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Sfogliatine glassate


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Ingredienti

  • Pasta sfoglia del L.B. fatta con :
  • 200 g farina, ;
  • 200 g burro, ;
  • 20 g acqua, ghiacciata;
  • un pizzico di sale, .
  • Per la glassa:
  • 1 albume
  • Zucchero a velo fatto con :
  • 100 g di zucchero, ;
  • 10 g maizena, ;
  • 1 bustina di vanillina, .
  • Per decorare:
  • marmellata di albicocche o crema mou
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta sfoglia come da libro base ma mettere meno sale, dopo aver fatto le varie pieghe stendere su un foglio di carta forno arrotolare e far riposare in frigo giusto il tempo di preparare lo zucchero e la glassa.

    Lavare e asciugare bene il coperchio chiuso mettere lo zucchero la vanillina e la maizena 15" Velocità 8, pulire le pareti del coperchio chiuso faccendo cadere tutto lo zucchero sul fondo e aggiungere l'albume 30" Velocità 3/4.Prendere la pasta sfoglia srottolarla e versarci sopra la glassa aiutandovi con un pennellino, tagliare delle strisce in modo da formare le sfogliatine (circa cm 10 x 3 ) se si vuole su ogni sfogliatina fare delle piccole incisioni a croce e mettere sopra la marmellata aiutandosi con dei coni di carta forno sistemare la carta forno sulla teglia distanziandole (io le tolgo a scacchiera così faccio prima) infornare a 180° per 10 /15 minuti ( il mio forno è un po' strano?! controllatele spesso). La glassa Mou l'ho messa dopo cotte .

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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