di infornarle spennellarle di latte, cuocere 20/25 min. a 170° (regolatevi sempre con il vostro forno), tenere sotto controllo la cottura se iniziano a scurirsi troppo coprire con un foglio d’alluminio. Mentre le ciambelle sono in cottura, preparare lo sciroppo di zucchero, mettere nel  acqua e zucchero, 3 min. 60° vel. 3 (lo zucchero si deve sciogliere completamente), trasferirlo in una ciotolina, preparatevi anche un piatto fondo dove verserete lo zucchero semolato per la copertura.

Appena sfornate spennellate la superficie con lo sciroppo di zucchero e poi passatele (solo la superficie) nello zucchero semolato.

Con questa dose a me ne sono venute 12 non troppo grandi.

Sono ciambelle molto semplici, che da noi si usano fare per la Festa di San Biagio, protettore della gola. Ottime accompagnate con del buon vino moscato. C’è anche un’altra versione, le ciambelle sono più dure tipo biscotto, sempre con i semi di anice, ma io preferisco la versione morbida. Anche se non c’entra nulla con la tradizione io le adoro con la Nut...lla!!!!

Ops…..mentre era in forno mi hanno suonato alla porta….è passato il minuto critico e le mie sono venute troppo troppo colorite….dovrebber essere dorate…!! Tanto le rifarò sicuramente e metterò una foto più accettabile!!