| Bimby TM 31 |
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wlapappa Tutte le ricette dell’Utente | |
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Commenti |
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| Creata il: 02.02.2012 - 23:05 |
Cambiata il: 03.02.2012 - 10:41 |
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Se non si utilizza la farina di riso polverizzare il riso per 20 sec. vel. 10, togliere e mettere da parte.
Scaldare nel 
latte, acqua, malto e lievito per 2 min. 37° vel. 2
Aggiungere le farine, l'olio ed il sale e impastare 2 min. vel. 
L'impasto sarà molto morbido e appiccicoso ma NON aggiungete altra farina.
Con l'aiuto della spatola versarlo in un recipiente di vetro, copritelo con la pellicola e mettetelo a lievitare, in un luogo tiepido e a riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio (circa 3 - 4 ore).
Aiutandovi con pochissima farina (quanto basta ad infarinare le mani) prendere dei pezzetti di impasto e dare la forma che preferite ai panini. Adagiarli sulla leccarda coperta con carta forno e rimettere a lievitare per 30 minuti.
Spruzzare un pochino d'olio sui panini e cuocerli in forno caldo per 10 min. a 200°, poi abbassare a 180° e proseguire per altri 15 minuti (regolatevi con il vostro forno).
Ciao il pane era molto buono ed infatti è gia finito.Ho letto il link che hai messo sotto che rimanda ai panini di kamut e li vorrei fare ma non so come si prepara la pasta madre. Ho letto tutti i commenti precedenti e le tue ricette ma non l'ho trovata qualcuno mi puo aiutare?
ciao sara
Eccoti il link 
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
Ciao il pane era molto buono ed infatti è gia finito.Ho letto il link che hai messo sotto che rimanda ai panini di kamut e li vorrei fare ma non so come si prepara la pasta madre. Ho letto tutti i commenti precedenti e le tue ricette ma non l'ho trovata qualcuno mi puo aiutare?
ciao sara
:bigsmile: :bigsmile:che bellissimi Cin..... brava brava.... io adopererò il latte muuu muuuu come al solito...... salvatissima in attesa di prova....
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese!!!!!!!
ciao
ho provato a fare i panini seguendo la ricetta ma l'impasto è venuto veramente mollissimo avendo letto di non aggiungere farina non ne ho aggiunta, l'ho lasciato lievitare ma poi non riuscivo a lavorarlo perche' troppo molle e non riuscivo a dargli una forma. Dove ho sbalgiato?
PS l'ho comunque messo nel forno ed è venuta una buona pagnotta tipo pane arabo ma non sono riuscita a fare i panini.
cioa sara
Sara, le farine non assorbono tutte la stessa quantità d'acqua, va misurata anche ad occhio.
Forse avrei dovuto specificarlo nella ricetta, l'impasto è molto morbido, un po' appiccicaticcio ma lavorabile. Mi spiace 
io ho usato pochissima farina (giusto per spolverarmi le mani) per formare i panini. Spero almeno ti sia piaciuto.
ciao
ho provato a fare i panini seguendo la ricetta ma l'impasto è venuto veramente mollissimo avendo letto di non aggiungere farina non ne ho aggiunta, l'ho lasciato lievitare ma poi non riuscivo a lavorarlo perche' troppo molle e non riuscivo a dargli una forma. Dove ho sbalgiato?
PS l'ho comunque messo nel forno ed è venuta una buona pagnotta tipo pane arabo ma non sono riuscita a fare i panini.
cioa sara
Rosy, Anna, c'e' gia' la ricetta con pasta madre. Questa e' una rielaborazione di questa mia http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19959/panini-al-kamut.html x chi ha problemi con il frumento
Se volete comunque usare la farina di riso provate a mettere un pochino meno acqua e poi correggete mentre impasta
Buoni questi panini cin, ho sia la farina di kamut che quella di riso e adopererò il latte fresco intero, ma anch'io vorrei sfruttare la pasta madre, quanto pensi che devo metterne? e le dosi di acqua e latte dovrebbero cambiare in questo caso?
anna
Wow Wlap che belli questi miei simili! ti stai specializzando nelle preparazioni (buone ma) sane, brava. A me al massimo invece che sofficissima mi hanno detto a volte che sono dolce e a volte peperina......devi adattare anche la mia ricetta al Bimby!
Mi piacerebbe provare a farli, ma con la pasta madre. Pensi che otterrò lo stesso risultato?
Grazie Cinzia la stampo per le mie clienti intolleranti, perchè mi dicono che di solito il pane con la farina di Kamut viene duro.
